1、小白菜香椿莴苣笋红苋菜绿苋菜菜瓜黄瓜西葫芦茄子西红柿西红柿酱柿子椒蘑菇鲜紫菜榨菜蘑菇干冬菇干冬瓜生菜荠菜菜花菠菜丝瓜西瓜香蕉梨鸭梨苹果富士橙柿子蜜桔鲜枣干红枣杏表续食物名称能量能量蛋白质钾钠钙每中能量蛋白质钾钠钙磷含量表常见食物中能量蛋白质钾钠钙磷的含量,见表。表常见食物每中能量蛋白质钾钠钙磷含量表食物名称能量能量蛋白质钾钠钙磷牛肉瘦猪肉瘦羊肉瘦牛肉干牛肉松牛肝猪肝鲫鱼草鱼鲤鱼带鱼甲鱼对虾虾皮龙虾海参干鸡鸡蛋鸭蛋松花蛋鸭鸭咸鸭蛋鸽牛奶酸奶奶粉全脂大米糯米江米小米高粱表续食。
2、>刀豆茼蒿菜荠菜荷兰豆芹菜香菇大白菜豆角金针菇香菇季豆马兰头茄子平菇空心菜苋菜绿豆芽茭白芦笋油菜菜花菠菜海带油麦菜茴香生菜表续瓜类蔬菜及水果类瓜类蔬菜每份,蛋白质,能量佛手瓜菜瓜葫芦方瓜冬瓜丝瓜苦瓜黄瓜南瓜西葫芦水果每份蛋白质,能量樱桃荔枝桃香蕉草莓葡萄橙芒果苹果菠萝瓜类蔬菜蛋白质,叶类蔬菜蛋白质,水果份蛋白质,肉蛋奶大豆类份蛋白质,总计约蛋白质详见附录。第步达到充足总能量,根据目标蛋白质食物所提供的能量值,不足部分以植物油和淀粉类食物补充,如增加油脂类份植物油,淀粉份。根。
3、鲤鱼鱿鱼白鱼蟹肉海参蛋类每份,蛋白质,能量鸡蛋鸭蛋松花蛋鹅蛋咸鸭蛋鹌鹑蛋个奶类每份,蛋白质,能量牛乳酸奶坚果类每份,蛋白质,能量核桃仁松子仁榛子仁芝麻籽瓜子杏仁腰果花生仁榛子葵瓜子核桃松子油脂类每份,蛋白质,能量花生油橄榄油豆油茶籽油羊油附录资料性附录常见食物当病情需要限制含磷高的食品时,应慎选动物肝脏坚果类干豆类各种含磷的加工食品等。当病情需要限制含钾高的食品时,应慎选水果马铃薯及其淀粉绿叶蔬菜等。当患者能量摄入不足时,可在食物中增加部分碳水化合物及植物油摄入以达到所需。
4、,能量花生油橄榄油豆油茶籽油羊油附录资料性附录常见食物每中能量蛋白质钾钠钙磷含量表常见食物中能量蛋白质钾钠钙磷的含量,见表。表常见食物每中能量蛋白质钾钠钙磷含量表食物名称能量能量蛋白质钾钠钙磷牛肉瘦猪肉瘦羊肉瘦牛肉干牛肉松牛肝猪肝鲫鱼草鱼鲤鱼带鱼甲鱼对虾虾皮龙虾海参干鸡鸡蛋鸭蛋松花蛋鸭鸭咸鸭豆粉丝粉丝地瓜粉马铃薯粉豆类每份,蛋白质,能量黄豆黑豆蚕豆豇豆扁豆绿豆赤豆芸豆豆类制品豆腐干豆腐卷油豆腐千张素火腿素鸡烤麸熟豆奶豆腐脑豆浆绿叶蔬菜类每份,蛋白质,能量西兰花黄豆芽长豇豆。
5、菜香椿莴苣笋红苋菜绿苋菜菜瓜黄瓜西葫芦茄子西红柿西红柿酱柿子椒蘑菇鲜紫菜榨菜蘑菇干冬菇干冬瓜生菜荠菜菜花菠菜丝瓜西瓜香蕉梨鸭梨苹果富士橙柿子蜜桔鲜枣干红枣杏表续食物名称能量能量蛋白质钾钠钙磷菠萝桃柠檬葡萄葡萄干草莓哈密瓜花生仁生花生仁炒核桃茶叶绿茶酱油醋参考文献中国营养学会中国居民膳食营养素参考摄入量北京中国轻工业出版社,中国营养学会中国居民膳食指南西藏西藏人民出版社,美,陈伟等译营养评估与营养治疗手册北京人民军医出版社,陈仁惇等现代临床营养学北京人民军医出版社,密瓜西瓜。
6、名称能量能量蛋白质钾钠钙磷玉米黄面粉标准粉面粉富强粉挂面精白粉方便面玉米面黄淀粉玉米黄豆大豆黑豆绿豆面条切面大豆淀粉豆浆豆腐南扁豆豌豆黄豆芽绿豆芽荸荠慈菇甘薯红心胡萝卜白萝卜土豆藕大白菜大葱鲜葱头洋葱芋头山药韭菜金针菜龙须菜芦笋芹菜茎青蒜蒜苗香菜芫莩表续食物名称能量能量蛋白鱿鱼白鱼蟹肉海参蛋类每份,蛋白质,能量鸡蛋鸭蛋松花蛋鹅蛋咸鸭蛋鹌鹑蛋个奶类每份,蛋白质,能量牛乳酸奶坚果类每份,蛋白质,能量核桃仁松子仁榛子仁芝麻籽瓜子杏仁腰果花生仁榛子葵瓜子核桃松子油脂类每份,蛋白质。
7、臂肌围以及握力小腿围等人体成分组成分析常用生化指标,包括血清总蛋白白蛋白前白蛋白及总胆固醇等综合评估法,如主观全面评估法,等进行综合评估。附录资料性附录慢性肾脏病患者每日饮食设计示例示例张先生,岁,男,慢性肾脏病期,身高,现体重,无下肢浮肿,采用饮食治疗,未出现明显并发症。制定膳食指导处方的步骤第步计算标准体重,实际体重,职业属轻体力劳动,低于标准体重判断为正常。第步计算每期期患者受疾病和营养素摄入限制的影响易发生营养不良,应定期监测患者营养状态。在控制蛋白质摄入时,应对。
8、上述标准结合患者的饮食习惯和嗜好,以及参考食物钾钠磷值选择并安排餐次及交换食物详见附录。附录资料性附录饮食交换份举例按将常见标准体重从,按照,以交换份为单位分配不同类别的食物,见表。表饮食交换份举例按体重能量蛋白质谷薯类淀粉绿叶蔬菜瓜果蔬菜奶类肉蛋类油脂类附录资料性附录饮食交换份举例将常密瓜西瓜肉蛋奶类肉类每份,蛋白质,能量香肠酱牛肉火腿鸡翅大排猪肉瘦牛肉瘦兔肉鸡肉火腿肠鸭肉羊肉肥瘦烤鸡肯德基炸鸡水产品每份,蛋白质,能量鲢鱼鲑鱼带鱼黄鱼罗非鱼草鱼鲫鱼鳊鱼青鱼生蚝基围虾对虾。
9、韩兴涛慢性肾衰竭的营养治疗慢性病学杂志,肾内科应用专家协作组慢性肾脏病蛋白营养治疗共识中华肾脏病杂志慢性肾脏病患者膳食指导.蛋鸽牛奶酸奶奶粉全脂大米糯米江米小米高粱表续食物名称能量能量蛋白质钾钠钙磷玉米黄面粉标准粉面粉富强粉挂面精白粉方便面玉米面黄淀粉玉米黄豆大豆黑豆绿豆面条切面大豆淀粉豆浆豆腐南扁豆豌豆黄豆芽绿豆芽荸荠慈菇甘薯红心胡萝卜白萝卜土豆藕大白菜大葱鲜葱头洋葱芋头山药韭菜金针菜龙须菜芦笋芹菜茎青蒜蒜苗香菜芫莩表续食物名称能量能量蛋白质钾钠钙磷苦瓜圆白菜油菜雪里蕻。
10、通主食。也可选用低磷低钾低蛋白质的米类面类食品替代普通主食。脂肪患者每日脂肪供能比,其中饱和脂肪酸不超过,反式脂肪酸不超过。可适当提高脂肪酸和单不饱和脂肪酸摄入量。碳水化合物在合理摄入总能量的基础上适当提高碳水化合物的摄入量,碳水化合物供能比应为。有糖代谢异常者应限制精制糖摄入。矿物质各期患者钠摄入量应低于,磷摄入量应低于,钙摄入量不应超过。当患者出现高钾血症时应限制钾的摄入。当出现贫血时,应补充含铁量高的食物。其他微量元素以维持血液中正常钾钠钙磷苦瓜圆白菜油菜雪里蕻小白。
11、患者的依从性及营养状况进行密切监测,防止营养不良发生。如果已有营养不良发生应每月监测次。饮食依从性监测应定期检测患者小时尿尿素排泄量以评估患者蛋白质实际入量,保持氮平衡状态。采用日膳食回顾法定期评估膳食摄入能量及营养素量。营养评估定期采用多种方法监测患者营养状况并综合分析,包括人体测量,如体重体质指数肱头肌皮褶厚度和上臂肌围以及握力小腿围等人体成分组成分析常用生化指标,包括血清总蛋白白蛋白前白蛋白及总胆固醇等综合评估法,如主观全面评估法,等进行综合评估。本标准适用于对慢,。
12、能量。慢性肾脏病患者能量和营养素推荐摄入量能量期期患者,能量摄入以达到和维持目标体重为准。目标体重可以参考国际推荐适用于东方人的标准体重计算方法男性标准体重身高女性标准体重身高。当体重下降或出现其他营养不良表现时,还应增加能量供给。对于期期患者,在限制蛋白质摄入量的同时,能量摄入需维持在年龄岁或年龄岁。附录资料性附类面类,将适量的奶类蛋类或各种肉类大豆蛋白等优质蛋白质的食品作为蛋白质的主要来源。可选用的食品包括马铃薯白薯藕荸荠澄粉山药芋头南瓜粉条菱角粉等富含淀粉的食物替代。
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WST 557-2017 慢性肾脏病患者膳食指导