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doc 餐厅部一日工作规程 ㊣ 精品文档 值得下载

🔯 格式:DOC | ❒ 页数:17 页 | ⭐收藏:0人 | ✔ 可以修改 | @ 版权投诉 | ❤️ 我的浏览 | 上传时间:2022-06-24 19:55

《餐厅部一日工作规程》修改意见稿

1、以下这些语句存在若干问题,包括语法错误、标点使用不当、语句不通畅及信息不完整——“.....推销高中低档次的菜品。提醒客人适量点菜。菜单上注明客人的特殊需求,如忌葱姜蒜等。点菜生注意展台的整理,为客人点菜,提供方便。点菜任务完成后,积极协助其它岗位服务。开餐结束后,关闭展台灯光。闭餐值班人员餐前准备站位餐中服务同上午闭餐,值班人员餐厅部日工作程序规范四卫生工日工作程序规范到岗,报到餐前准备打扫卫生区域卫生抹尘镜面门面地面水台饰物皂液盒干手器卷纸盒冲水器墙面每周抹次尘。使用厕宝清涮卫生洁具。做好洗手间清除异味工作喷空气清新剂或点卫生香。按时备需领用物品,妥善保管。营业前全面检查设备性能洗手液盒干水器冲水器水龙头插销照明灯小便器坐便器畅通保证正常使用,有问题的设备设施及时报修。清洁二楼卫生间。完成主管领班交给的临时任务。站位餐中服务为客人提供方便,木梳鞋油等服务,注意礼貌用语向客人介绍各种设备的使用方法。随时随地清理卫生,保持卫生间干净整洁无异味......”

2、以下这些语句存在多处问题,具体涉及到语法误用、标点符号运用不当、句子表达不流畅以及信息表述不全面——“.....例问斟酒水时,托盘上摆酒水及茶壶,方便随时替客人斟倒,提高工作效率随时替客人大盘换小盘,语言打扰下,我把咱这个大盘换下小盘,好吗以便保持台面清洁,为上下道菜提供空间,从而刺激消费。替客点茶时,双手递上茶单打扰下,咱们今天喝点什么茶,这是茶单,请选茶主动推销高档茶水,介绍茶叶,在服务过程中实行二推推客到时,二推餐中后期,语言先生,咱们这茶叶是否换下,要不,换个解酒的然后灵活推销乌龙茶及其他茶叶替客点酒水,语言请问咱们今天喝点什么酒水先从桃源系列开始,这是咱们桃源自酿的酒,并同时介绍酒水特点,在客人就餐过程中,加强及时斟倒,以便提高酒水销量上菜报菜名,介绍菜品特点与吃法,如油腻的菜品,使用语言这道菜比较腻,在食用时多喝点水,如配小料时,这道菜配这小料口味更好,请品尝,上海鲜肉类时,这道菜,要趁热吃台面上多余的餐具应在客人点完酒后,征询客人意见撤下,打扰下......”

3、以下这些语句在语言表达上出现了多方面的问题,包括语法错误、标点符号使用不规范、句子结构不够流畅,以及内容阐述不够详尽和全面——“.....及进捡拾途中的地面杂物五上菜步履轻快迅速,随时主动撤空盘到洗刷间六凡违反提升方案的各项条例,处以元的罚款。餐厅部日工作程序规范九宴会厅服务生日工作程序规范及提升方案到岗点名,站立规范,队列整齐,精神饱满卫生工作安排。餐前准备抹尘,清扫地面,灭蝇,清洁地面检查设备,电源家具是否完好,及时写维修单喷洒走廊花卉破损餐具领用,保证数量充足,以便营业所需点缀餐厅气氛打开水。开饭卫生自检,等待管理人员检查,整改所查卫生准确了解当日预订情况,特价菜品,酒水价格掌握餐厅促销或演出活动时间以及酒店其他服务项目及时开门开窗通风,以免室内异味灭蝇。岗前仪容仪表准备,四带配带戴班前会,站立规范,队列整齐,精神饱满,检查仪容仪表,四带培训详细记录培训内容站位餐中服务值台员如有必要离岗,要交待无客服务生或领班主管协助补位客人示意,无论是不是值台员都要微笑应答......”

4、以下这些语句该文档存在较明显的语言表达瑕疵,包括语法错误、标点符号使用不规范,句子结构不够顺畅,以及信息传达不充分,需要综合性的修订与完善——“.....严格按退菜程序,必要使用令牌遇意外事件,妥善解决,如解决不了及进上报视情况留客人名片视情况主动提供打包服务填写意见卡连同反馈单同下班前投放在建议箱按撤台顺序,无污染无破损清洗餐具,整理卫生,重新摆台将客人帐单签字投入指定箱中。结束工作客人正在就餐的台位房间继续工作关闭各种电器设备锁好接桌房间,离开餐厅。餐厅部日工作程序规范点名,开班会餐前准备卫生自检及卫生整改,打开水站位餐中服务同上午结束工作同上午,增加餐后整理内容,餐具卫生地面卫生提升方案目标做天桥区最好的宴会厅,提供天桥区最好的服务。特色热情亲情快捷细致超前。目的提高满意度,上座率回头率。语言杜绝使用你你们改为咱咱们增加客人的亲和力微笑开餐期间与客交流始终保持微笑三米六齿原则站立站姿规范,精神饱满生动三轻四勤快,走姿规范轻盈问候遇任何人都应微笑问好点头示意餐中服务合并服务项目......”

5、以下这些语句存在多种问题,包括语法错误、不规范的标点符号使用、句子结构不够清晰流畅,以及信息传达不够完整详尽——“.....做好与老客户的交流工作。下班前,卫生彻底清理遍。下班前与值班传菜生交接,非营业时间保持清洁。闭餐餐前准备站位餐中服务同上午餐厅部日工作程序规范五洗碗工日工作程序到岗报到卫生到位,餐前准备清理至二楼的楼梯,西厅传菜通道,白墙面周清次。准备好干净吃盘,餐洁净盆子筐子。餐中工作保持地面卫生的干净无油污。值台生换餐具仔细检察,有无破损。保证餐具洗涤干净无油腻无污渍。洗刷餐具做到洗二刷三冲四消毒。大型宴会及婚宴做好加班工作。闭餐清点收放餐具工具锁好备品橱清理工作现场闭餐。到岗报到卫生到位,餐前准备餐前打水工作餐中工作同上午餐厅部日工作程序规范六零点服务生日工作程序到岗点名站立规范,精神饱满,队列整齐餐前准备抹尘清扫地面灭蝇检查设备设施电源空调是否完好及时填写维修单喷洒区域花卉点缀餐厅气氛开饭区域卫生自检等待领班以上人员餐前检查......”

6、以下这些语句存在多方面的问题亟需改进,具体而言:标点符号运用不当,句子结构条理性不足导致流畅度欠佳,存在语法误用情况,且在内容表述上缺乏完整性。——“.....要是需要的话,我再加上上菜时注意菜品的摆放位置,中心,二平放三三角四四方五梅花,充分体现台面的美观餐厅部日工作程序规范提倡分餐,对高标准的宴会,主动征询分餐,把这道菜给咱分下,好吗等客同意撤下分餐,上汤必须分汤,注意在接桌上操作,以节约时间,给鱼剔骨眼观六路,耳听八方,随时提供快捷的超前服务了解老客户的喜好,收集客人的名片,提供细致亲情服务根据所看所听提供亲情超值服务,如扶老人,找宝宝椅,给醉酒客人倒糖水,拿饮料主动推销醋饮,给流汗客人拿香巾,下雨提醒客人过会再走或找雨伞送客上车等规范送客服务,加强与客交流,主动征询建议或意见餐后上面点主动提醒客人,您点的大约需要分钟,您看可以吗以免客人催促着急,主动为客人打包杜绝餐中呼叫服务,按般不合格处理或罚款杜绝餐中地面杂物,凡卫生区域内的杂物必须清理切为了客人......”

7、以下这些语句存在标点错误、句法不清、语法失误和内容缺失等问题,需改进——“.....请客人留下名片,用于存档,回访在就餐整个过程中,对于客人提出的问题,知道的在不违反酒店规定事实回答,面带微笑,体现热情对于儿童就餐,赠送礼品,提供宝宝椅或儿童车餐厅部日工作程序规范提供存包箱服务,存好客人物品对特殊的菜品进行导吃服务如碟鱼头等,剔鱼骨,分餐,餐中及时的点烟服务尽量减少餐中离台,如有离台,相邻员工补位服务中做到察颜观色,超前服务意识强主动提供打包服务送客服务,送客到大门口,与客交流,先生小姐,今天吃的怎么样,您是开车来的,还是需要打车,把客人送到大门口,为客人开车门服务,目送客人远去投意见卡反馈单入意见箱迅速回岗,把椅子归位,按撤台顺序撤台,轻声轻操作整理餐台,重新摆台将帐单红色的签字投入指定箱中征寻宾客意见,使用礼貌用语。结束工作对于未走的客人继续服务关闭电源及设备锁好接桌......”

8、以下文段存在较多缺陷,具体而言:语法误用情况较多,标点符号使用不规范,影响文本断句理解;句子结构与表达缺乏流畅性,阅读体验受影响——“.....特价菜营销单酒水价格掌握餐厅促销及演出活动时间以及酒店其它服务项目及时补充各种餐具用具数量充足保证需求班前会营销活动案例分析等,培训工作,仪容仪表,精神状态四带。站位餐中服务推出亲情热情快捷优质的报务值班人员物品的准备到位与迎宾员的交接,面带微笑向客人问好,创造种愉快的气氛视客人为亲人,对老年人用餐要搀扶,称呼为奶奶阿姨叔叔拉近与客距离与客人进行良好的沟通,介绍酒店营销项目以三级文件为基础,在规范的服务中,提高自身的服务水平加强零点的补位意识,相互协助迎宾员把客人领到桌后,服务生需快速的迎上去面带微笑的向客人问好,提供服务,不要让客人受冷落针对不同的客人,采取不同的服务如家宴体现热情亲情工作餐体现规范热情快捷情侣餐体现规范轻操作。客人示意时,无论是不是值台员都要答应,补位快菜品出现质量问题,严格按退菜程序处理如遇客人投诉或意外事件,妥善解决......”

9、以下这些语句存在多方面瑕疵,具体表现在:语法结构错误频现,标点符号运用失当,句子表达欠流畅,以及信息阐述不够周全,影响了整体的可读性和准确性——“.....发现不合格及时向厨师长反映传菜时严格操作卫生,不吃不拿客人菜点随时撤回用处的餐具,送洗刷间撤台或帮助值台生翻台安排好人员值班直到餐具全部撤回洗刷间传菜途中端托,走姿规范,遇客礼让,问好。闭餐,餐后值班服务工作点名,开班会餐前准备卫生自检及整改站位餐中服务同上午餐后值班的服务工作,闭餐。餐厅部日工作程序规范提升方案传菜对服务的机动补位开餐前期可调人到点菜组协助送单可调人到服务组去实习服务,达到岗位互换可调人做些机动工作,如打水送酒水传面点单等熟知卫生工工作,做到人人胜任卫生工工作。二在楼零点厅实行传菜生与值台生联合上菜制度传菜生将菜品直接送到餐台,并在菜单上划菜上菜时用敬语对不起,打扰下并报菜名值台生及时大换小盘,为传菜生上菜提供方便。三传菜生的问候做为重点要求......”

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