1、送的台号。如赠送锦绣厅沾酱菜，收银员须在系统的赠送台输入沾 酱菜例，备注中注明锦绣厅并发送。二是套餐中超出套餐标准金额部分需要 录入到赠送台号的菜品。如江南厅元套餐，标准单实际金额为元，收银员 在江南厅输入套餐元，并输入元菜品，多出的元菜品输入到江南赠 送台中。三是每日必赠的餐前果盘或例汤等，输入赠送台。 所有赠送台均需用赠送的结。
2、>刷卡通时卡上的金额比实 际消费的金额小的情况下使用的。 重新结账点击下单结账重新结账输入账单号重新结账原因确 定即可。 打印消费单和结账单。 打印消费单的情况当客人点完菜后，给服务员打印张消费单，以备服务 员查看客人所点的菜品，给客人正确的上菜。客人现金结账或刷卡结账时不签 字，打印消费单开发区锦绣江南直接打印结账单。 打印。
3、面。结账方 式有七种现金支票刷银行卡刷卡金通签字挂账有价票券内部招 待。根据客人的支付情况选择结账方式。 现金打开结账界面后，系统默认的结账方式为人民币结账，直接在显示人民 币的小格中输入客人所给现金按回车键在找零处显示应找给客人的零钱 再按回车键系统自动打印结账单。将酒水单和发票底联整理整齐后装订完毕即 可。 银行卡刷卡成功。
4、号的情况下使用的。 拼台是把两桌有菜的台号拼到起。用鼠标点下要拼的台号，然后按, 然后输入要拼到的台号，按确认即可。拼台是在客人有副桌的情况下使用的。 分单是把桌菜分成两桌。点下要分单的台号然后按鼠标右键，会显示帐单 号，然后点击分单，把要分出来的菜双击，确认，再把分出来的另桌菜转到其他 台号。分单是在点菜员把两桌菜点到个台号或客。
5、显示客人消费的金额确认后输入密码按下确定键 摁两次回车键即可成功结帐。将酒水单和结帐单整理整齐后装订完毕。 招待费在结帐界面选择招待费输入客人消费的金额按次回车键系 统自动打印结账单。将酒水单和发票底联整理整齐后装订完毕即可。 有价票券指的是鱼头票或些消费券等。结帐方式为有价票券。操作步骤与 银行卡致。 。
6、方式结账。 赠菜权限部门执行总经理可赠送元以下菜品特殊客人可以赠送天目湖鱼 头汤餐厅主管可赠送元以下菜品。折扣权限部门执行总经理不含酒水折， 餐厅主管不含酒水折。 转台拼台分单及重新结账转台是把这桌菜转到那桌没有菜的台号上。 用鼠标点下要转的台号，然后按再输入要转到的台号，按确认即可。转台是客 人点完菜换桌或点菜员把菜点错台。
7、 总收银致辞 亲爱的同事们 我代表百纳公司财务部收银组热忱欢迎您加入收银这个大家庭, 百纳公司锦绣江南食府观澜会所威海中心大酒店在烟台那 是家喻户晓。我们公司的下属单位有长生锦绣江南开发区锦绣江南 新桥锦绣江南滨海观澜开发区观澜威海中心大酒店。在烟台只要 提起百纳公司的锦绣江南食府或是观澜会所那。
8、费单右击要打消费单的台号点击打印消费单即可。 打印结账单的情况客人是挂账签字的，就要给客人打印两联打印纸的结账单。 结账单的打印双击相应的台号或者使用快捷键按键输入需要结账 的台号按回车键即显示结账界面，按打印即可。 结账客人用餐完毕需要进行结账操作。结账时双击相应的台号或者使用 快捷键按键输入需要结账的台号按回车键即显示结账。
9、人生迸发出光辉。我们要在百纳作出番成就，努力达到我 们内心的目标。 愿你们在自己的岗位上工作顺利事事顺心生活愉快, 为了使您了解在受聘期间的应知应会和应遵守的事项，特发给您收 银员操作手册，务请熟悉其内容，早日学会，并自觉遵守相应的规定。 单上签字。收银员根据赠菜单将菜品输入石川系统中的赠送台中，并在备注栏 中打上应。
10、的通知之后， 方可进行结帐操作，在结帐界面选择挂帐输入客人消费的金额按次回车键 系统自动打印结账单。将酒水单和结帐单整理整齐后装订完毕即可。结账时定要 核对电脑的金额和帐单上的金额是否致。 卡消费在接过客人的卡通之后，首先要将卡通放在读卡器上，然后在进 行相关的操作，在结帐界面上选择卡消费双击下鼠标出现的对话框中会 出现客人卡号。
11、是无人不知，无 人不晓。年长生锦绣江南被评为特级酒家，年滨海观澜和 开发区观澜也同时被评为特级酒家。我们的产品和服务在烟台那也是 被所有单位所认可的。这些荣誉也都离不开我们每位成员的辛勤劳动 和付出。 工作，是我们每个人人生中的重要部分努力工作并取得成就，是 每个人生命价值的体现。努力工作会使我们每个人变得充实，成就 则使我们。
12、之后，在结帐界面选择信用卡输入客人消费的金额 按次回车键系统自动打印结账单。将酒水单和发票底联整理整齐后装订完毕即可。 支票同银行卡结帐步骤相同。须注意，只有协议客户或有餐厅主管以上人员 担保，收银员才可以收取支票。收取支票时，要将客人的身份证号码联系电话用 铅笔记在支票背面。 挂帐接到客人的签字帐单，确定客人签字无误或者有相关人。
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烟台百纳餐饮有限公司收银员操作手册.doc