1、 术，生产出可与进口日本牛肉美国牛肉相媲美的高档牛肉，适应国 内市场高端消费，出口国外，从而形成完整的产业链条，对加快辽西 地区肉牛和肉羊产业化进程具有积极的推动作用。 二申报单位情况 申报单位基本情况 单位名称肉业有限公司 法定地址辽宁省科技园区 注册时间年月 注册资金万元 单位登记注册类型民营 主管部门 单位人员及开发能力 法人 技术负责人 技术特长肉牛养殖加工。主要业绩年在中央农业广播 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传,学校讲课，并在中央人民广播电台连续播放年山东首届供港澳 活牛培训班讲课年年，多次在菏泽学院山东农大动科 院肉牛课年年年年分别主持或参与山东 省湖南省国家肉牛方面科研项目，主要有鲁西黄牛杂交改良 快速育。
2、 牛尾切段 牛草肚烧肉 金钱肚 牛百叶 牛大肠烧肉 牛小肠烧肉 牛肝烧肉 牛心烧肉 本项目可靠性耐久性与安全性。本项目技术及产品具有可 靠性安全性，年已申报国家商务部质量可追溯体系建设项目。 项目总体发展论述 达产时间年月。投资总额万元。 产品年生产总成本万元。 达产年预估销售收脊牛柳铁板烧牛排 前外脊眼肉烧肉牛排涮锅 去盖眼肉烧肉 眼肉盖烧肉 外脊西冷 烧肉铁 板牛排 肩脊上脑前烧肉涮锅 肩脊上脑后 上脑肥牛烧肉 上脑盖 肩峰涮锅牛颈脖肉 牛颈条口牛排 带骨牛颈 三角胸肋烧肉 小三角烧肉 前胸板肉 烧肉涮 锅涮锅 胸叉肉烧肉 肩胛眼肉涮锅 三筋板腱烧肉 上三筋烧肉 柳叶烧肉烧肉 辣椒肉生食生食 。
3、品主要是高档牛肉，主要用于国 内高档消费出口，按国内年需万吨计算，本项目产品为 吨，占市场需求的万分之零点三四。 牛肉属于食品，社会越是发展，牛肉需求越多，经济水平越高， 高档牛肉需求量越大，因此，产品周期长。 国际经验表明，般国民达到美元后，牛肉消费开始 增长，年中国国民人均达到美元，牛肉消费已进入快 速增长阶段。年至年，我国人均年牛肉消费千克。由于 市场日益增长，辽宁，特别是项目所在的黑山县畜牧资源丰富，企业 基础好，因此，项目技术开发与产品开发具有很强的可行性。 总论 本项目符合锦州市年度科学技术计划申报指南专题农业 科技示范及产业化。项目主要内容是利用辽宁省肉牛创新品种 辽育夏洛菜，采用技术密集型超强度育肥技术，高档肉牛屠宰加工技。
4、胸肋烧肉 小三角烧肉 前胸板肉 烧肉涮 锅涮锅 胸叉肉烧肉 肩胛眼肉涮锅 三筋板腱烧肉 上三筋烧肉 柳叶烧肉烧肉 辣椒肉生食生食 前腱牛展 贝肉烧肉 烧肉烧肉 胸腹肥牛涮锅 撒撒米烧肉 腹肉烧肉烧肉 内裙肉裙边 肉，牛腩膜 米龙整 内腿肉米龙 心 烧肉 牛排 内腿盖米龙 盖 枕头肉涮锅 黄瓜小条 胫腱 后腱牛展 臀腰整 臀腰球牛排牛排 臀腰牛柳牛排生食 臀腰三角烧肉牛排 芯玉三角三 角牛霖 烧肉 牛排 芯玉整牛霖 芯芯牛霖芯牛排生食 芯玉龟背牛 霖龟背 牛排 芯玉盖牛霖 盖 牛肋条烧肉 琵琶肉厚裙 肉 烧肉 外裙肉横隔 膜 烧肉 精修牛舌烧肉。
5、前腱牛展 贝肉烧肉 烧肉烧肉 胸腹肥牛涮锅 撒撒米烧肉 腹肉烧肉烧肉 内裙肉裙边 肉，牛腩膜 米龙整 内腿肉米龙 心 烧肉 牛排 内腿盖米龙 盖 枕头肉涮锅 黄瓜小条 胫腱 后腱牛展 臀腰整 臀腰球牛排牛排 臀腰牛柳牛排生食 臀腰三角烧肉牛排 芯玉三角三 角牛霖 烧肉 牛排 芯玉整牛霖 芯芯牛霖芯牛排生食 芯玉龟背牛 霖龟背 牛排 芯玉盖牛霖 盖 牛肋条烧肉 琵琶肉厚裙 肉 烧肉 外裙肉横隔 膜 烧肉 精修牛舌烧肉 牛尾切段 牛草肚烧肉 金钱肚 牛百叶 牛大肠烧肉 牛小肠烧肉 牛肝烧肉 牛心烧肉 本项目可靠性耐久性与安全性。本项目技术及产品具有可。
6、栏肉牛万头。 国内牛肉价格保持多年的稳定上升。中国改革多年，牛 肉羊肉价格持续上升，由年的元，上升到年的 元分割去骨肉。除年非典出现短时间价格波动外， 直是只升不降。特别是年以来，大幅度上升，年月与 年同比，活牛涨价，牛肉涨价，出现了肉牛业火热的发展阶 段。 中国牛肉消费增长，主要是优质高档牛肉的需求增长。国内 牛肉消费增长主要是发达地区大中城市中高收入人群，主要餐饮 增长方式是西餐日餐韩餐中式涮锅等增多，以及熟食工业需求 量增加。而这些主要需要高档牛肉高档肥牛优质部位肉。而传统 的用普通牛生产的普通牛肉，已不能适应新的市场变化。目前我国进 口的牛肉也就是高档牛肉。本项目生产的牛肉主要是针对这块增长潜 力巨大的市场。目前国内普通牛肉平均价格元∕，。
7、 牛尾切段 牛草肚烧肉 金钱肚 牛百叶 牛大肠烧肉 牛小肠烧肉 牛肝烧肉 牛心烧肉 本项目可靠性耐久性与安全性。本项目技术及产品具有可 靠性安全性，年已申报国家商务部质量可追溯体系建设项目。 项目总体发展论述 达产时间年月。投资总额万元。 产品年生产总成本万元。 达产年预估销售收脊牛柳铁板烧牛排 前外脊眼肉烧肉牛排涮锅 去盖眼肉烧肉 眼肉盖烧肉 外脊西冷 烧肉铁 板牛排 肩脊上脑前烧肉涮锅 肩脊上脑后 上脑肥牛烧肉 上脑盖 肩峰涮锅牛颈脖肉 牛颈条口牛排 带骨牛颈 三角胸肋烧肉 小三角烧肉 前胸板肉 烧肉涮 锅涮锅 胸叉肉烧肉 肩胛眼肉涮锅 三筋板腱烧肉 上三筋烧肉 柳叶烧肉烧肉 辣椒肉生食生食 。
8、而进口美 国安格斯牛肉元，进口日本和牛肉元。 本项目生产的牛肉高档部位肉在元左右，达到替代美国进口牛肉水平。 国际市场前景预测。据预测，世界肉类总产量每年增长， 到年预计约为亿吨，按牛肉在肉类中所占比重为计 算，需求量为万吨。年全世界牛肉产量约为万 吨，平均年需增长万吨才能满足要求。有关分析认为发展中 国家将占总消费量增长的半，需求增长速度可能在。远东地 区对肉类需求增长最快，其主要原因是人均收入的增长将刺激人均需 求同时，饮食结构多样化，快餐食品销路增加也是以牛肉需求增加 的个主要因素，尤其是中国马来西亚和泰国等发展中国家。 目前，中国牛肉国际市场主要是中东地区东南亚地区，今后， 将拓展到东欧，国际市场空间会进步扩大。 项目产品市场分析。本项目。
9、 靠性安全性，年已申报国家商务部质量可追溯体系建设项目。 项目总体发展论述 达产时间年月。投资总额万元。 产品年生产总成本万元。 达产年预估销售收入万元。 达产年预计净利润万元。达产项目产品，即年预计年出口高档牛肉吨，出口额 万美元，公司牛肉出口总量吨，年出口总额万美元。 达产年预估替代进口产品情况年替代进口牛肉吨。 项目技术研究基础 主要研究基础。绿源公司自年开始，已完成项目研究有 辽育夏洛来育种研究高档肉牛育肥技术研究高档肉牛屠宰加工技 术研究。取得的主要成就是应用于生产。 近期发表论文篇。 国内外现状分析拟解决的关键问题 国内外现状分析。由于中国肉牛业起步较晚，高档牛肉生产 处于起步阶段，本技术属国内先进水平。与日本和牛技术相媲美，优。
10、 于澳洲高档牛肉生产技术。 五项目产品市场调查与需求预测 国内牛肉市场分析。 牛肉生产贸易与消费情况。年中国存栏牛万 头，产牛肉万吨，牛肉总产列世界第四位。年世界牛肉出 口总量万吨，中国出口牛肉万吨，占世界牛肉出口总量的 。有资料介绍，世界年人均消费牛肉，发达国家以 上，而中国仅有。 中国牛肉消费增长趋势。 牛肉是高品位肉类，世界先进经验表明越是发达的国家，牛肉消费量越大。如美国欧洲澳洲日本等。中国肉类消费结构正 在不断优化，有专家预测，到年，中国人肉食结构将出现三三 三制，即猪肉鸡肉牛羊肉各占三分之。若按全国每人增加 牛肉计算，全国每年要多产牛肉万吨牛肉，年须增加出栏肉牛 万头。若中国达到世界人均牛肉消费水平，即，年须增加牛肉 万吨，年增加。
11、源做起，即从农户母牛 繁殖育肥，到屠宰加工物流配送，全部形成质量控制技术体系。 项目产品的技术创新论述 创新点本项目产品为高档牛肉，完全达到进口美国牛肉 质量与级别水平，产品与国产牛肉相比，有点创新。 肉牛育肥技术创新，肉牛出栏肥度达到级以上，育肥日增 重公斤 屠宰率以上 胴体分级达到级以上，胴体单位重量公斤以上 眼肌面积平方厘米以上，高档部位肉占活牛比重占 牛肉嫩度沃布氏剪切力值以内 大理石花纹丰富级以上 表面脂肪覆盖率以上，脂肪色级以上，背脂厚度 以上 肉色级之间 排酸保鲜肉货架期天 牛肉质量可实现质量追溯。 创新程度本项目产品创新程度属国内领先。 下步要解决的问题本项目下步要解决的问题是进步完善以上三项技术，才是高技术水平，形成高。
12、档牛肉产业化推广条时， 制定高档牛肉系列技术标准 主要技术指标与国内国外比较 序 号 项目 本项目 级产品 澳洲进口 牛肉 国内现有 产品 与澳洲 牛肉比 与国内相 比 胴体级别级级级平高级 活牛肥度以上以上高高 屠宰率平高 胴体重量平高 表面脂肪覆 盖率 小于 高以 上 高 背部脂肪厚 度 大于 下 平高 脂肪色以上以上以上高级高级 肉色平高级 大理石花纹丰富丰富少量或无平高级 保鲜期天天天以内平多天 知识产权情况 本项目属项目单位技术专家，根据国内外市场需求，结合辽育夏 洛来品种特点，参照国内外先进经验，在生产中研发，为有利 于公司商业运作，没有申请专利。利用此技术，已成功。
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高档牛肉开发技术项目立项投资分析报告