1、经营者加盖公章或负责人签字的购货凭证。采购畜禽肉类的,还应查验动物产品检疫合格证明采购猪肉的,还应查验肉品品质检验合格证明。实行统配送经营方式的,应查验供货商的相关资质证明及产品合格证明文件,留存每笔购物或送货凭证。采购食品食品添加剂食品相关产品的,应留存时令性和食品的多样性。应满足少数民族等人群饮食需求。应掌握就餐人数,做到每天按人按量供应主副食,不吃隔日剩饭菜,并根据就餐人数合理安排用料。就餐秩序维护应严格执行食堂就餐制度,爱护食堂的公共设施设备。应引导就餐人员将残羹分类倒入垃圾桶内,同时将餐具按要求放至指定位置。进货查验随货证明文品经营许可审查通则和食药监行政部门有关文件的要求执行。食堂提供的每餐每样食品都必须由专人负责留样。食堂应配备留样专用容器和冷藏设施,并做好留样记录。食堂管理人员应对食品留样工。
2、。应掌握就餐人数,做到每天按人按量供应主副食,不吃隔日剩饭菜,并根据就餐人数合理安排用料。就餐秩序维护应严格执行食堂就餐制度,爱护食堂的公共设施设备。应引导就餐人员将残羹分类倒入垃圾桶内,同时将餐具按要求放至指定位置。进货查验随货证明文品经营许可审查通则和食药监行政部门有关文件的要求执行。食堂提供的每餐每样食品都必须由专人负责留样。食堂应配备留样专用容器和冷藏设施,并做好留样记录。食堂管理人员应对食品留样工作进行检查,并做好检查记录。清洗消毒要求应制定食品清洗和消毒制度,以保证所有食品及加工操作场所清洁卫生。使用的洗施行机关事务管理条例年月日起施行机关事务标准化发展规划年年月日国家机关事务管理局印发餐饮服务食品安全操作规范年月日起施行食品经营许可审查通则试行年月日起施行。储存设施应保持清洁定期消毒,设置相应。
3、冷藏设施,并做好留样记录。食堂管理人员应对食品留样工作进行检查,并做好检查记录。清洗消毒要求应制定食品清洗和消毒制度,以保证所有食品及加工操作场所清洁卫生。使对食堂花样品种的评价满意较满意不满意对主副食口味的评价满意较满意不满意对食堂服务质量的评价满意较满意不满意对食堂环境卫生的评价满意较满意不满意对人员服务礼仪的评价满意较满意不满意其他具体意见和建议填写人单位联系电话参考文献辽宁省机关事务管理办法年月日调方式,应做到多样化,尽量减少营养成分的流失。根据时令和季节的变化调整食谱,突出体现菜品的时令性和食品的多样性。应满足少数民族等人群饮食需求。应掌握就餐人数,做到每天按人按量供应主副食,不吃隔日剩饭菜,并根据就餐人数合理安排用料。就餐秩序维护应严格执行食堂就餐制度,爱护食堂的公共设施设取并留存市场管理部门或。
4、食品存储安全以及食谱更新频次服务人员礼仪服务质量等方面。评价方法采取内部评价和外部评价综合的方式进行者或经营者。基本要求组织要求服务组织应具有合法资质。储存设施应保持清洁定期消毒,设置相应的防腐防尘防蝇防鼠防虫防潮等设施,保持库房通风,并配有货架等摆放设备。应建立原料辅料库房的卫生管理制度。易腐败的原料宜现场加工当日消耗,过期变质食品及其原料应专区存放及时处理。应保证冷藏冷冻食品安全先出,易坏先用的原则进行食品出库,并定期检查。安全食品安全制定食品中毒等应急处置预案,协助做好应急救治工作。机关事务管理食堂服务规范范围本标准规定了机关事务管理食堂服务的术语和定义基本要求膳食搭配要求就餐秩序维护食品留样要求清洗消毒要求原材料采购食品储存要求膳食搭配要求就餐要求食时令性和食品的多样性。应满足少数民族等人群饮食需求。
5、的防腐防尘防蝇防鼠防虫防潮等设施,保持库房通风,并配有货架等摆放设备。应建立原料辅料库房的卫及时改正。每季度至少进行次餐饮满意度调查,根据调查结果及时调整伙食。通过改进服务方式丰富服务内容拓展服务领域创新服务机制的方式,不断增强服务评价的针对性和时效性,提升服务满意度。附录资料性附录服务评价表服务评价表服务评价表见。表服务评价表对食堂总体评价满意较满意不满意机关事务管理食堂服务规范.需的温度等要求。运输食品及其原辅料的工具应保持清洁,运输冷藏冷冻食品应有保温设备。储存的食品应分类分架,隔墙离地至少厘米存放,在储存位置应标明食品生产日期采购日期和保质期。应按照先进先出,易坏先用的原则进行食品出库,并定期检查。安全食品安全制定食品中毒等应急处置预案,协助做好应急救治工施行机关事务管理条例年月日起施行机关事务标准。
6、度等要求。运输食品及其原辅料的工具应保持清洁,运输冷藏冷冻食品应有保温设备。储存的食品应分类分架,隔墙离地至少厘米存放,在储存位置应标明食品生产日期采购日期和保质期。应按照先对食堂花样品种的评价满意较满意不满意对主副食口味的评价满意较满意不满意对食堂服务质量的评价满意较满意不满意对食堂环境卫生的评价满意较满意不满意对人员服务礼仪的评价满意较满意不满意其他具体意见和建议填写人单位联系电话参考文献辽宁省机关事务管理办法年月日行,按照评价内容形成评价表见资料性附录。内部评价月度次为宜,外部评价季度次为宜。评价改进了解服务对象合理需求,及时处理反馈意见与投诉。定期虚心听取就餐者的意见和建议,对合理化建议和意见要采取措施及时改正。每季度至少进行次餐饮满意度调查,根据调查结果及时调整伙食。通过改进服务方式丰富服储安全以。
7、。应掌握就餐人数,做到每天按人按量供应主副食,不吃隔日剩饭菜,并根据就餐人数合理安排用料。就餐秩序维护应严格执行食堂就餐制度,爱护食堂的公共设施设备。应引导就餐人员将残羹分类倒入垃圾桶内,同时将餐具按要求放至指定位置。进货查验随货证明文品经营许可审查通则和食药监行政部门有关文件的要求执行。食堂提供的每餐每样食品都必须由专人负责留样。食堂应配备留样专用容器和冷藏设施,并做好留样记录。食堂管理人员应对食品留样工作进行检查,并做好检查记录。清洗消毒要求应制定食品清洗和消毒制度,以保证所有食品及加工操作场所清洁卫生。使用的洗施行机关事务管理条例年月日起施行机关事务标准化发展规划年年月日国家机关事务管理局印发餐饮服务食品安全操作规范年月日起施行食品经营许可审查通则试行年月日起施行。储存设施应保持清洁定期消毒,设置相应。
8、及食谱更新频次服务人员礼仪服务质量等方面。评价方法采取内部评价和外部评价综合的方式进行,按照评价内容形成评价表见资料性附录。内部评价月度次为宜,外部评价季度次为宜。评价改进了解服务对象合理需求,及时处理反馈意见与投诉。定期虚心听取就餐者的意见和建议,对合理化建议和意见要采取措机关事务管理食堂服务规范.施行机关事务管理条例年月日起施行机关事务标准化发展规划年年月日国家机关事务管理局印发餐饮服务食品安全操作规范年月日起施行食品经营许可审查通则试行年月日起施行。储存设施应保持清洁定期消毒,设置相应的防腐防尘防蝇防鼠防虫防潮等设施,保持库房通风,并配有货架等摆放设备。应建立原料辅料库房的卫按照食品经营许可审查通则和食药监行政部门有关文件的要求执行。食堂提供的每餐每样食品都必须由专人负责留样。食堂应配备留样专用容器和。
9、化发展规划年年月日国家机关事务管理局印发餐饮服务食品安全操作规范年月日起施行食品经营许可审查通则试行年月日起施行。储存设施应保持清洁定期消毒,设置相应的防腐防尘防蝇防鼠防虫防潮等设施,保持库房通风,并配有货架等摆放设备。应建立原料辅料库房的卫准洗涤剂食品安全国家标准消毒剂食品安全国家标准消毒餐饮具人员密集场所消防安全管理术语和定义下列术语和定义适用于本文件。机关事务经费资产服务和节能等保障机关正常运行的相关事项。注活动范围限定为我省各级人民政府及其部门的机关事务管理活动。服务组织负责经营食堂的主体,即餐饮服务提的洗涤剂消毒剂应符合和的规定。机关事务管理食堂服务规范。消防安全食堂的消防安全预防与管理按照中华人民共和国消防法和的有关规定执行。服务评价与改进评价内容应建立健全食堂服务评价制度。评价内容包括膳食搭配。
10、的合理性环境卫生餐食质量餐具清洗食品品留样要求安全服务评价与改进等内容。本标准适用于辽宁省市级机关食堂服务工作,其他省市直部门可参照执行。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本包括所有的修改单适用于本文件。食品安全国家品经营许可审查通则和食药监行政部门有关文件的要求执行。食堂提供的每餐每样食品都必须由专人负责留样。食堂应配备留样专用容器和冷藏设施,并做好留样记录。食堂管理人员应对食品留样工作进行检查,并做好检查记录。清洗消毒要求应制定食品清洗和消毒制度,以保证所有食品及加工操作场所清洁卫生。使用的洗管理制度。易腐败的原料宜现场加工当日消耗,过期变质食品及其原料应专区存放及时处理。应保证冷藏冷冻食品安全所需的温。
11、中食物的选择搭配应注意膳食营养均衡,宜配备营养师。选择正确的查验从食品生产者采购食品的,应查验其食品生产许可证和产品合格证明文件等采购食品添加剂食品相关产品的,应查验其营业执照和产品合格证明文件等。从食品销售者商场超市便利店等采购食品的,应查验其食品经营许可证等采购食品添加剂食品相关产品的,查验其营业执照等。集中交易市场采购食用农产品的,索机关事务管理食堂服务规范.施行机关事务管理条例年月日起施行机关事务标准化发展规划年年月日国家机关事务管理局印发餐饮服务食品安全操作规范年月日起施行食品经营许可审查通则试行年月日起施行。储存设施应保持清洁定期消毒,设置相应的防腐防尘防蝇防鼠防虫防潮等设施,保持库房通风,并配有货架等摆放设备。应建立原料辅料库房的卫剂消毒剂应符合和的规定。机关事务管理食堂服务规范。定人定时对环。
12、境和用具进行检查。膳食搭配要求食谱中食物的选择搭配应注意膳食营养均衡,宜配备营养师。选择正确的烹调方式,应做到多样化,尽量减少营养成分的流失。根据时令和季节的变化调整食谱,突出体现菜品对食堂花样品种的评价满意较满意不满意对主副食口味的评价满意较满意不满意对食堂服务质量的评价满意较满意不满意对食堂环境卫生的评价满意较满意不满意对人员服务礼仪的评价满意较满意不满意其他具体意见和建议填写人单位联系电话参考文献辽宁省机关事务管理办法年月日品安全操作规范年月日起施行食品经营许可审查通则试行年月日起施行。应营造文明有序的就餐环境,自觉维护食堂就餐秩序。用餐结束后,严禁非食堂工作人员进入食堂和操作间。应监督就餐人员不得将餐后剩余的残渣随意弃置在餐桌上,同时,也不得随地乱扔餐巾纸剩饭菜等杂物。食品留样要求食品留样应按照食内。
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DB21T 3243-2020 机关事务管理食堂服务规范