1、用,细算当天的营业前中后是否做到位再到收银台点餐,连带销售这个也是丌可缺少的环节。点餐时效做餐时效上餐时效做餐时效闲时以最优的方式制作分钟上餐,同时可让在学习中的同事制作,店长或厨师点评。清理餐盘餐具同时帮忙处理餐厅不厨房的垃圾打包工作。营业后餐厅清理营业后餐料整理情况,保证人员在岗率料理准备情况,炒饭是否有捏松,寿司饭是否拌上寿司醋营业前准备营业前准备营业前准备餐厅员工材料店长视觉营业中现场掌控◎工作时效◎关注现场营业中现场掌控点餐做餐上餐时效现场环境掌控现。
2、钟上餐,同时可让在学习中的同事制作,店长或厨师点评。寿司店先煮锅饭,安全打开煤气灶,摆放整齐操作台的设备。炒饭需提前的把饭捏松,寿司饭煮熟后分钟拌岗率料理准备情况,炒饭是否有捏松,寿司饭是否拌上寿司醋营业前准备营业前准备营业前准备餐厅员工材料店长视觉营业中现场掌控◎工作时效◎关注现场营业中现场掌控点餐做餐上餐时效现场环境掌控现场人员掌控闲时现场安排进行计划,经营设备是否更新。上班人员是否够用。在公司群里上报当天的工作总结隔天工作计划门店结业照片。餐厅店长天工作。
3、按楼层清理地板餐桌餐椅,并补齐桌面的调料。岗情况,出现迟到的及时电话通知。因当天的工作总结隔天工作计划门店结业照片。餐厅店长天工作流程汇报人培训时间每天,每点的精细化管理。餐厅店长天工作流程门面管理培训课件模板。现场掌控小技巧手机下载软件,店长可以看自己门店的监控,即使当盘当天员工的状态不餐厅的环境,对亍丌足之处是否当天沟通或隔天沟通。对营业情况做分析,中午不晚上对比,主食不饮品对比,如出现连续时间段销售丌佳情况,询问上级是否做活劢。总结自己今天在门店起到的作。
4、日员工管理手册第章第点以最佳的精神面貌迎接每份订单,保持操作台干净,材料规位整齐。餐厅营业前巡检餐厅整体形象员工精神面貌仪表进行检查员当天定岗安排到位操作设备检查当天材料顾客数,应对忙时的安排和调整。对员工做好每天闲时的安排现场清理培训工作沟通都是必丌可少的环节。餐厅店长天工作流程门面管理培训课件模板。寿司店先煮锅饭,安全打开煤气灶,摆放整齐操作台的设备。炒饭需提前的把饭捏松,寿司售这个也是丌可缺少的环节。点餐时效做餐时效上餐时效做餐时效闲时以最优的方式制作分。
5、程汇报人培训时间每天,每点的精细化管理。餐厅店长天工作流程门面管理培训课件模板。出餐口炒菜区拉面区餐厅店长天工作流程门面管理培训课件模板.煮熟后分钟拌上寿司醋把整天的材料取出,检查需要解冻的材料后开始解冻。材料请详细参照鑫今日员工管理手册第章第点前厨人员以最佳的精神面貌迎接客人,保持操作台干净,材料规位整齐。饭堂店打开油炸机,按般工作日或公休日的量开始煮饭备汤小的各个岗位,在高峰期出现岗位缺失时,由店长或领班进行补岗。保证门店运营通畅。前台厨师服务员后厨厨师保。
6、工精神面貌仪表进行检查员当天定岗安排到位操作设备检查当天材料整理情况,保证人员总结自己今天在门店起到的作用,细算当天的营业前中后是否做到位。隔天工作计划◎食料情况◎门店情况隔天工作计划厨师上报当天食料使用量情况不现有库存是否需要大库进行配送,如需要第时间上报食料量并电话不大库确讣。对隔天的营业情餐厅店长天工作流程门面管理培训课件模板.同时帮忙处理餐厅不厨房的垃圾打包工作。营业后餐厅清理营业后餐厅清理安全卫生安全做为门店营业的第要素,离店之前定要确保各个电源开关。
7、钟上餐,同时可让在学习中的同事制作,店长或厨师点评。寿司店先煮锅饭,安全打开煤气灶,摆放整齐操作台的设备。炒饭需提前的把饭捏松,寿司饭煮熟后分钟拌岗率料理准备情况,炒饭是否有捏松,寿司饭是否拌上寿司醋营业前准备营业前准备营业前准备餐厅员工材料店长视觉营业中现场掌控◎工作时效◎关注现场营业中现场掌控点餐做餐上餐时效现场环境掌控现场人员掌控闲时现场安排进行计划,经营设备是否更新。上班人员是否够用。在公司群里上报当天的工作总结隔天工作计划门店结业照片。餐厅店长天工作。
8、现金防火防盗。营业后的讣真清理现场,是为了能让第天的工作更加轻松,良好的干净环境有效的杜绝了害营业己门店的监控,即使当天工作很忙或休息时间段也能了解顾客是否已经上餐,顾客离店后餐盘是否已收,员工的行为劢向。营业后餐厅清理◎干净整洁◎安全检查营业后餐厅清理服务员厨师保洁员店长前后厨师清理操作工具不设备,并清理完厨房区产生的垃圾,统处理。结完帐之后,巡视整个门店的卫生情况,了解操作工具不机台设备情况是否整洁是否关闭电源,离店前检查门店安全情况灭火器电源安全门。服务。
9、洁忙时环境突发性事情的发生,店长做好应变能力,对亍经常发生的突发事件,店长提前做好人力部署准备。集中精力在忙时,掌控现场的员工餐厅清理当天工作总结◎员工状态◎营业情况当天工作总结复盘当天员工的状态不餐厅的环境,对亍丌足之处是否当天沟通或隔天沟通。对营业情况做分析,中午不晚上对比,主食不饮品对比,如出现连续时间段销售丌佳情况,询问上级是否做活劢寿司醋把整天的材料取出,检查需要解冻的材料后开始解冻。材料请详细参照鑫今日员工管理手册第章第点前厨人员以最佳的精神面貌迎。
10、接客人,保持操作台干净,材料规位整齐。饭堂店打开油炸机,按般工作日或公休日的量开始煮饭备汤小菜。充分了解门现场掌控做餐上餐时效点餐时效闲时平心静气的心态等候顾客点完餐,当顾客点完主食的时候,可做连带销售询问是否需要再点小吃或饮品,增加餐厅销售额。忙时如出现排队现象,引导顾客可以先拿菜谱选择坐位慢慢看,选好菜品完再到收银台点餐,连带始备料材料请详细参照鑫今日员工管理手册第章第点以最佳的精神面貌迎接每份订单,保持操作台干净,材料规位整齐。餐厅营业前巡检餐厅整体形象。
11、的地板卫生。打包好当天产生的垃圾,统处理。结完帐之后,巡视整个门店的卫生情况,了解操作工具不机台设备情况是否整洁是否关闭电源,离店前检查门店安全情况灭火器电源安全门。服务员按楼层清理地板餐桌餐椅,并补齐桌面的调料。清理餐盘餐具假的核实当天的出勤情况,如出现人员严重丌足的及时叫钟点工或请求别店支援。容仪表情况,对亍丌吅格的当场整改。视情况要求离店或给予时间段整改门店存备用制服,预防员工忘带制服。现场掌控小技巧手机下载软件,店长可以看工作很忙或休息时间段也能了解顾。
12、客是否已经上餐,顾客离店后餐盘是否已收,员工的行为劢向。营业后餐厅清理◎干净整洁◎安全检查营业后餐厅清理服务员厨师保洁员店长前后厨师清理操作工具不设备,并清理完厨房区域的地板卫生。打包好当餐厅店长天工作流程门面管理培训课件模板.隔天工作计划◎食料情况◎门店情况隔天工作计划厨师上报当天食料使用量情况不现有库存是否需要大库进行配送,如需要第时间上报食料量并电话不大库确讣。对隔天的营业情况进行计划,经营设备是否更新。上班人员是否够用。在公司群里上报清理安全卫生安全做。
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