变化因素对财务内部收益率投资回收期和财务净现值影响敏感程度进行了分析，分析结果表明，项目对收入变化最为敏感，影响最小是固定资产投资。见图内部收益率财务基准收益率图敏感性分析图固定资产销售收入经营成本基本方案财务内部收益率财务和经济评价结论和主要指标项目总投资万元。生产年平均销售收入万元，生产年利润总额万元，生产年所得税万元，税金万元。总投资利润率。项目财务内部收益率，项目投资回收期年含建设期。项目平均盈亏平衡点。项目经济效益好，抗风险能力强，社会效益显著，符合国家产业政策。因此，从财务和经济分析来看项目是可行。第十四章综合评价及建议经过对项目可行性综合调查，对加工腐竹市场前景技术来源产品方案投资规模物料供应技术经济指标等在各章节中作了定阐述，项目符合国家产业政策及将来市场发展方向。通过可行性分析，项目经济效益较好，发展前景广阔，原材料技术销售市场有保障，在建设年产吨腐竹项目，条件已经成熟。存在问题腐竹生产项目对技术要求极高，在东北此类人才极为稀缺，项目建成后可能面临人才制约，无法满足正常生产和质量要求。建议建设项目时应提前做好业快速发展和市场潜力吸引了众多与之相关联行业和企业目光，同时由于这些行业科技水平不断提高，进而推动了我国豆制品产业生产面貌发生巨大变化。十二五期间，各级政府对大豆种植及豆制品加工业扶持力度仍将进步增强。此外，随着国民经济水平进步提高，我国人均豆制品消费水平也将获得较大提升，豆制品市场发展前景广阔。腐竹市场需求预测腐竹加工始于唐朝，距今已有多年历史。由于腐竹在制作工艺中吸收了大豆精华，浓缩了豆浆中营养，在豆制品中营养价值最高营养学资料表明，每克豆浆豆腐腐竹蛋白质含量分别为克克克含碳水化合物分别为克克克而水分含量则是克克克。不难看出，腐竹含蛋白质丰富而含水量少。腐竹具有良好健脑作用，有助于预防老年痴呆症。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有磷脂还能降低血液中胆固醇含量，达到防止高脂血症动脉硬化之效果其中大豆皂还有抗炎抗溃疡等作用。随着禽流感等人畜共患疾病出现和人们营养保健意识提高，定程度影响了人们对动物蛋白消费，而作为高蛋白腐竹，将更为消费者欢迎。无论城市或农村，都需要消耗大量腐竹并且每年以速度递增。第三章项目提出背景及建设必要性项目提出背景腐竹，又称腐皮或豆腐皮，是中国人很喜爱种传统食品，具有浓郁豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡夏凉冬温小时即可发开。可荤素烧炒凉拌汤食等，食之清香爽口，荤素食别有风味。我国腐竹主要生产基地有六个广西高田腐竹广西是全国六大腐竹生产基地之，广西贺州市高田腐竹是广西腐竹代表之。高田腐竹出自山高林密，溪流纵横广西黄洞瑶族乡，以优质瑶山黄豆和瑶山天然山泉水为原料，具有口味清香甘甜，耐煮耐泡特点。与全国其他各地腐竹相比，高田腐竹具有两大显著特点是高田腐竹研制出独有黄豆不脱皮技术，保留了黄豆丰富植物蛋白质，大豆卵磷脂维生素和纤维素，具有降低血脂预防动脉硬化冠心病和高血压等富贵病功效二是高田腐竹采用独有真空包装技术，不添加任何防腐剂，不易破碎保质优良，便于携带和储存。江西高安腐竹江西省高安市生产高安腐竹，始于唐代，距今已有千多年历史。江西高安应该是全中国最开始制作腐竹这豆制品地方。高安腐竹以本地优质黄豆为原定水源和自然环境条件，使用传统工艺加工制作而成种豆制食品，主产于高安市锦河沿线，以产地得其名。高安腐竹既是豆制品中高档产品，又是安全食品，其外观光泽，呈浅黄色，条均匀，条内空心，白质含量达，脂肪含量达左右，同时，还含有糖钙磷铁以及硫胺素核黄素和尼克酸等人体所需微量元素，且韧性好，吸水膨胀后不粘糊不含任何添加剂，具有豆制品特殊清香风味。福建三明清流嵩溪腐竹清流嵩溪腐竹久负盛名，食用者有口皆碑，清流民谚曰年到头吃不怕是白米饭，年四季食不厌是嵩溪豆腐皮。嵩溪豆腐皮制作工序严格，工艺精细，要经清洗黄豆磨浆滤浆焖煮捞皮臵凉拌浆晒烤等多道工序。若从清晨上工，直到大傍晚才能完成全部工序。在制作过程中控制火候及拌浆极有技巧，这是嵩溪豆腐皮叫绝秘诀之。生产者口气余小时守候锅旁，不得偷懒和疏忽，才能产出名品。早先用石磨磨浆，现在工艺随著新技