的生产经营格局。

三项目实施区公共服务投资环境概况 项目区大河乡现有党政事业等部门单位个。

建有卫生院 家，有小学所。

项目区基础设施比较完善，水电路通讯及各 种配套设施齐全，有电网覆盖，对全乡工农牧业用电提供 了强有力的保障和支持。

目前项目区社会治安综合治理扎实有效，人 民群众安居乐业，牧民素质大大提高，社会稳定和谐。

近年来，全乡以经济建设为中心，坚持改革开放，发挥畜牧业 矿产草原旅游水能五大资源优势，在全乡上下大力弘扬团结 奋进顽强拼搏艰苦奋斗励精图治的肃南精神，牢牢把握改革 发展稳定的大局，坚持把畜牧业生产放在各项工作的首位，努力改 善畜牧业基础设施，提高抗御自然灾害的能力进步深化各项改革， 加快地方工业乡镇企业和非公有制经济的发展强化科教兴乡意识， 推广普及各种实用技术强化基础设施建设，狠抓重点建设项目，扩 大对外开放，加大招商引资力度加强精神文明建设，推动各项社会 事业全面发展，全乡呈现出了经济发展政治稳定民族团结宗教 和顺社会各项事业和谐发展的良好局面。

近年来，先后多次获得省 市县的表彰奖励。

项目区有较好的自然经济和社会发展投资环境。

为此，大河乡党委政府结合肃南县国民经济和社会发展第十个五年规划纲要的实施，重新审视乡情村情，紧紧围绕县委县 政府提出的五大行动计划，对发展思路重新谋划定位，立足 城郊优势，提出了切实抓好三个保障，强势推进五大产 业，努力促进农牧业稳定发展农牧民持续增收的工作思路 五大产业即大力推行标准化生产，稳固发展韭菜沟万 只甘肃高山细毛羊扩繁基地，做强做优特色优势产业依托天桥 湾牛羊贩销合作社大岔祁连山牦牛合作社及雪泉牛羊屠宰场， 引导县城周边群众大力发展舍饲喂养，做大做强育肥贩销和牛羊 肉加工业依托喇嘛湾村及喇嘛坪已建日光温室大棚，鼓励群众 大力种植高原果蔬，真正形成南有肉架子北有菜篮子格局， 做大果蔬种植业立足西柳沟等村现有农家园牧家乐，加大招 商引资力度，高标准规划，高起点建设，力争整村推进，建成生 态农家园牧家乐条街，活跃县城饮食旅游业以天桥湾劳务 输出队为基础，整合上片劳动力资源，建立大河乡劳务输转合作 社或劳务公司，提高组织化程度，做强劳务经济。

把养殖小区开 发屠宰加工建设基础设施建设推进畜牧产业发展和冷藏返销作 为全乡今后经济社会重点开发建设项目，进行全面的投资和建设。

乡 党委政府对项目建设区进行了全面的考察论证，在广泛征求乡村 干部和群众意见的基础上，编制了大河乡今后的发展规划产业发展 和经济布局，并积极争取上级的支持和引进资金，以此全面推进全乡 的基础设施养殖小区开发畜产品深加工牛羊产业发展等发展项 目的开发建设工作。

四适合投资肃南县大河乡的项目 通过对项目区地理位置自然资源等基本概况国民经济状况 基础设施状况社会公共事业状况和大河乡政府现行的政策情况调查 表明，大河乡在发展餐饮公共设增销售收入万元，销售税金万 元。

通过盈亏平衡测算，该项目具有较强的盈利能力和抗风险能力， 投资回收期年，财务上具有可行性。

总之，通过项目实施，实 现生态经济社会效益的有机结合，解决草畜矛盾，达到生态建设 与草地畜牧业的有机结合与良性发展。

七项目建设的指导思想和原则 项目建设的指导思想坚持以市场为导向，以推动农牧业两个 根本转变为目标，以提高经济效益为中心，充分发挥资源优势，放活 政策，以科学发展观的理念优化生产要素配置，合理确定主导产业和 主导产品，加强龙头企业和草地畜牧业基地建设，形成销售加工 基地牧户的经营网络。

实行区域化布局，专业化生产，体化经 营，企业化管理，推动项目区经济全面发展。

实施项目建设，必经遵循以下原则树立龙头企业的理念。

充 分挖掘当地优势资源。

以销售加工基地农户形成产业化链条， 发展支柱产业，培育市场，开拓市场。

注重科学技术的推广应用，积 极引导科学养畜。

八项目建设标准规模及内容 建设标准 项目以生产加工羊卷肉羊肉串牛羊板肉牛肉片和分割肉 嫩化保鲜肉牛羊排及副厂品等多种产品。

产品生产执行动物 防疫法动物检疫法食品卫生法产品质量法牛羊屠宰 产品品质检验规范甘肃省家畜屠宰管理办法等相关法规的规定。

生产工艺采用国内先进技术设备，其技术达到国内先进水平。

产品的 名称规格包装，见表。

牛羊肉加工系列产品表 表 产品名称规格包装产品名称规格包装 羊卷肉箱装牛头肉礼品盒 羊卷肉箱装羊头肉礼品盒 羊排箱装牛净肚礼品盒 羊板肉箱装羊净肚礼品盒 牛板肉箱装牛蹄肉礼品盒 牛排箱装羊蹄肉礼品盒 牛肉片箱装羊毛百叶礼品盒 分割牛肉箱装牛毛百叶礼品盒 保鲜羊肉礼品盒羊口条礼品盒 保鲜牛肉礼品盒牛口条礼品盒 建设规模及内容 土建工程 扩建改造屠宰车间包括验收间隔离间待宰间急 宰间屠宰加工间副产品整理加工间有条件可食用肉处理间不 可食用肉处理间，排酸冷却车间，锅炉房，制冷机房 ，化验室。

扩建冷库包括冷冻库和冷藏库吨约。

扩建剔骨车间。

④厂区布局 厂内应设置非清洁区致昏放血剥皮和内脏头蹄加工处理的场所半清洁区从冷水池或剥皮后到同步检验的场所和清洁 区整修复验胴体加工心肝肺加工暂存发货间分级计量 等的场所。

原料产品各行其道，不得交叉污染。

污水处理和排放 屠宰厂内应设置污水处理设施，污水排放符合的规定。

设备购置 购置主要产品生产配套的嫩化斩拌切割包装刮洗设备及 加工设备台套。

见表二。

九项目设计生产能力 项目引进先进设备和先进技术，年加工牛羊肉吨，副产品 吨，在牛羊肉产品中，羊卷肉吨，牛羊板肉牛羊排吨， 牛羊肉片和分割肉吨，嫩化保鲜肉吨等系列牛羊肉产品。

在 副产品加工中，主要生产牛羊头肉牛羊蹄筋净肚毛百叶黄喉 口条等。

各类肉品及副产品实行小包装和箱装，提高包装档次，统 品牌，统标识，申请注册含野生绿色韵味的商标，做强特色品牌。

十项目设计生产技术方案和工艺流程 选址 牛羊联合加工厂建在地势较高，干燥，电源稳定水源充足，水 质符合，交通方便，环境卫生条件良好，无有害气体灰沙 及其他污染源，便于排放污水的地区。

除应符合中的有 关要求外，还应选在当地常年主导风向的下风侧，远离水源保护区和 饮用水取水口，避开居民住宅区公共场所及畜禽饲养场。

主要技术指标 生产能力头天 用水量立方米头 装机容量 车间占地面积 生产技术方案 主要工艺技术参数产品合格率为，牛羊肉加工损耗小 于。

牛羊排加工厘米后包装羊卷肉加工呈圆筒状包装， 每包公斤羊肉串或公斤，科学配方调剂包装牛样板肉 切片包装，每袋公斤保鲜牛羊肉切片封装。

生产日及生产量全年生产按计，每日生产牛羊卷肉 羊肉串吨，牛样板肉牛羊排吨，牛肉切片和分割 肉吨，嫩化保鲜肉吨。

生产期内各种副产品生产吨。

工艺流程 不同产品使用不同的工艺流程，部分工艺为复合型工艺，部分工 艺为性独工艺，部分为延续性工艺，但相互链接，成龙配套。

主要工艺流程 推牛机牵牛机翻板箱击昏提牛机刺杀放血割头蹄 预剥换轨扯皮机开腔分离内脏劈半机升降台检验 洗整过磅入库。

羊卷肉剔骨整理分割卷肉速冻包装。

羊肉串剔骨整理分割冻结切片加料滚柔嫩化 目录 第章项目概况„„„„„„„„„„„„„„ 第二章项目实施背景„„„„„„„„„„„„ 第三章牛羊肉联合加工厂„„„„„„„„„ 核准通过，归档资料。

未经允许，请勿外传， 第章项目概况 项目名称肃南县天桥湾牛羊肉联合加工厂 二项目性质新建改扩建 三建设单位肃南县大河乡人民政府 四投资地点肃南县大河乡天桥湾营盘村等地 五投资方向牛羊肉产业开发肉类加工业 六投资规模万元 七建设规模肃南县天桥湾牛羊肉联合加工厂。

期工程计划筹 资万元，建成年屠宰牛羊肉吨的屠宰加工生产线条建 成贮藏吨牛羊肉冷库座建成相应规模的隔离畜舍等相关配套 设施和符合国家排放标准的污水处理系统。

年月开始论证 规划设计立项争取，年月建设实施，争取在年内建成 投产。

第二章项目实施背景 项目实施区基本情况 自然地理条件 项目区雪泉片天桥湾营盘大岔松木滩老虎沟等村环绕县 城，项目建设场地位于县城内，水电路通讯齐备，畜禽饲草 料资源富集，人流物流资金信息政策迅捷完善。

以项目区天 桥湾为中心可辐射聚集韭菜沟片个牧业村康乐乡牛羊主产区的 畜牧草地资源，甚至可辐射延伸至与青海省祁连县毗邻的部分牧业 乡和高台临泽甘州区的畜禽饲草料资源。

项目区内隆场河南北横贯，山峦平坦，沟壑纵横，径流密布 水源充足牧草茂盛牛羊肥壮。

平均海拔米左右，属半湿润 山地草原和干旱草原气候区，无霜期天，年降水量 毫米。

年平均气温，月份最冷，极端低温零下 月份最热，极端高温，全年日照时数小时。

二畜牧业发展现状 近年来，我乡紧紧围绕肃南县五大战略，从全乡实际出发， 坚持依靠科技投入与产业化经营有机结合，以市场需求为导向，以建 立安全优质畜产品基地为重点，以农牧业增效和农牧民增收为目标， 大力调整畜牧业产业结构，全力推进传统畜牧业向科技型效益型转 变，逐步形成了以规模养殖为龙头，草原保护禁牧休牧山上繁殖 山下育肥为重点的畜禽良种推广标准化生产绵羊穿衣机械剪毛 疫病防治动物检疫草原保护和饲草料生产等共同发展的现代畜牧业经济新格局。

畜牧业是大河乡的支柱产业，细毛羊