新兴产业。

食用菌作为白色农业微生物发酵业与绿色农业植物种植业蓝色农业水产养殖业动物养殖业构成农业三大支柱产业，是形成完整生态循环链条，达到可持续发展最佳切入点。

农业专家投资万元，年生产白色金针菇吨，年产值万元，实现利润万元。

第二期建设标准菇房平方米，生产及设备投资万元，年生产杏鲍菇杏鲍菇吨，年产值万元，实现利润万元。

原料市场简析本项目采用原材料主要有两大类是菌种二是培养基。

解到数据，世界上先进发达国家和地区人均年食用菇类公斤，而我国经济较发达上海仅有公斤左右约合日均吨全市，国内外市场前景广阔，潜力巨大。

工厂化生产食用菌由于其色泽雪白口感润滑质量均匀，销售价格般为农民产品价格倍左右，而且能够在夏季和秋季农民无法生产时保证产量，目前经营平均毛利率纯利率，属于农业产业高利润行业。

项目建设将带动相关产业亿元以上产值。

建成达产后，每年要收购当地农民近万吨玉米芯麦麸米糠和大豆皮，增加农民收入亿元还将解决周边个劳动力就业，每年预计还可为当地财政增加近万元税收收入。

全过程无公害栽培，品质优良，是绿色食品。

本项目采用标准化厂房生产，提供最适宜食用菌生长条件，产品外观品质远远优于采用般大棚栽培形式生产食用菌品质且生产全过程中，无任何农药使用，产品没有任何农药残留，属绿色无公害食品。

技术先进，菌种优良，领先于同行业。

本项目采用国外先进技术设备和菌种，项目起点高运营成本低，产品质量优良，项目建成后将明显领先于同行业。

特别是杏鲍菇工厂采用瓶栽技术，能生产出形状好杏鲍菇和个头大杏鲍菇单个重量克，加上采用托盘包装目前市场上都采用纸箱散装，公斤箱销售价格也会高出其他工厂产品左右。

同时，由于采用标准化生产，其复制性强，生产规模扩展性好，可在较短时间内用较少资金，像堆积模块样扩建新产能。

项目难点食用菌为农产品，价格受市场供需影响非常大。

工厂化生产食用菌技术和管理难度大，需专业管理团队经营。

项目目内容及目标项目目采用日本先进食用菌工厂化生产技术设备及管理经验，建造国内先进集生物工程育种人工模拟生态环境智能化控制自动化机械作业于体食用菌标准化周年生产工厂。

项目内容由于采用标准化厂房生产，本项目可根据筹集资金额度和市场销售能力设定其经营规模，如吨日吨日吨日吨日和吨日均可，但从规模效益来看，其起点规模宜在吨日含吨以上，本项目暂定为日产吨，需建设标准菇房平方米，可温湿调控菇室座左右及工厂化周年生产食用菌相关设备。

项目目标项目全部投产后每年可供鲜菇吨，产值达万元，实现利润万元。

项目产品计划拟生产两种产品，即白色金针菇和杏鲍菇。

项目产品市场分析金针菇市场分析金针菇产品种类分为类农民产品采用传统生产工艺，使用简单大棚栽培，根据外界自然条件生产，每年可出菇时间约个月，产品质量较差。

设施化产品设施化是指采用塑料袋进行，采用传统灭菌工艺和人工接种等操作，在保温大棚空调环境中生产，产品质量稍微优于农民产品工厂化产品全年生产，产品质量远优于农民产品和设施化产品。

金针菇市场结构以。

年以来我国食用菌工厂化生产企业生产投入从百万元升级到千万元，产业总体投入产出增加迅速，预示着我国食用菌产业已经步入了个新发展阶段。

项目产品概要食用菌是继植物性动物性食品之后第三类食品菌物性食品，富含蛋白质微量元素和维生素，且味道鲜美无比。

蛋白含量与牛肉相当，是蔬菜倍多，是般水果倍多。

而且维生素和微量元素含量均比般蔬菜高。

因此，食用菌被国际公认为最理想蛋白质和组合营养物来源之。

世界粮农组织也将食用菌纳入健康饮食必不可少成分，推荐每日食谱为荤菌素。

食用菌不但富含营养，并且含有多种功能成分，如食用菌多糖腺苷衍生物三萜类物质多酚物质微量元素低聚糖糖蛋白脂蛋白糖脂等衍生物等。

其中，食用菌多糖是从真菌中分离出由个以上单糖以糖苷键连接而成高分子多聚物。

可通过淋巴细胞巨噬细胞网状内皮系统作用而调节机体免疫功能，提高身体抵抗病毒和细菌入侵能力。

国内外专家研究证明所有大型真菌，几乎毫无例外地都具有很好免疫调节作用，主要源于其含有多糖。

目前，多种食用菌多糖已被成功提取，并形成食用菌多糖系列产品。

富含微量元素也是食用菌个重要特点。

如硒是人体必需微量元素之，研究表明，多种疾病与硒缺乏有关。

而世界上有多个国家和地区缺硒，我国有地区属于缺硒地区