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但是，目前农业大而不强，农业经济效益不高，增加农民收入，加快脱贫致富压力较大。
农业存在主要问题是农业产业结构还不合理，农产品加工水平低下，农业产业化经营力度不够大，科学技术支持动力不足。
只有依靠高新技术，迅速推进农产品加工业，提高农业产出效益，大力提升农业产业化述，该项目是具有核心竞争力农业产业化项目之，符合国家产业政策，符合地方和企业实际情况，经济效益显著，项目是可行。
由于本项目关系到农业产业结构调整，关系到当地农民脱贫致富，关系到农产品加工龙头企业建设与发展，企业自身亦具有较好国利益等诸多方面问题。
在加入谈判中，中国在农产品市场准入方面做出了让步和承诺在关税减让方面，农产品平均关税由目前降到年，其中重要农产品降到，蔬菜包括菜花莴苣芹菜冷冻什锦菜等关税将明显减少。
同时放开部分农产品市场，取消农产品出口补贴，在农产品贸易上严格执行动植物检疫标准。
我国加入对蔬菜行业同样带来机遇与挑战。
农产品出口环境得到有利改善，蔬菜水果等产品在国际上有明显价格竞争优势，尤其是发达国际对蔬菜等农产品关税减幅在以上，这为我国蔬菜及其制成品出口提供了广阔市场空间。
酱泡菜形势也同样如此。
国际市场准入贸易壁垒取消后，农产品面临技术壁垒更为坚固。
农产品生产企业要在国际市场参与同类产品竞争，必然被迫采用高新技术提升企业竞争力，提高产品质量，改变主要追求数量增长为产品质量增长，促进增长方式根本转变。
在蔬菜及其制成品方面，从种植源头，就要大力发展无公害健康蔬菜，加工过程应按照绿色食品要求进行，才能赢得市场竞争主动权。
本项目建设思路就是从蔬菜原料开始，采用无公害蔬菜，为企业生产绿色酱泡菜提供基本保证。
在生产过程中采用优选纯种乳酸菌发酵，可确保产品质量，以保证在国际市场竞争中取得应有位置。
项目技术背景及先进性酱泡菜是种独特而具有悠久历史佐餐调味食品，深受人们喜爱。
在我国，酱泡菜生产企业众多，除为数不多企业具备工业化生产能力之外，绝大多数属零星分散小规模作坊式生产。
在制作工艺方面，粗加工多，精加工少。
在生产技术方面，发酵型泡菜几乎都采用野生菌，还有相当数量企业采用非发酵拌制菜工艺。
这些传统生产方式存在主要问题在于在酱泡菜腌制过程中，除乳酸菌发酵外，蔬菜附生微生物中还有酵母菌丁酸菌大肠杆菌和些霉菌，所以利用野生菌自然发酵酱泡菜，常带来生产周期长，卫生条件差，产品质量不稳定弊端。
随生活水平总论项目名称年产万吨绿色乳酸发酵酱泡菜项目主办单位负责人项目主办单位调味食品有限公司项目负责人张益仓法人代表技术协作单位生物与食品工程学院项目建设地点市二坝经济技术开发区项目概要项目建设的目的是农业大省，农村经济体制改革直走在全国的前列。
近几年随着农业产业结构的调整，农业跃上了新的台阶，粮棉油和果蔬产量均居全国的前列。
及萝卜等。
生产原料采用无公害蔬菜，生产过程按照绿色食品级标准执行。
产品全部采用小包装上市。
绿色酱泡菜调味品研究开发中心建设建设规模生产线建成后，对无公害蔬菜采用乳酸发酵连续生产新工艺，形成年生产各类酱泡菜万吨生产能力。
其中乳瓜万吨莴苣万吨大蒜万吨榨菜万吨豆角万吨萝卜万吨白菜雪菜万吨项目建设内容生产车间建设原料预处理车间原料成型预处理车间灭菌发酵生产车间包装及后处理车间吨保鲜库吨成品库。
生产线建设条年产万吨绿色蔬菜乳酸发酵生产线主辅设备。
公用工程建设供热系统供电系统给排水包括消防工程环保系统建设。
绿色酱泡菜调味品研究开发中心试验与分析设备，项目主要技术经济指标主要技术经济指标日生产小时小时天全年生产时间天采用工艺乳酸发酵新工艺生产原料年耗用原料蔬菜量年产出量乳瓜万吨万吨大蒜万吨万吨豆角万吨万吨白菜含雪菜万吨万吨莴苣万吨万吨榨菜万吨万吨萝卜万吨万吨年动力消耗水万吨电万千瓦时煤吨柴油万升劳动定员全厂人其中生产人员人项目
（定稿）绿色乳酸发酵酱泡菜项目投资论证项目书（完整版）
