表明，椿菜煎汁对金黄色葡萄球菌肺炎球菌痢疾杆菌伤寒杆菌大肠杆菌绿脓杆菌等都有明显抑制和杀菌作用。

民间有椿菜治病验方椿菜烫后用酱油拌食，能开胃去气滞与粳米麻油制成椿菜粥，可治肠炎痢疾痔肿等等。

薄荷又叫薄荷菜，可作药用亦可食用。

薄荷是散风解热药，它所含薄荷油是药用有效成分，常用于防治伤风感冒咽喉疼痛等。

炎热夏日，薄荷是防暑降温佳品。

薄荷可做薄荷粥鲜薄荷豆腐薄荷鸡脯肉等。

三种野菜助防癌野菜营养丰富，物美价廉，殊不知野菜在帮助防癌方面也有手。

蒲公英其主要成分为蒲公英素蒲公英甾醇蒲公英苦素果胶菊糖胆碱等，可防治肺癌胃癌食管癌及多种肿瘤。

纯菜其主要成分为菜粥等。

蕨菜又名蕨儿菜龙头菜，在野菜中比较常见。

蕨菜能起到清热滑肠降气化痰利尿安神作用。

蕨菜蕨菜吃起来鲜嫩滑爽，素有山菜之王美誉。

蕨菜食法很多，炒烧煨焖都可以。

在现代菜谱中，用蕨菜烹调出名菜有木须蕨菜海米蕨菜肉炒蕨菜脆皮蕨菜等多种。

这些菜肴素以色泽红润质地软嫩清香味浓而深受食客青睐。

蕨菜叶呈卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。

桔梗又叫明叶菜和尚帽，其枝端能开出蓝色小花。

我们平常吃都是桔梗根，它有祛痰镇咳镇痛解热镇静降血糖消炎抗溃疡抗肿瘤和抑菌作用。

水芹菜又叫水芹河芹。

水芹菜是种多年生草本植物，生长在沼泽地或湿地，它嫩茎及叶柄供作蔬菜食用。

水芹菜中富含多种维生素和无机盐类，其中以钙磷铁等含量较高，具有清洁人血液，降低人血压和血脂等功效，既是食用又是药用高档无公害草本蔬菜。

水芹菜生长在低洼水田里，基本不需要治虫，属于纯天然无公害绿色蔬菜。

水芹菜生长期较长，秋冬春都可以随时采收，既可以凉拌食用，也可以与其他荤菜炒煮，亦可做海米炝水芹水芹炒肉丝水芹羊肉饺水芹拌花生仁等。

薇菜富含蛋白质多种维生素及钾钙磷等微量元素，还含有稀有促脱皮甾酮鞣质成份，具有抗癌清热减肥等功效，并对流感乙型脑炎等有明显抑制作用。

春天采集粗壮嫩绿幼叶，经沸水焯后炒食，或搓制薇菜干，也可腌渍，是我国出口主要野菜品种之。

刺嫩芽又叫刺龙芽乌龙头乌刺菜乌鲳树头菜，含有蛋白质脂肪碳水化合物矿物质维生素等。

嫩芽可做菜做汤，也可腌渍加工罐头，营养丰富，味道鲜美，风味独特，具有补气活血利湿止痛补肾等作用。

刺嫩芽为落叶小乔木，树干和树枝上长有皮刺。

叶为回奇数羽状复叶，伞形花序顶生，淡黄白色果实球形黑色。

学名龙牙楤木，俗称刺老芽刺龙牙霸王菜。

在我国主要分布在东北地区。

生于针叶或针阔混交林缘沟边火烧迹地等。

皮与根部可入药，春季月末月初在乔木尖端抽芽发育，待生长到公分时采集，然后人工将芽包去净。

成分龙芽楤木药用价值很高，植株总皂甙含量为，是人参倍。

对人体有兴奋和强壮作用，对急慢性炎症各种神经衰弱都有良好疗效，中医认为龙芽楤木有补气安神，强精滋肾等功能。

刺嫩芽含有蛋白质脂肪碳水化合物矿物质维生素等。

刺嫩芽每百克嫩芽含蛋白质，脂肪，碳水化合物，纤维素，核黄素，硫胺素，尼克酸，抗坏血酸，钠，钙，镁，铁，锌。

嫩芽可做菜做汤，也可腌渍加工灌头，营养丰富，味道鲜美，风味独特步提高产品质量标准，增加产品市场竞争能力在生产中采取切实可行措施提高产量和劳动生产率，降低生产过程中管理和制造成本建立起操作便捷分管明确营销网络，由实战经验丰富市场营销专家为公司进行科学市场调查市场分析并制定市场战略。

二市场预测产品市场供应预测东北山野菜资源十分丰富，不仅品种繁多，而且产量很高。

因山野菜生长在山野林中，故没有化肥污染。

她营养丰富，具有浓郁特有鲜味。

山野菜不仅受国人偏爱，在国外也极为畅销。

东北山野菜主要有刺嫩芽学名龙芽槐木薇菜俗名牛毛广广东菜蕨菜猴子腿大叶芹猫爪子燕尾菜黄瓜香枪头菜龙须菜黄花菜等。

山野菜是纯天然绿色食品，因其是天然无害营养等特点深受各界人民喜爱。

过去，人们采集山野菜仅为自用。

改革开放以来，人们观念有了较大转变，普遍把山菜当成了商品。

每年春季山野菜收获季节，人们几乎全部出动采集山野菜，采集山野菜收入更为可观。

随着市场经济建立与发展，有识之士瞄准了山野菜市场，先后建起多家山野菜加工厂。

有数十余种山野菜，销往全国各地，并取得了较为可观经济效益。

刺嫩芽幼芽富含人参素蛋白质有机醇和多种维生素，有独特清香味，植株总皂甙含量为，是人参倍，对人体有强壮和兴