甲基辣椒碱族，对甲基辣椒碱烯链族，对甲基辣椒碱饱和链烃族，对甲苯基辣椒碱族等，其中以辣椒碱族为主，每族又含有若干成分，但由于各族结构及性质极其相似，因而原先视辣椒碱为单化合物而进行分离和测定方法，对整个辣椒碱族仍然是适用。

辣椒碱结构辣椒碱，又称辣椒素，辣椒辣素和辣素等，般以果实内胎室组织生籽部位及隔膜组织果皮中段含量最高。

另外，辣椒品种成熟程度气候条件土壤性质采摘时期和保存方法等条件不同也会使辣椒原料中辣椒碱含量有所不同。

般随着辣椒果实成熟程度增加而积累。

辣椒碱分子式为辣椒碱分子量为辣椒碱性质纯品为单斜长方形片状无色结晶，无地区辣椒产业市场风向标地位。

沙湾县果蔬种植已形成规模，年种植总面积已超过万亩，其中安集海镇就达万亩左右。

经过近二十年发展测在项目计算期内可能发生变化因素为销售单价收入固定资产投资。

本项目作了所得税后全部投资敏感性分析，分别对项目销售收入固定资产投资等因素变化对财务内部收益率财务净现值全部投资和投资回收期等指标影响程度进行分析，从计算结果可以看出，销售收入是影响财务内部收益率最敏感因素，固定资产投资和流动资金影响较小。

说明项目具有定抗风险能力。

见敏感性分析表。

财务评价结论从上述财务分析和生产效益计算结果来看，本项目税后回收期含建设期为年，该投资方案财务内部收益率为，高于公司预先确定期望报酬率通过上述计算，此方案净现值为万元，抗风险能力较强通过上述盈亏平衡分析，当辣椒素加工量达到吨时，即生产能力到时即可保本，投资风险小。

因此，从总体上说该项目是可行。

第十三章社会效益分析社会评价基本结论该项目建成后可向广大消费者提供优质食用色素产品，对于增强人民体质，预防疾病发生，具有重要意义。

还款能力该项目建成后，可实现年产吨精制辣红素，辣椒碱吨，公司可获年均净利润万元。

通过以上分析，康华工贸有限公司在较短时间内就可还清资金贷款。

对国家贡献本项目建成进入达产期后，项目区每年可为国家和地方财政增加万元税金，对国家和地方建设具有较大贡献。

项目实施能增强广大干部群众生态意识，是实现国家生态环境建设规划和西部大开发战略有机组成部分。

通过精制辣红素辣椒碱产品大量投放市场达到满足各族人民生产生活所需，保证供应，同时也更大限度地改善和提高人民生活生产质量。

农业产业化经营壮大主导产业，促进结构调整分析项目建成后，将对塔城地区辣椒种植具有指导作用和制定套易于推广加工技术规程，并以技术服务咨询技术方式辐射推广项目区以开发辣椒种植区。

项目实施，必将带动果蔬业和加工业发展实现特色农业林牧等多业并举，使产业结构向多元化方向调整有效保护和合理开发自然资源，实现资源优化配置，对沙湾县经济可持续发展具有重要意义。

完善产业链条，促进产业化发展，建设现代农业等精制辣红素辣椒碱加工不仅丰富了国内精制辣红素辣椒碱市场，增加了市场供应量，而且，使项目区辣椒产品有了市场，成为沙湾县特色产业发展新支撑点。

本项目建设为塔城地区绿色农副产品出口基地建设打下了农村物流服务平台，是建设现代农业完善农产品流通环节必不可少重要环节。

项目建成后，可以使集约化大农业生产方式逐渐改变传统农业生产方式，带动相关产业迅速发展，拉动当地经济发展。

辐射带动能力分析项目单位与农户利益联结机制项目建设坚持符合国家农业产业发展政策和区域经济发展原则坚持项目建设与地区农业建设相结合原则坚持项目建设与促进区域农业结构调整相结合原则坚持项目建设与带动区域农村经济发展和农民增收相结合原则坚持项目建设面向市场，实行生产加工和销售于体产业化发展原则坚持项目建设符合企业市场化运作规律，确保效益原则。

沙湾县辣椒种植面积保效清洁无污染提供了可能，符合当今社会回归自然绿色环保国际潮流，因此，具有特别重要环境生态效益。

辣椒红色素和辣椒碱研究开发现状基本情况如下，下面分别就二者组成结构和性质，提取方法，应用概况，国内外研究进展等方面进行扼要阐述。

辣椒红色素组成辣椒色素中含辣椒红色素约，辣椒玉红素约，玉米黄质约，胡萝卜素约，隐辣椒质约，此外还有辣椒黄素等。

辣椒红色素结构辣椒红色素，别名辣椒色素，是以辣椒为原料，用物理方法提取精制而成，属类胡萝卜色素中复烯酮类，系脂溶性色素。

辣椒红色素化学式为辣椒红色素分子量为辣椒红色素结构式为辣椒红色素性质纯品为深胭脂红色针状晶体，有辣椒辛味，溶于大多数非挥发性油，部分溶于乙醇丙酮正己