透明度差韧性差断条率高吐浆值大。

过熟会挤丝不顺畅，容易粘连，褐变，且易产生气泡。

时效处理时效处理就是让糊化了淀粉返生老化。

将米粉放入时效处理房内静置密闭保潮小时，使米粉老化，增强粉条弹性和韧性，降低表面粘性。

老化时间依环境温度湿度不同而异。

以米粉条不粘手可松散柔韧有弹性为准。

蒸粉蒸粉是为了进步使米粉条糊化，从而保证高档直条米粉吐浆率低，提高光泽透明感。

将时效处理后米粉挂入低压蒸柜压力兆帕，蒸粉时烘干高档直条米粉多采用索道低温烘干房，其烘干温度低时间长。

能有效保证高档直条米粉质量。

烘房分为三个区，即预干燥区，主干燥区完成干燥区。

般预干燥区温度为湿度为，主干燥区温度为湿度为，完成干燥区温度为湿度为。

烘干时间约小时，米粉条干燥后水份含量控制在。

切割和包装用切割机切成厘米长等几个规格小段。

切割机转速为。

高档直条米粉正品当外观由于高档直条米粉品质与档次较高，故当采用精美外包装。

高档直条米粉外观洁白光亮晶莹透明条性挺直粗细均匀。

将有气泡有杂质有斑点次品捡出。

再将正品定量包装。

也可在高档直条米粉水分含量约为直接销售。

工艺流程原料大米风选筛选淘米浸泡脱水粉碎大米粉加添加剂和水搅拌混料静置挤条老化散条熟制水洗酸浸定量切断次包装杀菌冷却贮存检查成品设备方案本项目主要设备选择本着高效经济实用原则。

本项目工艺先进，结构合理外形美观生产产量大产品品质稳定操作简易智能化控制。

可实现全自动控制，所有接触物料部分若采用不锈钢结构将天衣无缝，烘干有自动压型，烘干后粉饼形状规则便于自动包装，烘干出来粉饼含水量致，烘干后粉饼决不会出现断条湿心等现象，粉饼品质好，外观晶莹，高弹性，不断条，不糊汤，有咬劲，具有独特米香味。

建设年产万吨米粉生产线原辅料处理设施如清洗设施浸泡设施粉碎设备胶磨设备等调粉设备如和面机等成型设施如榨条机切片条机复合压延机刀具等熟展。

寻乌县地处赣粤闽三省交界处，是中部地区通往东部沿海粮食产品主销区桥头堡。

随着交通设施不断完善，区位优势将不断突显。

本项目利用寻乌优越地理位置和逐步便利交通条件，将有效整合赣中北粮食主产区和东部沿海粮食产品主销区各类资源，并有效改善寻乌粮食产品主要靠外调局面，特提出本项目。

三建设条件交通优势寻乌县位于赣粤闽三省交界处，是中部地区通往东部沿海地区桥头堡。

随着交通设施不断完善，交通和区位优势将不断突显。

该项目落户寻乌将有效整合东南沿海主销区和江西粮食主产区资源整合。

二政策优势寻乌县委县政府向来致力于招商引资工作，不断改善软硬环境，大力改善能源交通通讯等基础设施。

个资源丰富劳力低廉交通便利通讯便捷电力充沛治安良好服务周到全方位开放新寻乌展现在世人面前。

为了加快我县招商引资步伐，县委县政府制订了寻乌县鼓励外商投资若干政策，在用水用电用地税费治安等方面提供了最优惠条件和最优质服务。

项目落户寻乌，将得到寻乌县委县政府各项支持，有利企业发展。

三技术条件米粉制品生产工艺在我国已经十分成熟，特别在江西等产粮主产区米粉生产工艺技术已经处于该行业前列。

目前，江西农业大学等相关科研院校在米粉等粮食产品深加工技术创新方面取得了突破性进展。

本项目生产原料采用优质大米为原料，使用先进蒸汽糊化生产工艺，不经油炸不产生有害物质，无污染，不添加任何使用防腐剂，完全符合产品安全标准。

四项目建设方案产品方以早米晚米配比为早米，晚米。

大米陈化期要求为个月。

这时大米结构层次及营养成分等都基本固化，尤其是淀粉结构稳定。

糊化时，淀粉有较好凝胶特性。

洗米采用螺旋式洗米机水力洗米罐或射流式洗米机进行大米清洗，洗米时间视水中清澈程度而定，般为，时间过久易产生大量粹米，洗米后应经除沙装置除去沙石。

使漂浮在水面泡沫糠皮等杂物越过洗米桶上面隔离板，经溢流管排入下水道。

浸米浸米目是使米粒外层吸收水分继续向中心渗透，