健品乳制品饮料糖果等行业中。
在饮料行业中，功能性饮料最为突出，如日本较有名气功能饮料，主要含有低聚果糖。
当前，菊芋产品在欧美日本等国家受到很高重视。
在新型糖研究开发中，日本位居世界前列，围绕低聚果糖而生产开发新商品正源源不断投入市场，现上市品种已达十多种。
由于这类新型低聚果糖具有独特生理功能，在食品医药方面应用极具潜力，引起了人们广泛关注。
世界其它大国也纷纷投入该领域研究。
在欧洲许多国家如荷兰比利时瑞典英国均有大学和研究机构研究菊芋。
欧洲市场使用低聚果糖制造功能性食品有比利时饮料，西班牙生产。
目前在美国低聚果糖作为膳食增补剂药品及功能食品中高科技农业有限公司项目合作单位市工业微生物研究所项目法人代表项目主管部门中国地区开发促进会绿色扶贫工程委员会报告编制单位中计信投资咨询有限责任公司工程咨询等级甲级证书编号工咨甲项目提出背景以菊芋为原料生产菊粉低聚果糖等产品系优良功能性食品基料功能性甜味剂。
很久以来，蔗糖是食品工业大宗原料之，具有纯正怡人甜味刺激及高能量等优良特性，但过多摄入成了个重要不健康因子。
为调和这个矛盾，象菊粉低聚果糖这样功能性甜味剂应运而生。
它强调具有特殊生理功能或可供特殊营养群如糖尿病患者使用，可替代蔗糖应用在功能性食品或低能量食品中，其基本特征是低能量或无能量，非龋齿或抗龋齿，部分品种对人体健康能起积极有效调节功能属于生理活性物质。
随着人们对自身健康日益关注，对功能性食品及基料开发持续升温，市场不断扩大。
几十年研发，已有低聚糖糖醇等几类近种功能性甜味剂广泛应用于食品制药保健等行业，需求量迅速上升，已成为个朝阳行业。
为探寻理想化蔗糖替代品，开发工作热潮不断，成果频出，前景无量。
其中功能性低聚糖中低聚果糖多以蔗糖为原料，经酶法处理蔗糖浆而得，但产品中还含有定量葡萄糖和蔗糖。
现由菊芋加工菊粉低聚果糖，产品中只还含有果糖，且原料来源广泛，工艺简单，成本低廉，产品竞争力明显增强。
从菊芋中提取产品菊粉是多聚果糖，其功能与功能性低聚果糖相似，可直接应用，也可进步加工成菊粉低聚果糖。
它们是双歧杆菌增殖因子，能有效增加双歧杆菌数量产生短链脂肪酸抗菌素，抑制肠道内腐败菌生长，减少有害发酵产物及细菌酶产生，改变大便性状，防止便秘，保护肝脏功能，降低血清胆固醇，降低血压，摄入人体后，不会引起血糖及胰岛素波动，对糖尿病高血压心血管病患者十分适用，能提高机体免疫力，有抗癌作用和很好保健功能还能在肠道内促进合成维生素，促进钙吸收。
它们又是种水溶性膳食纤维，很难被人体吸收利用，能量值很低，不会导致肥胖。
它不是口腔微生物合适作用底物，有防龋齿作用。
多种优越生理功能和理化特性，使其在食品医药保健品行业中广泛应用，成为集营养保健疗效三位体世纪保健新糖源。
菊粉溶液还是种模拟脂肪，具有与奶油非常相似感官特性，因此可作脂肪替代品。
欧美发达国家已生产含有菊粉及菊粉低聚果糖食品，品种多达余种，菊粉及菊粉低聚果糖年需求量已达万吨。
比利时已建成年产万吨菊粉及菊粉低聚果糖规模化加工厂，菊粉低聚果糖价格比低聚蔗果糖低，仅美元吨，进军中国市场菊粉售价为万元吨。
我国菊粉及菊粉低聚果糖开发起步较晚，目前以蔗糖为原料生产低聚果糖产量仅为吨年，现欲生产菊粉厂家约有余家，技术来源于国内余家科研院所，但多处于起步阶段，规模不大，产量很低，食品厂家所需配料主要依靠进口。
据推算，我国目前菊粉及低聚果糖市场容量约为万吨年，预测到年，国内市场将达到万吨年。
以菊芋为原料生产菊粉成本约为万元吨，现国产菊粉售价万元吨，有较大利润空间。
菊芋食品加工有限公司与市工业微生物研究所合作研发工艺，经中试生产出品质优良菊粉，工艺优化，生产成本较低，纯度高，生产技术成熟可靠。
经原料基地农户试种菊芋，在沙地亩产已达公斤亩以上。
种植农户收入超过元亩，增收效果明显。
项目建成符合农业产业结构调整，增加农民收入要求。
项目承办单位概况菊芋食品加工有限公司于年月经市工商行政管理部门注册成立，注册资金万元。
公司专门从事菊芋良种培育种植田间管理管护收获运输储存等技术与方法开发与研究引进与消化吸收等工作，长期以来与市工业微生物研究所建立紧密合作研发关系，进行菊粉产品研发工作，并与双鹤药业集团进行试生产合作，以及聘用来自江南大学湖南农业大学清华大学大学和工商大学等科研院所教授以及中华医药
（定稿）菊芋加工菊粉项目建设方案（完整版）
