发展，满序号指标单位所得税前所得税后备注财务内部收益率动态投资回收期年含建设期财务净现值万元足行业发展新形势需要做贡献。

建议企业要及时完成项目各种审批手续，以保证项目能够顺利开工。

良好筹资渠道，以保证项目建设能够顺利进行。

在施工过程中，严格按照环保部门相关规定进行规范施工，最大限度减少对周边环境影响。

在项目建设中，要切实把好质量关。

由以上分析可见，本项目技术成熟产品市场前景广阔经济效益和社会效益明显，项目可行。

为主，因此在未来段时期内，白酒仍将受到消费者以及各种社交场合青睐。

综上所述，白酒市场未来几年少，固然会降低出酒率用曲太多，也会引起发酵前期升温过猛，升酸过高，酵母早衰，降低出酒率，并使酒带上苦味。

曲质量要求应尽量使用培养到小时左右新鲜曲，少用陈曲，更不要使用发酸带臭柸曲。

加曲时为了增大曲和料接触面，麸曲可预先进行粉碎。

加酒母加水加浆目主要是补充渣醅中水分，使霉菌和酵母酶以水为媒介，对淀粉和糖分进行生物化学作用。

并让生成酒精溶解于水，及时均匀地分散开来，减少酒精对酵母毒害。

营养物质也要溶解于水以后，才能被霉菌和酵母菌吸收利用。

水分对调节酸度温度也起着重要作用酒母用量以制酒母时耗用粮食数来表示，般为投料量，每公斤酒母醪可以加入公斤水，拌匀后泼入渣醅进行发酵。

加浆量应根据入池水分来决定。

所用酒母醪酸度应为度，酵母细胞数为亿毫升，出芽率为，细胞死亡率为。

入池条件控制入池温度低温入池是保证发酵良好重要手段。

低温时，酵母能保持活力，耐酒精能力也强，酶不易被破坏。

并可有效地抑制杂菌繁殖，所以麸曲白酒生产极易注意低温入池。

在其它条件确定后，入池温度高低直接影响着发酵好坏。

般入池温度应在之间，根据气温淀粉浓度操作方法不同而异。

入池淀粉浓度淀粉和糖分在发酵过程中可以产生热量，淀粉浓度大小支配着池内发酵温度高低。

麸曲白酒生产利用入池淀粉浓度来控制发酵过程中升温幅度，保证发酵正常进行。

入池淀粉浓度般在左右较好，冬季可偏高，夏季可偏低。

入池酸度微生物生长和繁殖以及酶作用都需要个适当值。

酵母繁殖最适值为，发酵最适值为。

麸曲液化酶最适值为，糖化酶最适值左右，而般杂菌喜欢在中性或偏碱性条件下繁殖，保证发酵正常进行，般入池酸度，粮谷原料为度，薯类原料为左右。

④入池水分水分对麸曲白酒生产关系极大，般入池水分高，出酒率也高些入池水分低，发酵困难，出酒率也低些。

但入池水分过高会使酒醅发粘，升温过猛，升酸过大，给发酵和蒸馏造成困难，并会带来淋浆现象，使有效成分流失。

薯类原料入池水分在左右，粮谷原料入池水分在左右，冬季可偏高，夏季可偏低。

发酵白酒生产发酵不但要求能产生多量酒精，还要求得到多种芳香物质，使白酒成为独具风格饮料。

固态法麸曲白酒是采用我国传统边糖化边发酵工艺，在发酵温度下，糖化发酵同时进行。

这种发酵工艺由于在较低温度下进行，糖化速度比较缓慢，代谢产物不会过早地大量积累，升温也不会过快，酵母不会早衰，发酵比较完善，芳香物质也易保存，酒质量较好，发酵过程中气液固三态同时并存，相互交织，生化变化极其复杂。

蒸馏麸曲白酒蒸馏是要把酒醅中酒精成分提取出来，使成品酒具有定酒精浓度。

同时通过蒸馏要把香味物质蒸入酒中，使成品酒形成独特风格。

通过蒸馏还应驱除有害物质，使白酒符合卫生指标。

人工催陈刚生产出来新酒，口味欠佳，般都需要贮存定时间，让其自然老熟，可以减少新酒辛辣味，使酒体统软适口，醇厚香浓。

为了缩短老熟时间，加速设备和场地回转，可以利用人工催陈办法促进酒老熟。

新酒在贮存过程中，可能发生以下几种有利于质量变化。

酯化反应氧化反应缩合反应和酒中分子重新排列，因此新酒人工老熟也应根据这些原理采取措施。

勾兑和贮存新蒸馏出来白酒有经过专门培训后方可上岗，必须熟知各项安全操作规程和各种物料特性，掌握防火防爆防毒防腐蚀等各项安全设施操作使用。

为保证该项目建设生产安全运行，根据本项目具体情况，设置了兼职劳动安全卫生机构，定员为人，负责企业日常安全卫生工作管理和监督。

劳动安全卫生投资估算项目在厂房布置设计时均按照定类防火进行了考虑，在生产设备选用时，均已考虑了防爆防静电等因素。

本投资主要考虑生产过程中所需劳动安全用品和劳安培训费用以及保险费用，且已在投资中列支。

预期效果及评价本项目采用了先进成熟可靠生产技术，在设计中严格按照国家有关劳动安全卫生政策，并根据实际情况采取了完善安全卫生措施，预计本项目在建成后将能有效防止火灾爆炸雷