在国际市场占有额。

本项目实施后能新增大量就业机会，缓解当前就业压力。

上是作为食品色素，应用在食品工业。

在我国，多数辣椒精实际仅是辣椒红色素生产过程中副产品，大约生产红色素可得到左右辣椒精。

这种辣椒精比较粘稠，流动性差，不溶物多，成分复杂，溶残量大，异味重，几乎不能用作食品添加剂直接使用。

传统溶剂萃取法生产技术落后，工艺复杂，生产成本高，产品杂质多，产品质量不稳定，辣味不纯正。

采用纤维素酶法提取辣椒素较传统单纯溶剂提取椒色香味大为失色辣椒中辣味利用率很低，大量辣味仍残留在辣椒渣中。

辣椒精开发不仅从根本上改变了辣椒霉变问题，适应了辣味食品发展，提高辣味利用率，它既保持了辣椒原有色味优点，又利于保存运输应用，为我国辣椒资源综合利用，创造更大社会经济效益创出条新路，使得探讨研究创新辣椒精深加工新技术十分必要。

国内外技术研究情况国内外提取辣椒素和辣椒色素技术大致如下几种，并各有其优缺点采用乙醇提取技术根据辣椒中辣椒碱和辣椒色素均不溶于水而能溶于乙醇乙醚苯氯仿和油脂特性，选用安全成本较低廉而又便于回收乙醇作溶剂，乙醇浓度加大，辣椒精收率增高用浓度乙醇浸取可避免大量杂质浸出，而有利于提高辣椒精得率此方法得到辣椒素杂质含量较高，提取时间长达，辣椒素提取率低，仅为。

采用乙醇乙酸乙酯混合溶剂提取技术以干红辣椒皮粉为原料，经乙醇浸提，减压浓缩后经乙酸乙酯萃取，得到浓缩物色价为，辣椒素得率为，纯度为。

乙醇提取后滤渣经乙酸乙酯二次提取，减压浓缩，得到浓缩物几乎不含辣椒素，色价较高为，辣椒素提取较完全。

但副产物溶剂残留不易去除，再次利用率不高。

由于此法涉及大量有机溶剂，对环境造成影响在所难免。

采用酶制剂提取技术采用纤维素酶酶法提取辣椒素最优条件为酶解温度为，酶解液初始，酶解时间为，酶量为辣椒，在此优化条件下，辣椒素产量达到以上，较传统单纯丙酮溶剂提取法产量提高了，达到了较高水平，有实际生产意义，同时证实，酶提取法在天然产物有效成分提取中具有广阔应用前景。

用酶法提取辣椒素无疑为辣椒素提取提供了种新途径，但酶制剂价格上比较昂贵，且目前关于此方面研究较少。

溶剂微波提取技术利用波长介于频率在之间电磁波。

在微波提取辣椒素中，利用微波穿透力，使被辐射分子在微波电磁场中快速转向及定向排列，从而产生撕裂和相互摩擦引起发热，使辣椒细胞内温度升高，压力增大，导致细胞破裂辣椒素流出传递到周围被提取溶剂溶解。

用微波提取辣椒素具有提取效率高，选择好，能耗低等优点。

另外，微波所产生电磁场加速了辣椒素由辣椒组织内部向溶剂扩散速度，提高了扩散萃取速度，降低了萃取时间，最大限度保证了萃取质量，但该方法工业化还有较长路要走。

采用超临界流体提取辣椒素采用超临界流体作为萃取剂，在临界压力和临界温度附近条件下，从溶剂或固体物料中萃取出待分离组分分离纯化方法。

超临界流体对天然生物精细物质萃取可谓活性萃取，特别受到食品工业医药工业化妆品工业青睐。

对热敏性物质特别有利，无毒无味无色，不污染产品，易与萃取物分离，产品质量高，提取率高，产品杂质含量低优点，但该方法次性设备投资较大。

本项目关键技术原理及主要技术特点本项目利用辣椒中辣椒碱和辣椒色素均不溶于水而溶于涨价预备费，预备费用按工程费用和其他费用两者之和计取。

总投资估算共计万元具体见附表二资金筹措本项目共需资金万元，所有资金全部由湖南省天香生物科技有限责任公司自筹。

项目总投资估算表附表序号项目规模费用万元备注工程费用主体工程建安费元合计基础设施建设工程基地道路停车坪元基地智能系统元消防系统元环卫系统给排水供电元绿化景观元合计其他工程费土地费土地使用权费亩万元亩合计前期工程费用政府公共配套设施建设费元地质勘探费用元规划设计费用元工程预算施工图审查费设计费招标代理费工程监理费用工程费项目建设管理费工程费合计预备金不可预见费不考虑涨价预备费，按工程费用和其他工程费用之和计取设备投资含环保投资总投资合计第十五章项目效益分析产品成品分析根据财务制度有关规定，产品成本包括生产成本和期间费用。

原材料辅助材料燃料动力等价格参照当地同类产品市场价格进行计价单位耗能根据生产需要进行估算工资福利根据当地工资福利水平及结合该项目实际情况估算修理费根据同行业类似企业情况按固定资产估算房屋折旧按年直线折旧，残值率设备按年直线折旧，残值率递