方案是，应该做到四个满足都对大肠杆菌沙门氏菌和金黄色葡萄球菌等有明显抑菌作用。

改善便秘作用进入肠道中活乳酸菌能产生乳酸醋酸等有机酸。

这些有机酸有刺激肠道，加强蠕动作用，故可以改善便秘。

降低胆固醇牛乳中乳清酸乳糖和钙，以及酸奶中存在羟基戊二酸都有降低胆固醇作用。

抗癌作用酸奶有抑制种酶活性作用，这些酶能引起癌变。

另外，酸奶还能激活巨噬细胞，抑制肿瘤细胞，从而起到抗癌作用。

设计总论设计依据原则范围设计依据本设计依据轻工食品学院食品教研室下达设计任务书，鉴于我国酸奶触干性物料时必须戴手套工作服每天更换，清洗消毒，头发不得露于工作服外工作靴必须经过消毒池内消毒液浸泡生产过程中必须时刻保持双手清洁，要注意勤剪指甲，在生产区域内不涂指甲油不戴假指甲车间和库房地面墙壁天花板及设备表面要保持清洁车间内门窗应注意随时保持关闭，并安装有纱窗防蝇帘灭蝇灯等防虫设施在生产区域内安装紫外杀菌灯，生产之前至少开分钟以上，用于保证空气清洁所有原料包装材料产品都不应直接露地摆放，同时所用拍板要保持干燥清洁，货物堆放时要与四周墙壁保持㎝以上距离，而且上面不能接触设备管道天花板或有冷凝水滴落对于贮奶缸等需要手工清洗设备，也需要及时有效清洗方法首先用热水充分涮洗设备表面，然后用碱液洗涤，用清水冲洗，及时干燥或进行蒸汽杀菌使用清洗站设备，必须保证清洗介质种类浓度湿度流量和循环时间准确。

同时，乳品厂对环境污染主要有生产污水，生活污水，锅炉烟尘，煤灰渣及机械噪声等。

三废及噪声治理必须按照国家环境保护法提出全面规划，合理布局，综合利用，化害为利要求，与主体工程同时设计，同时施工，同时投产。

本工厂三废治理应达到污水综合排放标准中规定。

噪声防治应达到工业企业噪声卫生标准实行草案和城市区域环境噪声标准中规定，同时，还应达到当地环保标准要求。

乳品厂应配备环保管理人员或设环保管理机构，负责环境保护工作。

技术经济分析成本核算见表表成本核算表费用名称投资费用万元投资比例建筑工程设备购置安装工程工具购置其他合计回收期估算见表表产品每天成本核算项目消耗定额天单价元总金额元鲜奶塑料杯纸箱塑料瓶纸箱其余原料蔗糖稳定剂香精等不列出，其日总耗资金约为元。

产品每天成本元，总投资额为万元，则年成本为万元建厂规模年产量吨产品规格包装单位搅拌型酸奶塑料杯乳酸菌饮料塑料瓶产品价格设计搅拌型酸奶塑料杯，出厂价元瓶年产值万元乳酸菌饮料塑料瓶，出厂价元瓶年产值万元总年产值万元年生产总成本预测人工费用人均工资元月职工人数人注人工费用人均月工资个月福利职工总人数万元年设备维修费设备维修费按设备年计，则为万元万元设备折旧费以设备使用期为十年，则每年设备折旧费为设备投资设备投资设备使用期万元设备大修基金按设备折旧费计算万元建厂投资贷款利息按年利率计算万元原辅材料与包装材料费用万元动力费全年水电汽费用万元上级机关管理费按年产值提取万元销售广告费按产值提取万元周转资金贷款利息年周转资金需要量年产值万元按年利率计算，万元工厂管理费与车间经费按产值提取万元年生产总成本预测万元经济效益分析年产值万元年生产成本万元销售税增值税应纳额年产值原料包装动力万元教育附加税和城市建设附加税增值税应纳额万元两项共计销售税为万元年企业销售利润毛利润销售利润年产值年生产总成本销售税万元所得税所得税销售利润万元净利润净利润毛利润所得税万元回收期限估算年扣除各种因素影响，回收期约为年半。

都对大肠杆菌沙门氏菌和金黄色葡萄球菌等有明显抑菌作用。

改善便秘作用进入肠道中活乳酸菌能产生乳酸醋酸等有机酸。

这些有机酸有刺激肠道，加强蠕动作用，故可以改善便秘。

降低胆固醇牛乳中乳清酸乳糖和钙，以及酸奶中存在羟基戊二酸都有降低胆固醇作用。

抗癌作用酸奶有抑制种酶活性作用，这些酶能引起癌变。

另外，酸奶还能激活巨噬细胞，抑制肿瘤细胞，从而起到抗癌作用。

设计总论设计依据原则范围设计依据本设计依据轻工食品学院食品教研室下达设计任务书，鉴于我国酸奶行业快速发展，以及广东实际情况，为提高人们生活水平，增加地方财政收入，增加当