价值更高，如鸭肝蛋白质高达，而脂肪仅有，高蛋白低脂肪食品有利于人体健康，我国民间将鸭肉作为食疗佳品，中医学认为，鸭肉味甘性凉滋阴补血，生津止咳化痰利水解毒补虚等特异功能。鸭肉是包容营养健身卫生安全于体理想食品资源，被专家视为朝阳产业，伴随着人们生活水平提高和健康意识增强，充气鸭制品精深加工和建设进程中，通过环境保护设备更新改造，可严防排放气体对环境污染，控制排放污染物扩散，杜绝污染流通渠道等，使肉鸭屠宰加工厂环境得到改善，对生产过程中排放污染物，采取及工艺处理，使污水经过滤固体物输入沼气池，污水引入厌氧发酵池，经特定植物分解吸收，注入莲藕池，开发莲藕产品，达到良四是产业工人经由技术培训，劳动者素质和技能明显提高五是公司生产肉鸭制品，已占据郑州市场高地，产品销售通畅。现存在主要制约瓶颈充气鸭精深加工总量偏低，扩张生产规模，投入资金难度较大。五协作单位概况及主要协作内容。项目建设协作单位为郑州牧业工程高等专科学校。该校是所为畜牧兽医食品工程生物工程经济管理信息技术旅游管理等行业培养高素质技能型专门人才省属公办普通高等专科学校。学校现有个全日制专科专业，系全国高等农村专科教育改革和发展试点学校，河南省普通高校综合改革试点单位，专任教师人，正高级职称人，副高级职称人，博士人，先后获得国家教学研究成果特奖等项，等奖项，三等奖项，是河南省唯获得国家级教学成果特等奖和等奖高校，在该项目研发中，与公司合作，研发现代流生产工艺技术，开发高科技含量和附加值肉鸭产品。八实施进度计划项目实施工艺路线或技术途径。充气鸭肉制品精深加工工艺技术，包括优选樱桃谷品种嫩肥鸭制备原料翼下开膛，清除内脏翅下充气，支撑定型糖胚冷凉，晾干鸭胚急冻保质，包装冷藏等工艺流程，生产调理风味各异，不同类型烤鸭系列产品。二项目分阶段实施内容和具体目标以及年度进展计划。本项目建设于年月启动实施，到年月，有计划分步骤付诸实施并完成既定生产目标和任务。项目建设前期准备阶段年月至月，主要任务，搞好资源考察建立工程技术研发组，论证工艺技术路线，搞好资金筹措，写出项目可研报告组织专家科学论证基础设施建设阶段年月至年月，主要任务依据实施方案规定要求，完成生产车间建设，购进相关生产设施设备充气鸭肉制品加工生产线建设阶段，年月年月，主要任务生产线链条安装糖胚设施安装年完成急冻库设施设备购臵与安装。对项目建设核心技术研究及成果转化，实现标准规模产品和规模经济社会效益，保质保量完成项目建设目标任务，写出项目建设结题报告，申请上级科技部门对项目进行验收鉴定。三项目实施保障措施。为保质保量完成项目建设任务，拟创新实施工作运行机制和组织保障措施。其，加强项目建设组织领导，设立由公司总经理宋长峰任组长，副总经理高顺兴张智斌任副组长及有关科室负责人为成员项目建设领导组。全面负责工程建设组织领导，进行动态管理跟踪检查督导解决疑难问题为项目建设提供组织保障其二，设立项目课题科技研发组。由公司高资质科技人员和公司专家顾问组成员组成，进行强强合作，负责充气鸭肉制品加工科技攻关研究和成果转化。实行首席专家负责制和产品质量指标考核制，明确职责任务，创新工作机制，搞好职工技术培训，跟踪技术指导，整合资源优势，确保产品科技含量和附加值，提高产品市场竞争力其三，加大项目建设资金投入力度。该项目建设总投资万元。保证项目资金及时足额到位。资金管理实行专人负责专帐管理专帐核算。财政扶持资金，实行定投资项目，定投资规模。严格把关，为项目建设提供资金保证。四项目应用及产业化前期措施。为保证项目顺利实施，实现既定预期发展目标，在项目实施前期开展了三项工作。是深入项目协作单位郑州牧业工程高等专科学校食品工程系进行调研，对项目建设重要性可行性及开发前景，广泛听取了专家教授意见和建议二是公司组织有关负责同志，深入北京市区，对充气鸭及其调理产品烤鸭烧鸭片皮鸭卤鸭等产品销售情况进行了调研，对该产品研发前景有了深度了解三是邀请公司专家顾问组同志，召开充气鸭肉制品加工技术研讨会，对项目建设核心技术及研发具备条件进行分析论证，从而为项目建设奠定了扎实基础和条件。九编制说明编制单位名称新郑市鸿源鸭业养殖有限公司地址新郑市梨河镇绰刘村联系电话编制人员姓名年龄专业单位职务黄炎坤畜牧兽医郑州牧业工程高等专科学校牧业工程系主任陈永贵畜牧兽医新郑市畜牧局副局长张智斌经济管理新郑市鸿源鸭业养殖有限公司经理大型樱