上缓解社会就业压力。

国内外现状和技术发展趋势据查新报告显示竹荪产品系列深加工，国内除家小作坊式厂家在生产竹荪配制酒将竹荪放在白酒中浸泡外，尚无竹荪发酵酒果酒竹荪饮料竹荪多肽味素精制竹荪成为县域旱地经济发展大主研课题。

珙县食用菌生产从九十年代初开始起步，在高级技师王乾友苦心钻研培植下，人工栽培食用菌技术获得了重大突破，从母种原种栽培种配方研制到大田生产技术以及深加工产品及包装工艺等，经四川省农科院微生物专家西南农业大学沈阳生态研究所测试鉴定，均已达到国内领先水平，尤其是玉米地间种竹荪技术，属国内外首创。

江泽民总书记曾亲临宜宾市竹荪种植区域，察看竹荪生产并荪，进入盛产期后，农民收入将大大提高，据初步估计，项目区农民平均收入可在原种粮基础上每亩提高。

即在种粮每亩每年两季折元，收入元基础上，产竹荪元，收入提高到元左右。

因此，项目建设具有良好经济和社会效益，有利于农村尤其是少数民族地区安定团结和农民生活水平提高。

促进四川食品工业并带动相关产业发展首先，竹荪多肽味素竹荪饮料精制干品竹荪产品生产上市，可改省内外市场洋饮品统天下市场格局。

其次，公司通过精品品牌战略完善营销网络，扩大市场份额，创出四川保健食品名牌，促进四川保健食品工业发展，最后将带动运输包装制瓶餐饮印刷装潢等十多产业发展。

为农村剩余劳动力和城镇下岗人员再就业创造机会本项目建成，将改变珙县及宜宾市区域内经济结构，从而改变珙县历来黑大粗经济结构。

并为解决农村剩余劳动力和城镇下岗人员再就业创造机会，对促进社会稳定起到积极作用。

竹荪特色食品深加工产业化工程项目资金申请报告书项目风险分析技术风险规模化生产阶段与研究阶段和中试阶段相比，既有紧密关联，但也存在很大不同。

如竹荪生物酶解控制饮料无菌灌装技术竹荪多肽味素生产中，虽说在中试阶段已成功，但放大到工程，涉及到设备差异性增加投放原辅料量增大控制因素变化人员操作水平等将带来定技术风险。

产品风险本项目产品单，经营面较窄，若产品品质不能保证其优于其它方法生产干品竹荪竹荪饮料和竹荪多肽味素，则售价将大打折扣，直接影响企业经济效益。

市场风险国际国内干品竹荪竹荪饮料和竹荪多肽味素生产厂家众多，竞争激烈，特别是干品竹荪生产厂若通过应用无硫化生产技术等技术进步取得成效，其产品质量和售价优于现有水平，将对本企业将构成定潜在威胁。

另外干品市场历来受原料市场价格波动影响较大。

人员风险随着技术进步成熟，国内同行有可能掌握相同技术生产同样产品。

因此，竹荪生产加工业高素质人才争夺也将十分激烈。

如果公司不能给员工以丰厚待遇和良好职业发展机会，将会存在人员外流风险。

风险防范对策为尽量降低项目风险，减少项目不确定性，应采取以下对策技术风险防范严格控制产业化过程中各项工艺参数，精心组织设计施工和设备采购，确保项目顺利建设，加强原料种植收购菌种复壮提高，确保高产菌种稳定传代，加强产品质量检测和质量控制。

竹荪特色食品深加工产业化工程项目资金申请报告书市场风险防范项目进行速度必须加快，尽快形成规模，占领市场，扩大市场份额和市场占有率同时，还应加强市场分析技术开发，围绕竹荪为原料，不断推出新产品加快产品升级换代，不断拓展市场。

产品风险防范应加强综合研发，扩大竹荪产品链，开发更多相关系列产品。

同时在竹荪深加工领域加强研发，形成更多技术储备，从而形成综合性竹荪精深加工产品体系。

人员风险防范重视自主知识产权保护加强技术信息跟踪，不断引进技术人才，加强技术开发创新。

竞争风险防范分析企业外部内部因素，加强自身综合实力，制定强有力市场营销策略，提高企业可持续创新能力，不断适应市场对产品质量和数量要求，保持企业综合竞争优势。

综上所述，要加强项目抗风险能力，必须建立现代化企业管理，及引更多高科技人才，尽快形成生产规模，努力拓宽市场范围，形成稳定内客户群，树立品牌，为社会贡献出质优价廉高新技术产品。

荪成为县域旱地经济发展大主研课题。

珙县食用菌生产从九十年代初开始起步，在高级技师王乾友苦心钻研培植下，人工栽培食用菌技术获得了重大突破，从母种原种栽培种配方研制到大田生产技术以及深加工产品及包装工艺等，经四川省农科院微生物专家西南农业大学沈阳生态研究所测试鉴定，均已达到国内领先水平，尤其是玉米地间种竹荪技术，属国内外首创。

江泽民总书记曾亲临宜宾市竹荪种植区域，察看竹荪生产并鼓励王乾友为中国农民找到了条致富道路，面对食用菌，特别是优质竹荪行情，引起县委县府，市委市府