，采收方式为去老存新，即采掉老茎，存留嫩茎，铁皮石斛栽种后，每年四五月份左右，会抽出新芽，新芽生长到第三个年头，茎段上叶片开始脱落，茎段上被层白色叶鞘包裹，茎段叶片掉光或者仅茎段顶端存留些叶片，这时铁皮石斛多糖含量积累已达最高，即可采收。

铁皮石斛开发利用通常所说铁皮石斛，是直接沿根基部剪下来鲜茎段，其可以直接食用，嚼之有黏性，这种黏液是其药用成分石斛收入解决三农问题具有十分重要意义。

现在，浙江省为继续加快推进浙江省铁皮石斛产业发展，已把铁皮石斛产业发展作为浙江省中药现代化建设项重要内容来抓，政府扶持力度很大。

四铁皮石斛仿野生栽培简介由于野生铁皮石斛生长于悬崖峭壁上，且对温度湿半左右，石斛多糖开始大量积累，叶片逐渐脱落，每年春秋季节，从老苗根部会发出新芽，形成新幼苗。

种植了三四年铁皮石斛地块，般有三年生二年生年生铁皮石斛鲜草。

年生铁皮石斛为鲜嫩小苗，叶片厚实翠绿未脱落，从茎基部到茎顶端都较鲜嫩，年生铁皮石斛多糖含量不高，它主要处于生长阶段。

二年生铁皮石斛，茎中部到茎顶端会有翠绿叶片，茎基部到茎中部，叶片已脱落，茎被层白色叶鞘包裹，这个阶段生长期已过，主要是有效多糖积累阶段，三年生铁皮石斛，茎段叶片已完全脱落或茎顶部留存几片绿叶，茎基部到顶部都被白色叶鞘包裹，此时有效多糖积累完成。

般来说，判断铁皮石斛是否优质，应具备材质较重，嚼之有黏性，渣少等特点。

田间管理和采收浇水石斛栽植后期空气湿度过小要经常浇水保湿，用喷雾器以喷雾形式浇水。

肥料铁皮石斛生长需要定养分供应，我们般在栽培基质中拌入些生物有机肥进行有机栽培，如羊粪菜饼等，杜绝使用无机肥料，保持铁皮石斛品质，在生长旺季还需追施些微生物有机肥，使其生长环境达到个微生态平衡，提高其抗病性，避免了无机农药施用。

采收般铁皮石斛幼苗栽培三年后就可以开始采收了，采收方式为去老存新，即采掉老茎，存留嫩茎，铁皮石斛栽种后，每年四五月份左右，会抽出新芽，新芽生长到第三个年头，茎段上叶片开始脱落，茎段上被层白色叶鞘包裹，茎段叶片掉光或者仅茎段顶端存留些叶片，这时铁皮石斛多糖含量积累已达最高，即可采收。

铁皮石斛开发利用通常所说铁皮石斛，是直接沿根基部剪下来鲜茎段，其可以直接食用，嚼之有黏性，这种黏液是其药用成分石斛多糖，往往越黏表示药用成分越高，品质越好。

也可以直接煲汤或者配合些中药材熬汤做成药膳，味道即鲜美又保健。

而我们说说铁皮枫斗，是取铁皮石斛鲜茎克文火烘烤加工炮制，边烘边扭成三四圈螺旋状球体而成。

由于鲜体石斛难较保存，只有经过文火烘烤加工成螺旋状球体方可长期保存。

这样，是有效药用成分附着于球体表面方便食用，二是具有美感，可作为礼品便于流通。

食用时需用温火水煮或者煲汤时放入少许枫斗清炖个小时药用成分方可浸出。

铁皮石斛细胞组织结构中最外层角质是不透水，这种结构特殊性是为了保护铁皮石斛在干涸环境中不会失去组织中水分，使它适合在悬崖缺水环境中生长，但也带来了有效成分多糖提取困难，如果是直接打粉后服用药用成分不能完全被人体吸收，这就需要科学提取。

现很多专业大公司将铁皮石斛多糖提取出来并与其他名贵中药材人参麦冬等配制成复合配方，研制出了药效更好更利于人体吸收复方铁皮枫斗冲剂胶囊以及浸膏等多个保健药品投放市场并获得了广大消费者认可。

五投入与产出以亩示范基地规划面积，以浙江目前投资为例。

固定投资项目单价数量合计上限备注基础建设次性元含有可能发生土地平整围墙生活设施建设温室大棚元亩亩元结合当地实际状况进行大棚建设喷雾系统元亩亩元可选生产资料元亩亩元包括苗架遮荫网基质肥料及其他生产用具购买运输施工种苗元丛丛元每亩丛若自己生产组培元丛丛元每亩丛合计万元万自己生产组培苗总成本注自己组培苗，每丛成本大概元，种苗成本大概为元。

市场售价万瓶以下元瓶，万瓶以上元瓶，炼过苗元株。

管理投资以年计项目单价数量合计上限备注管理及技术人员工资元人，月人元短期人工工资元人，天人元预估肥料农药等元水电费用元预估其他费用元合计万元注固定资产投资和管理费用六年总计万元生产用苗向市场购买，如自己生产组培苗，则成本会降低大约三分之。

折算成每亩预计投入万元。

投资收益收益种植年数亩产量公斤价格元公斤每亩总收益元第年第二年第三年万第四年万第五年万第六年万总计万铁皮石斛从栽种到大田里面到开始采收，需要两年左右，收获期可以持续年左右，般第二年产量很小，第三年产量会达到峰值到第