低低低高环境影响无有有有项目背景辣椒素俗名又称辣椒精。

近年来，国内辣椒精每年用量成倍增长。

辣椒精作为辣椒深加工产品链中主要产品地位日益突出。

我国辣椒红色素提取研究和生产已走过十多年历程，辣椒红色素生产工艺不断得到改善和提高，生产成本不断下降，其研究和生产技术与国外相比几乎不相上下。

然而，我国辣椒精提取研究和生产却远远落后于国外。

年来也曾有人对辣椒精提取作过些研究，但未见系统深入全面研究报道。

我国现有十几家辣椒红色素生产厂，十多年来也直固守着单辣椒红色素生产，也没有解决辣椒精生产问题。

辣椒精直被看作是辣椒红色素生产过程中所产生副产物。

虽然业内人士在辣椒红色素基地已经深刻意识到这个问乙酸乙酯萃取，得到浓缩物色价为，辣椒素得率为，纯度为。

乙醇提取后滤渣经乙酸乙酯二次提取，减压浓缩，得到浓缩物几乎不含辣椒素，色价较高为，辣椒素提取较完全。

但副产物溶剂残留不易去除，再次利用率不高。

由于此法涉及大量有机溶剂，对环境造成影响在所难免。

采用酶制剂提取技术采用纤维素酶酶法提取辣椒素最优条件为酶解温度为，酶解液初始，酶解时间为，酶量为辣椒，在此优化条件下，辣椒素产量达到以上，较传统单纯丙酮溶剂提取法产量提高了，达到了较高水平，有实际生产意义，同时证实，酶提取法在天然产物有效成分提取中具有广阔应用前景。

用酶法提取辣椒素无疑为辣椒素提取提供了种新途径，但酶制剂价格上比较昂贵，且目前关于此方面研究较少。

溶剂微波提取技术利用波长介于频率在之间电磁波。

在微波提取辣椒素中，利用微波穿透力，使被辐射分子在微波电磁场中快速转向及定向排列，从而产生撕裂和相互摩擦引起发热，使辣椒细胞内温度升高，压力增大，导致细胞破裂辣椒素流出传递到周围被提取溶剂溶解。

用微波提取辣椒素具有提取效率高，选择好，能耗低等优点。

另外，微波所产生电磁场加速了辣椒素由辣椒组织内部向溶剂扩散速度，提高了扩散萃取速度，降低了萃取时间，最大限度保证了萃取质量，但该方法工业化还有较长路要走。

采用超临界流体提取辣椒素采用超临界流体作为萃取剂，在临界压力和临界温度附近条件下，从溶剂或固体物料中萃取出待分离组分分离纯化方法。

超临界流体对天然生物精细物质萃取可谓活性萃取，特别受到食品工业医药工业化妆品工业青睐。

对热敏性物质特别有利，无毒无味无色，不污染产品，易与萃取物分离，产品质量高，提取率高，产品杂质含量低优点，但该方法次性设备投资较大。

本项目关键技术原理及主要技术特点本项目利合同制。

公司下设加工厂生产部采购部销售部开发部和财核准通过，归档资料。

未经允许，请勿外传，务部。

各部成员由部长领导，并对总经理负责。

在经营运作上坚持上联国内外基地，下带基地广大农户方针对广大农户实行产前产中产后服务。

公司以全新管理机制保障公司运作机制规范化系统化运作，为企业发展壮大提供了保证。

在质量管理方面，为规范员工操作纪律，制定了严格辣椒优化种植及深加工管理规程，从生产加工销售全程严把质量关，从源头上控制产品质量。

通过整合资源，完善企业管理制度，为公司发展搭建了良好服务平台。

公司拥有完备实验和生产设备，拥有批多年从事食品研究与开发专业技术人员，还聘请了批科研院所高等院校食品加工及生物技术专业领域教授博士为技术顾问，具有较强科研开发能力。

企业在发展壮大过程中，造就了支懂管理会经营善于开拓讲团结乐于奉献管理技术队伍，并且还不拘格地选拔引进企业所需人才。

公司现有职工人，其中大专以上学历各类科技人员人，占职工总数，本科以上学历人员人，硕士生人，具有中级职称人员人，高级职称人。

公司已培养锻炼和凝聚了多名从事辣椒产品深加工专业技术人员和管理人员，其中部分科技人员已经成为技术带头人，具有较强科研开发能力，能够满足公司产品科研开发和生产控制技术需要同时培养了多名生产熟练技术工人。

为了适应项目实施需要，公司已经开始着手新轮培训工作，并将产业化基地技术培训纳入公司整体培训工作计划之列。

公司为了提高科研产品开发水平，加强生产管理，始终坚持科技强司科技兴司和谋事在人成事亦然原则，构造了高中低比例合理，管理技术基地等知识互补科技人员队伍结构。

为了使企业不断技术进步，保持技术创新能力，建立了自动化办公系统，不断更新科技情报图书资料，经过几年培训与工作实践，员工责任心和团队精神普遍增强，已形成了公司独特企业文化。

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