位尤以功能性有营养花色挂面发展迅速，正形成挂面市场方向和主流。

部分企业注重品牌策略，不断调整产品结构，加大营销力度，使产品知名度在国内市场渐露头角。

但从总体格局来看，工业化技术水平和经营规模仍处在较低水平。

我国挂面产业处在转型期，产业发展水平不高，行业内还存在些问题。

应该从质量管理政策等多方面同时加以完善。

县是个传统农业大县，是全国有名商品粮基地县优质小麦生产基地县，特别是近几年来，随着科学种田普及和农业种植结构调整以及粮食优良品种推广，县高产高效农业得到迅速发展，粮食丰收，产量急剧增加。

县粮油购销有限公司依托自身资源优势和当地丰富小麦资源，决定新建年产万吨营养挂面生产项四川省若男食品有限公司安徽丰大股份有限公司等家企业挂面产品为中国名牌产品，湖南克明面业股份有限公司为中国驰名商标。

此外，挂面加工科技创新有了长足进展，尤其是国产挂面机械技术进步有力地推动了挂面产业发展，大型面辊机组出现，明显提升了产量降低了生产成本。

国内市场挂面仍以传统低档挂面为主。

各类中高档挂面品种，就其销量而言，中档仅占，高档不到。

低档挂面，市场竞争最激烈。

企业销售毛利相当低，多以增加品种提高销量来取得经营效益中档挂面，有相对稳定市场，般销售毛利左右而高档花色品种产品销售毛利可达，是目前市场竞争前沿阵地。

根据以上分析，可以预测挂面产业将呈现良好发展态势，在未来相当长时间内，产销量呈稳步上升趋势。

概括起来，主要基于以下几个方面综合考虑在国内年产销量万吨统计数据不包括小作坊生产量，若全部包含，全国产销量应在万吨，这占有接近半市场低端产品，将因消费者消费力提升而转向消费正规企业产品二目前我国城镇化进程为，而这些初进城镇人群中有相当部分因为生存环境压力将成为城镇挂面主要消费者三随着新农村建设，农村人口消费习惯改变，农村需求扩大四中国逐步进入老龄化社会，中老年人是挂面主力消费群五家庭社会化服务程度提高，也会增加消费量六由于各方面对方便面褒贬不，挂面随着制造工艺改变而逐步成为面制品消费热点。

未来几年，中国传统挂面业将呈现出蓬勃发展态势，挂面发展也会向方便快捷风味多样化个性化方向发展。

随着蔬菜挂面鸡蛋挂面仙人掌挂面钙锌挂面等新品种不断推出，并且借鉴方便面经验，开发多种调味料以适应消费者不同嗜好要求，面制品行业将呈现健康发展态势。

建设规模及产品方案建设内容新建年产万吨营养挂面生产线条，购臵和面机压延机熟成机剪齐机切面机挂面烘房等设备设施。

项目总建筑面积为平方米，其中生产车间平方米原料及成品仓库平方米配电房及水泵房平方米维修车间平方米办公楼平方米，职工宿舍餐厅及门卫关于全面建设小康社会规划纲要县十五发展规划有关设计标准和规范研究工作范围本项目研究工作范围是从优质面粉营养素辅料等原材料进厂到营养挂面产出整个生产及管理过程，包括市场预测与建设规模建设条件与厂址选择工程技术方案环境保护劳动安全卫生与消防企业组织和劳动定员项目实施进度计划投资估算与资金筹措财务评价及经济效益等内容。

项目提出理由与过程挂面是我国特有传统食品，在各类面条中产量最大销售范围最广花色品种繁多。

随着人们生活水平提高和对健康饮食需求，挂面也从单原料果腹便捷低档次产品，发展成为集营养功能保健美味方便于身中高档产品，例如不同风味调味包挂面杂粮挂面，适应不同人群功能挂面和符合儿童心理异型挂面等都有很好市场。

挂面在中国已有多年历史。

中国是制面技术发源地，东汉时期传往日本，到元代世纪经意大利旅行家马可波罗传往欧洲，以后逐渐传往世界各地。

历史上挂面多用手工生产，日光晾晒，产量低，质量差。

中国用机械制作挂面是从世纪年代开始，现已大量采用机械化生产。

挂面又称卷面筒子面，是由小麦粉添加盐碱水制成面条，经悬挂干燥后切制成定长度干面条。

挂面品种有普通挂面花色挂面手工挂面等按辅料品种分有鸡蛋挂面西红柿挂面菠菜挂面胡萝卜挂面海带挂面赖氨酸挂面等。

目前，挂面已形成主食型风味型营养型保健型等共同发展格局。

挂面主要营养成分不添加辅料挂面般含有粗蛋白质，粗脂肪，碳水化合物，粗纤维。

添加辅料挂面，随辅料品种和配比而异。

我国挂面行业经过多年发展，通过不断采用先进技术设备生产工艺以及严格管理，不但降低了加工成本，而且提高了挂面品质，生产出了各种档次各类品种适应各种消费群体挂面。

挂面行业发展至今已经形成了较完善科学体系，并有了较完备细分