品，具有以下几个明显特征表中国速冻食品产品特征特征描述中便面销售多个亿，而速冻产品才个亿左右。

方便面消费基本上已经成熟，而速冻产品消费还在成长之中，如果能够解决方便问题，速冻产品才能够急剧放大，超越方便面，成为方便类食品带头老大。

可以说，速冻产业目前还是个朝阳产业，还有很大成长空间。

国际很多做速冻产品人都知道，目前国际上有几万种速冻产品，而中国只有区区两千多种。

中国速冻食品目前仅限于传统米面制品，经过多年发展已经进入了白炽化竞争状态，产品同质化和创新性已经进入瓶颈期，必然要面临品类创新。

而这种创新面临两个国际化需要，第个国际化是让中国传统米面制品，走向国际成为国际速冻家庭中员，这对整个行业将是个极大鼓舞。

速冻水饺等三大类主要速冻米面产品年销量将比上年大幅增长。

从细分产品类别来看，包装类产品比散装类产品销量增长要好。

这些数字证实了随着中国经济持续增长，国民收入增加以及生活水平不断提高，速冻食品以其品质可接受性食用方便性价格合理性以及由冷冻技术发展而带来产品诸多方面不断进步必然会导致速冻行业向深度广度发展理论。

同时，这些数字也明确地告诉速冻食品生产企业，如何进步发展自己产品线，吸引消费者持续购买自己产品和消费更多产品，从而保证企业持续健康地发展前景问题。

表年年速冻食品行业部分产品销售状况单位百万元产品类别年年年年预包装云吞预包装水饺预包装汤圆散装云吞散装水饺散装汤圆合计备注数据为北京上海广州三个线城市加和。

目前，中国速冻食品行业市场集中度相当较高，产品销量集中在家庭收入较高类二类城市。

从消费模式上划分，以上速冻食品消费集中在家庭消费，而餐饮业这样重量级消费速冻食品渠道尚未开发。

购买高档产品消费者多数在上海北京广州深圳等类城市。

主要消费群为职业女性和单身白领。

决定购买数量和购买频次主要因素为因工作节奏加快，在家准备餐食时间越来越少。

速冻食品以其独特产品特性受到欢迎。

购买中低档产品消费群为类及二类城市工薪阶层，以没时间准备餐食，图方便，填补肚子为选购目。

目前这种相对固定产品消费格局对整个行业产品销量和产品结构提高都是不利。

从年次速冻食品使用频率调查结果可以看出，多数速冻食品使用者般为每两周食用次速冻食品，如果食用频率增加为每周次，那么，市场规模也将同比增加倍。

竞争格局总体而言，速冻食品行业技术壁垒水平并不高，在般餐饮点心加工车间基础上，增设速冻机和冷库后，就可以实现该类产品生产加工。

经过十多年优胜劣汰生存竞争，大规模产业竞争格局已见雏形。

中国冷冻与冷加工技术水平产品种类产品结构等方面也在随之得到了蓬勃发展。

中国现有速冻食品企业多家，生产速冻食品品种达多个，包括速冻果蔬类水产类调理食品以及米面点心类等。

其中，速冻果蔬类水产类速冻禽肉类产品以出口或餐饮使用为主要销售渠道。

从国内类城市二类城市各大超市卖场冰柜中产品种类不难看出，速冻水饺速冻云吞速冻汤圆是国内速冻米食品中销量最大三类产品。

这三类产品年销售额从二十世纪九十年代末期以每年都以高于速度增长，这些市场销售实际数据对生产制造企业发展绝对是鼓舞士气好消息。

从产品本身来看，方面，这些产品不仅符合中国人饮食习惯，满足各年龄层消费者对美味填饱肚子基本需求，而且食用方便价格适中另方面，作为中国人日常主餐食品和传统节日必需食品部分，其不可取代特性也决定了产品稳定消费量和旺盛生命力。

我们可以充满信心地预测速冻米面食品行业将成为今后年中国食品行业最具潜力行业之速冻食品行业属于朝阳性行业是社会经济发展必然结果。

随着中国经济持续稳定增长，国民收入增加，美味安全营养方便是消费者选购食品主要因素，速冻食品恰恰满足这样需求。

这必然使速冻食品工业得以蓬勃发展。

速冻食品行业因其产品持久性和实用性进入低风险性以及顾客群体规模性决定了该行业具有其他食品行业所无法比拟朝阳性。

由于产品要求技术性相对较低，只需速冻机冷库原料处理产品成型等设备，所以进入壁垒为中等水平，整体投资也属于中等水平由于从上个世纪年代末期处于快速成长期，要求与其配套相关行业面粉加工业蔬菜种植肉禽饲养及屠宰水产养殖及捕捞和冷链运输也必须同程度地发展。

但是，实际上其配套行业远远落后于速冻食品行业发展。

产品独特中国特点导致产品工艺和产品形状特殊性，使得国际食品机械行业中先进技术无法进入，从而导致了速冻食品些产品设备技术水平不高，加工精度和使用性能等方面都存在着不同程度缺憾。

同时，自动化程度高产品因设备技术等