其出完菇后废菌包，由于还含有部分有机质和菌体蛋白等营养物质，可作为动物饲料或有机肥加工原料，或者将废菌料进步用来栽培秀珍菇等其它用食用菌，产生更大经济效益。

因此，杏鲍菇生产对环境极其友好，是循环经济，资源节约，环境友好产业代表，发展杏鲍菇工厂化生产，可产生很好经济社会和环境效益，是目前农业产业化，农业工业化进程中不可多得好项目。

本项目在安全和高效栽培技术产品加工几方面进行集成研发，所获技术产品在国内同行业中将处于领先水平。

将基质安全性增产潜力易获得性成本等综合考虑，同时与专用品种制袋和出菇技术产品深加工技术集成，相关技术与产品涵盖产前原料采购，产中出菇管理，产后产品加工整安全评价与蛋白质氨基酸等含量营养评价上达标。

按照安全高效工厂化制袋技术和出菇管理技术规程生产，单袋厘米厘米杏鲍菇商品菇产量从湖北省目前平均克提高到克以上。

并在项目承担企业两年内示范形成日产袋稳定产能。

建成条年产吨鸡汁肉鸭汁肉杏鲍菇酱生产线以及年产吨系列风味休闲即食杏鲍菇产品生产线条，销售收入达到万元。

二项目预期经济社会环境效益分析，与国内外同类技术产品竞争力分析，对湖北省相关产业发展促进作用。

通过本项目研发示范与推广，预期每工厂化生产袋杏鲍菇，在栽培环节可增产商品鲜菇克左右，增加产值元。

按照每天生产袋计，年天可增加产值万元，经济效益显著。

个日产袋杏鲍菇工厂，需要工人人左右，可扩大带动就业，增加当地居民工资收入，带来良好社会效益。

杏鲍菇生产主要利用农林业下脚料，将平时不能利用废弃简易包装冷藏低温气调辐射处理和化学保鲜等方法。

简易包装保鲜简易包装方法用塑料袋抽出空气，温度下可保藏天。

简易包装注意事项定要适时采收，当菇体长到具有本品种特征时，在即将开伞前及时采收，或按商品质量要求，在生长最佳时期采收菇体定要洁净，采摘前忌喷水，使菇体含水量在为宜菇体之间不要压实，以防产热。

菇体存放地方温度要低，袋与袋之间，筐与筐之间要有空隙，以便能及时散热。

二冷藏保鲜冷藏保鲜法冷藏保鲜是指在接近或稍高几度温度下贮藏种保鲜方式。

主要根据鲜菇在低温时呼吸微弱，发热减少，以及利用低温抑制微生物活动原理达到保鲜。

冷藏保鲜注意事项步骤鲜菇挑选将采下鲜菇进行挑选，剔除杂质和烂菇死菇。

排湿可用脱水机排湿，也可自然晾晒排湿，目是将菇体表面水分除掉，降低菇体活性，防止降温时，菇体表面结露而发生烂菇或菇体变色。

在排湿时，使菇体含水量降至为宜。

机器排湿时，注意控制温度和排风量。

入库保鲜排湿后食用菌及时送入冷库进行保鲜，冷库温度在，使菇体组织处于停止活动状态。

相对湿度为。

④分级包装按菇体商品级别进行打包包装，然后出库，用冷藏车起运。

注意事项贮藏中注意通风换气，控制冷库内含量不超过。

注意冷藏温度，不是越低越好，切忌温度低于零摄氏度，以防冻菇。

冷库温度保持恒定，防止忽高忽低，造成菇体表面结露。

④鲜菇排湿后，定要预冷后入库。

菇体降到后，再进行包装，尤其是用塑料袋，防止菇体变色。

三气调保鲜气调保鲜方法通过菇体自身呼吸，调节气体组成，使氧和浓度达到定比例抑制鲜菇呼吸，延缓菇类开伞和酶活性，这种方法称为气调保鲜法。

目前国外用较多。

气调保鲜注意事项气调保鲜是从封闭包装后，个降氧气和升过程。

降氧期越短越好，气调效果明显气调保鲜各种菇类和氧气含量比例适当，避免长时间缺氧而影响鲜菇风味包装袋定要密封，大小要适合。

四化学保鲜化学保鲜方法利用定浓度化学药品浸泡鲜菇，防止变色变质或开伞老化，延缓菇体老化，达到贮存保鲜方法。

化学保鲜注意事项在使用化学药剂时，定要严格掌握药品剂量和浓度。

常见使用方法食盐保鲜将新采蘑菇整理后浸入食盐水中约分钟，沥干后装入塑料袋。

焦亚硫酸钠保鲜将叶状杆状食用菌平放在场地上，均匀喷洒焦亚硫酸钠水溶液，喷后装入塑料袋。

球状食用菌在焦亚硫酸钠和食盐与氯化钠溶液中浸泡分钟，常温可贮天。

米汤膜保鲜用稀米汤加入纯碱或小苏打，冷却后浸入食用菌分钟后捞出，可保鲜天。

抗坏血酸保鲜往鲜菇上喷洒抗坏血酸溶出安全高效培养料配方生产杏鲍菇，单袋厘米厘米栽培综合效益提高以上同时在子实体重金属农残指标安全评价与蛋白质氨基酸等含量营养评价上达标。

按照安全高效工厂化制袋技术和出菇管理技术规程生产，单袋厘米厘米杏鲍菇商品菇产量从湖北省目前平均克提高到克以上。

并在项目承担企业两年内示范形成日产袋稳定产能。