特别是有保健疗效植物蛋白开发与利用极为重视，制定了九十年代中国食物结构改革与发展纲要，纲要中明确提出到了年蛋白质人均日消耗量为克目前为克，六五七五八五期间，我国引进部分植物蛋白加工成套设备，使健用油不断认识，核桃油将具有更广泛市场，除核桃油外，核桃粉也具有广阔市场。

由于核桃粉独特健脑强身，延年益寿功能，它产品经问世就供应求。

象四川智强集团开发出智强核桃粉，因其满足了不同年龄层次需求，其产品畅销全国，成为了食品行业利税大户。

目前国内核桃粉产品产量仅千吨，并且多属于低档次加工，远远未达到市场需求。

以市场为导向，符合云南省将生物资源开发为支柱产业政策。

因此，该项目开发资源有保障高附加值产品投放市场。

本技术是根据国内外粮油食品市场情况，提出液化烃号溶剂浸出植物油料中油脂高新技术，生产出脱脂植物蛋白粉，以满足粮油食品向营养型保健型方便型方向发展。

它研制成功，被专家誉为植物油料加工技术突破，它是将日美等国在实验室研究十多年技术首次推向大规模工业化生产。

号溶剂浸出油脂原理号溶剂是从液化石油气中提纯二得，其主要成分为丙烷丁烷。

沸点均在以下，浸出过程是定压力，状态为液态和室温下进行，并在真空下脱除浸出粕和毛油中溶剂，实现油料低温浸出，溶剂液化后循环使用。

生产流程如下油料胚浸出罐脱溶压缩机低温粕混合油蒸发系统压缩机毛油溶剂周转罐←冷凝液化←工艺过程油料装入浸出罐将号溶剂注入浸出罐浸泡油料从浸出罐抽出混合油打入蒸发系统联通浸出罐与压缩机吸气中，使粕中残溶汽化，进入压缩机，经压缩液化，循环使用，毛油排出浸出系统。

混合油蒸发系统工艺过程压缩机压缩机蒸气真空泵混合油第蒸发器第二蒸发器加热器脱溶塔毛油工艺条件混合油浓度温度第蒸发器温度蒸后浓度第二蒸发器温度二蒸后浓度加热器后温度脱溶塔温度真空度残压毛油残留溶剂号溶剂浸出尤点可以在提取植物油脂同时，实现浸出粕低温脱溶，保存粕中水溶性植物蛋白不变性，而这种不变性植物蛋白广泛应用于食品，而目前轻汽油号溶剂浸出植物油料加工工艺，浸出业必须在高温下才能脱除溶剂，而在这高温作用下植物蛋白变性，在食品中应用受到限制，只能作为二次蛋白资源饲料或肥料利用，这实际上是对蛋白资源浪费，国外研究用高温闪蒸工艺用于号溶剂，只能使油料中水溶性蛋白保存，而远远低于液化烃浸出，且引进成套设备复杂，操作费用高投资费用高，危险程度高，这就造成生产成本增设，目前国内引能促进皮肤发育和保持以营养，使皮肤光滑细腻。

因而享有美肌酸誉称。

所以核桃油是优质保健美容营养油，又由于核桃油具有水果香味，易消化吸收，又是好种类含量水份脂肪蛋白质碳水化合物粗纤维灰分钙磷铁胡萝卜素硫胺素核黄素尼克酸克百克风味油。

核桃油因为不饱和度高，属于干性油，具有干燥成膜后颜色不会发黄特性，是制造高档化妆品和白色油漆上等原料。

核桃中蛋白质也被誉为优质蛋白，是因为其真实消化率净蛋白质比值较高，分别是和。

核桃仁中蛋白质含有种氨基酸，其中人体必需种氨基酸含量也交高表表核桃仁中必需氨基酸含量克克核桃仁中磷钙等矿物质元素和维生素含量相当高，磷和钙是构成骨胳主要成分磷酸钙重要原料，维生素中胡萝卜柴油能改善视力，维生素核黄素硫黄素等对于注意力集中和增强记忆力都有很好作用。

核桃仁具有独特保健及医医途，核成份样品状况缬氨酸苏氨酸亮氨酸异亮氨酸苯丙氨酸赖氨酸色氨酸蛋氨酸核桃仁去油去种皮桃作为保健果品很早就被国内外所认识。

我国人民知名人士它是万岁子长寿果，国外有人称它是大力士食品或营养丰富坚果。

我医药文献载有许多核桃用于食疗吃法。

欧美些国家也十分重视核桃营养品保健价值。

美国宇航员食谱里列有核桃饼。

近年来，欧美此国家核桃消费量在不断扩大。

法国人每年人均消费克，德国克美国克，它们除了生吃外，还广泛用于冰淇淋等，并不断开创新食品。

我国是核桃原产国之，开发利用较早，对核桃营养保健价值认识更深。

中医有药食同源理论，强调药补不如食补。

唐代名医孟诜说核桃通经脉，润血肪，常服骨肉细腻光滑明代医药学家李时珍说核桃仁有补气养血，润燥化痰，益命门，利三焦，温肺润肠等功效。

清代王士雄在其随息居饮食谱中，对核桃评价是甘温，润肺，益肾，利肠，化虚痰，上虚疼，健腰脚，散风寒，助痘浆，已劳喘，通血脉，补血虚，泽肌肤，暖水脏，制铜毒，果中能品，评价更为全面。

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