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从乳品消费市场增长来看，城镇居民牛奶消费营养观念不断增加和政府学生奶计划在各地推广，消费市场增长势头将会得到进步加强。

市场预测按照上述影响因素，我们对实施学生奶计划年中国乳品需求总量城镇需求总量农村需求总量以及城乡居民乳品消费水平进行了预测，预测结果见表。

表年乳品需求量预测结果实施学生饮用奶计划方案项目单位人口总数百万，城镇人口百万农村人口百万乳品总需求千吨，城镇千吨，农村千吨，人均消费水平千克人城镇居民千克人农村居民千克人从表可知，年中国乳品消费总量和人均消费水平将明显提高。

在实施国家学生奶计划方案下，年乳品消费总量将为年倍，达到，万吨，年均增长率为，人均胃酶使乳中酪蛋白沉淀，经洗涤脱水粉碎干燥后制成产品，其粘着力很强，并有很好耐水性，在工业上用途很广。

在造纸工业中，干酪素可作为纸张涂料粘着剂在皮革工业中，用作各种颜色揩光剂在乳胶工业中，用于乳胶管乳胶手套气象气球制作在家具乐器粘合中也得到广泛应用。

国内专门生产工业干酪素企业仅家。

在食品工业中，干酪素及其盐类作为乳化剂蛋白强化剂营养补充剂被广泛应用于面食冰淇淋肉类以及水产肉糜制品等产品中。

般在香肠中使用，可以使脂肪分布均匀，增强肉黏结性冰淇淋中添加，可以使得产品中气泡稳定，防止沙砾感和收缩除此之外，在面包饼干巧克力奶油乳饮料等食品中也会应用到。

而作为最完善蛋白质，与谷物制品配合，能制成高蛋白谷物制品老年食品婴幼儿食品和糖尿病食品等。

干酪素在食品中应用肉制品冰淇淋和冷冻甜食，咖啡伴侣和植脂末，糖果，掼打浇头，发酵乳制品，浓汤，烘焙食品。

高脂肪含量粉，起酥油和涂抹油，速食早餐和饮料，婴儿食品，面食食品，运动饮料，干酪制品，营养机能食物，药品。

市场预测影响奶类消费主要因素收入增长仍是影响奶类需求主要因素中国城镇居民是中国乳品消费主要群体，目前中国农村居民收入绝对数仅为城市居民三分之多点，城镇居民人均消费量在年为千克，是农村居民人均消费量倍多。

根据年全国城镇居民奶类消费支出统计分析，城镇居民家庭收入最高户人均年消费鲜乳品奶粉和酸奶分别是最低收入户和倍。

目前中国农村家庭乳品消费水平仍然很低，并且波动较大。

据统计，年中国农村家庭人均消费量最高为千克，其余多数年份不到千克。

农村家庭奶类人均消费量主要受农村家庭人均收入增长率影响，增长高年份奶类消费增长幅度较大。

农村居民奶类消费变化说明了收入增长是影响农村居民奶类消费增长主要制约因素。

城市化进程是乳类产品消费需求增长新动因近年，随着中国城市化及小城镇迅速发展，城镇人口增长明显加快。

城镇人口迅速增长，成为中国乳类产品需求新增长点。

年中国城镇人口比例为，年城镇人口比例已超过，城镇人口已达到，万人。

从年代开始，中国城镇人口以平均每年速度增长，主要原因是农业机械化水平提高和农村工业化及第三产业发展，使乡村到城镇人口迁移大量增加此外，城镇内部人口自然增加，以及城乡再划分，建立新城镇，使城镇人口进步增加。

由于城市居民在消费乳类产品时，相对于农村市场具有更好市场环境，中国城镇居民乳产品消费水平直比农村居民高。

如果新增加个城镇居民，每年就能够新增加乳品需求千克。

城镇人口增加，中国城乡居民乳品消费需求就会增加，万千克。

可见，城市化及城镇人口增加，将是未来中国乳品需求增长不可忽视重要因素。

人口增长及其结构扩建为日处理鲜奶吨，产品包括奶粉奶酪干酪素水解乳蛋白乳蛋白生物活性肽乳品深加工企业，届时公司年总产值将达亿元，利税万元。

投资规模项目总投资万元。

其中固定资产投资万元，流动资金万元。

项目建设目和意义乳制品是除母乳以外营养最为均衡全价食品，它在人们膳食结构中有其他食品无法替代地位和作用。

全世界几乎没有不饮食牛奶角落，发达国家在经济发展同时，不遗余力地促使全民饮食牛奶，特别是青少年。

全世界年产亿多吨牛奶，其中以上都成为人类美食，牛奶已经融入到现代文明之中。

无论从需求还是供给方面看，我国奶业高速发展条件都已基本具备。

在需求方面，年人均奶类消费量仅为千克，远低于世界人均千克和发达国家千克水平，具有很大增长空间在肉蛋总产跃居世界第，人均肉类和蛋类产量分别达到世界平均水平和发达国家水平后，要继续增加动物性食品消费改变中国人均动物性蛋白摄入量仍然不足状况，增加奶类消费是首要选择随着中国经济稳定增长居民收入不断提高和营养保健意识不断增强以及学生饮用奶计划等系列促进奶类消费措施加紧实施，奶类潜在发展空间将逐步转化为实际市场需求。

在供给方面，要实现农业结