分析我们水吧选址在两条校道交汇点，是生活区与教学区中间点，平时人流量很大。水吧对面有许多小店铺，如饰品店水果店移动营业厅等，而且靠近食堂，吸引更多人流量。所以选址位置是十分有利。二水吧消费潜力分析拥有定数量顾客，是我们选址个重要因素。有个良好选址必然有定数量顾客，这要求我们选址地方有足够消费人群。要把水吧建立在消费需求量大，人口密度大地方，同时还需要有持续购买力。目前，我们调查得到，经过我们水吧人流量占全学院学生量以上。有以上同学都有在水吧消费习惯。而且，我们水吧饮品价格也在学生能够接受范围内，不会有太大经济压力。五工艺技术与设备选择项目构成范围水吧以奶茶系列咖啡系列果汁系列茶点为主营，技术来源主要为加盟厂家提供，水吧派遣专门人员定期前往公司进行培训，掌握公司新生产工艺技术。在设备尽量选择加盟公司设备以便保证设备功能满足生产所需以及售后服务可靠性。水吧所需设备包括展示冰柜，冷藏冰柜，分体落地式空调，挂式空调，消④号楼二号楼三号楼④四号楼澡堂食堂华夏水吧毒柜关于餐具及器皿消毒，封口机，咖啡机，开水器，纯净术过滤器，电磁炉，奶昔机用于制作奶昔和五谷类产品，沙冰机用于制作沙冰，收银机，所有设备都是国产。二水吧初步布置图水吧土建工程量主要集中在店内布局设置上，隔间操作台卫生间等得建设初步估量需要花费万。三运输方式比较在交通运输方面主要原材料由商家提供免费得送货上门，部分材料就近在商场购买，考虑到成本问题不购置车辆采用公共交通设施。六环境保护和劳动安全水吧及水吧周围环境卫生饮品工具及加工设备清洗消毒制度每日或每次加工工作结束后均应进行饮品工具设备清洗消毒工作且须按规定程序进行，不得随意简化，更改。清洗消毒工作实行岗位责任制，责任明确到人，工作结束后须对清洗消毒进行记录并签字。消毒后休闲水吧用具必须贮存在专用保洁柜内。④已消毒和未消毒休闲水吧用具应分开存放，并有明显标记。加工间卫生制度加工间内实施岗位责任制，分片指定专人负责卫生工作。工作人员须遵守从业人员个人卫生制度。取得健康合格证和培训考核合格后方可上岗，并每天上岗前必须换好工作衣帽。粗加工负责人须对所用原料进行验收，并有权拒绝加工腐败变质或其他感官状异常饮品及原料。发现有以上原料及时向上级负责人和采购人员反映。④垃圾桶使用后必须及时加盖，并及时清倒，清理和清洁桶外壁赃污。图书馆，可以吸引除了学生以外更多外在消费者，而且相对畅饮港和避风塘环境舒适，更利于喝饮品和休闲休息劣势是位于教学区，相比位于生活区畅饮港和避风塘可能消费者会少些。而我们位于生活区华夏水吧为学生外出娱乐必经之地，离食堂又很近，而且营业时间充裕，再加上优雅舒适内部环境，预计今后消费人群应该很乐观。三内部分析店内环境水吧优美舒适环境，给同学们惬意安静氛围，在这样环境，不但使同学们对本店饮品卫生质量信心倍增，而且也能促进他们消费欲望，购买量增加。在柜台上，摆放着各种口味各种颜色奶茶玻璃樽，来让小店增加了艺术性，二来方便同学们选择所要购买饮品种类。由于奶茶店只有个门，店员们需要经常同时打开两扇门，连门前透明遮挡帘也拉开，使室内通风透气，保持气流通畅，空气质量指数优良，让每位进来购买同学都感到店内环境优美。每个来购买奶茶同学都对店里环境非常满意。饮品技术方面女生主要以奶茶为主，其它为辅。有喜欢奶味重，有喜欢茶味重，有喜欢所点口味浓比如点是芒果奶茶，就喜欢芒果味浓，有喜欢吃珍珠，甜味，酸味需求不。男生多半是为了聊天，陪同朋友，对口味没女生要求严。而学校周围饮品店主要采用大众口味，对个人喜好没有那么重，除非顾客单独提出。个人建议在这方面入手，可以抓住部分对口味有喜好客户。四发