（定稿）淡水产品深加工及资源综合利用工程研究中心项目可行性立项建议报告（完整版）㊣精品文档值得下载

纹提高皮肤抗老化能力，因而开发鱼胶原蛋白水解物和分离物引起了人们广泛兴趣。

日本是目前世界上鱼体胶原蛋白研究最多，技术最先进国家。

长期以来，日本十分重视水产废弃物资源有效利用与合理开发，其研究鱼体胶原蛋白也有十几年历史殖业发达，产量已居世界首位。

随着淡水鱼产量剧增，其加工制品开发和综合利用越来越受重视。

我国淡水鱼加工制品，以上为冷冻初分割产品，如以内销为主三去草鱼三去鲫鱼等，以出口为主罗非鱼片鮰鱼片另外为传统腌腊制品鱼糜制品罐头制品风味小食品调理食品等，但技术落后均没有形成较大规模，近年唯有醉鱼系列产品，在绍兴外婆家水产土老憨等厂家开发下，发展成了年产亿元左右产业，草鱼产健康发展，人们生活水平快速提高及禽定仪超滤膜工业化设备液液萃取设备多功能提取设备五管理与运行机制管理组织机构设置与职责中心组织结构体系中心组织机构，结构体系及具体功能如下图所示中心组织机构与结构体系各部门职责与任务建成由地方科技主管农业行政地方政府依托单位共同组成中心领导小组，主要协调中心筹备建设工作建成后，由股东代表组成董事会。

主要任务有审定和批准中心章程审定和批准中心发展方向和规划审定和批准中心合并与分立变更中新形式转让股份解散和清算方案任命由依托单位推荐中心主任副主任任命由中心主任提名技术委员会主任及其成员审定中心年度财务预决算方案审定中心利润分配方案和弥补亏损方案湖北淡水产品精神加工及综合利用工程中心工程技术中心办公室工程化研究部质量控制中心市场经营工程技术委员会依托单位综合办公室行政办公室财务室人才管理及培训市场策划技术转让市场开发与营销技术研发室扩大试验或中试技术推广中心质量检测与管理质量信息反馈信息流批准中心内部管理机构设置和人选主任中心主任由洪湖市水产食品有限公司推荐，省科技厅认可。

两名副主任由华中农业大学推荐中心领导小组或董事会任命各部门负责人由主任副主任提名中心领导小组或董事会任命。

中心主任对董事会负责中心工程技术研究开发经营管理等事项。

工程中心主任副主任主要承担下列职责负责中心各项规章制度制订负责年度工作计划制订与组织实施设置中心业务机构负责实施董事会决策决议向董事会报告中心运转情况组织开展中心研究开发生产和经营等组织实施开展国内国际合作与交流聘任和解聘下设机构员工，决定员工工资奖罚中心董事会授予其他职权。

工程技术委员会技术委员会主任由董事会聘任，其他成员有技术委员会主任从本行业领域科技界知名专家和建设单位工程技术专家中挑选提名，董事会批准，工程技术委员会要对主任负责。

工程技术委员会职责与任务如下商议中心工程技术研究与开发工作计划，为中心新技术开发提供技术建议或咨询开展国际交流与合作，对中心学术水平与工程技术建设项目质量进行评审向中心提供本行业科技发展动态和新技术信息。

工程技术中心管理机构中心管理机构工程技术研究中心下设综合办公室市场经营部工程化研究部和质量控制中心。

综合办公室处理中心日常事务负责文书档案管理协调各部门间关系和统对外联系，组织开展学术交流人员培训等。

下设行政组财务组合人才管理及培训组。

市场经营部从事优质淡水水产品加工品营销市场预测市场开拓，技术转让等。

下设市场策划组技使，如美国康力士鱼蛋白美国深海鱼蛋白澳大利亚深海鳕鱼软胶囊等，深受消费者喜爱。

我国蛋白水解物和活性肽研究相对滞后，个别科研单位已开展了有关大豆蛋白酪蛋白乳清蛋白水解物研究工作，但对鱼蛋白研究相对较少，国内以鱼蛋白水解物为基料医药品和食品几乎没有。

本项目采用分步酶解技术分别对鱼碎肉鱼鳞进行酶解，并采用脱腥浓缩干燥等工艺制备了鱼营养肽，产品不仅质量优良稳定性好水溶性好得率高，功能实验也表明所得产物具有显著酶抑制活性，极具开发前景。