位，占世界总产量左右，其次是法国英国和美国，随着全球经济社会发展，鸭肉作为食品，远远不能应对消费者需求，本公司生产樱桃谷新品系，具有生长速度快瘦肉率高净肉率高饲料转化率高及抗病性强特点，其加工肉制品柔嫩多汁味道鲜美营养丰富养生保健功能独特，在国际上具有较强市场竞争力，随着生产规模扩张，产品技术含量提高，产品出口可能性很高。

三市场因素分析和对策。

本项目产品销售以现有市场为基础，其中以郑州市及周边县市为重点领域，以销售网点为主要四是产业工人经由技术培训，劳动者素质和技能明显提高五是公司生产肉鸭制品，已占据郑州市场高地，产品销售通畅。

现存在主要制约瓶颈充气鸭精深加工总量偏低，扩张生产规模，投入资金难度较大。

五协作单位概况及主要协作内容。

项目建设协作单位为郑州牧业工程高等专科学校。

该校是所为畜牧兽医食品工程生物工程经济管理信息技术旅游管理等行业培养高素质技能型专门人才省属公办普通高等专科学校。

学校现有个全日制专科专业，系全国高等农村专科教育改革和发展试点学校，河南省普通高校综合改革试点单位，专任教师人，正高级职称人，副高级职称人，博士人，先后获得国家教学研究成果特奖等项，等奖项，三等奖项，是河南省唯获得国家级教学成果特等奖和等奖高校，在该项目研发中，与公司合作，研发现代流生产工艺技术，开发高科技含量和附加值肉鸭产品。

八实施进度计划项目实施工艺路线或技术途径。

充气鸭肉制品精深加工工艺技术，包括优选樱桃谷品种嫩肥鸭制备原料翼下开膛，清除内脏翅下充气，支撑定型糖胚冷凉，晾干鸭胚急冻保质，包装冷藏等工艺流程，生产调理风味各异，不同类型烤鸭系列产品。

二项目分阶段实施内容和具体目标以及年度进展计划。

本项目建设于年月启动实施，到年月，有计划分步骤付诸实施并完成既定生产目标和任务。

项目建设前期准备阶段年月至月，主要任务，搞好资源考察建立工程技术研发组，论证工艺技术路线，搞好资金筹措，写出项目可研报告组织专家科学论证基础设施建设阶段年月至年月，主要任务依据实施方案规定要求，完成生产车间建设，购进相关生产设施设备充气鸭肉制品加工生产线建设阶段，年月年月，主要任务生产线链条安装糖胚设施安装年完成急冻库设施设备购臵与安装。

对项目建设核心技术研究及成果转化，实现标准规模产品和规模经济社会效益，保质保量完成项目建设目标任务，写出项目建设结题报告，申请上级科技部门对项目进行验收鉴定。

三项目实施保障措施。

为保质保量完成项目建设任务，拟创新实施工作运行机制和组织保障措施。

其，加强项目建设组织领导，设立由公司总经理宋长峰任组长，副总经理高顺兴张智斌任副组长及有关科室负责人为成员项目建设领导组。

全面负责工程建设组织领导，进行动态管理跟踪检查督导解决疑难问题为项目建设提供组织保障其二，设立项目课题科技研发组。

由公司高资质科技人员和公司专家顾问组成员组成，进行强强合作，负责充气鸭肉制品加工科技攻关研究和成果转化。

实行首席专家负责制和产品质量指标考核制，明确职责任务，创新工作机制，搞好职工技术培训，跟踪技术指导，整合资源优势，确保产品科技含量和附加值，提高产品市场竞争力其三，加大项目建设资金投入力度。

该项目建设总投资万元。

保证项目资金及时足额到位。

资金管理实行专人负责专帐管理专品规模开发，热潮正在兴起，其肉制品加工前景无量。

四项目实施目意义，项目主要研发内容和技术创新点。

民以食为天，食以优为先。

健康是现代人共同追求主题，随着世界各国经济发展和生活水平提高，健康问题日益受到重视，人们食品选择也开始讲究营养口味和保健作用，生产无害化营养型和保健型充气鸭肉制品。

已成为肉鸭产业发展主流。

我国是世界上肉鸭产品消费大国，鸭饲养量占全世界总饲养量，在贸易全球化背景下，市场竞争日益激烈，产业风险日益增加，审时度势，依靠科技创新和现代高新工艺技术，开发绿色标准化充气鸭产品，高水平应对市场需求，调整优化产品结构，拉长产业链条，转变发展方式，提高产品科技含量和附加值，增强市场竞争力必然选择，也是落实河南省委省政府要把河南建成食品工业强省目标项重要举措。

项目建设主要内容。

充气鸭生产流水线设备购臵与安装，肉制品加工生产线链条改建米全套，扩建生产车间面积平方米，急冻库建设面积平方米。

充气鸭肉制品精深加工工艺技术创新点。

选择樱桃谷嫩肥鸭原料，翼下开膛清除内脏开口充气支撑定型糖胚冷凉急冻保质三次速冻。

为精深加工各具特色烤鸭名食，包括烤鸭烧鸭片皮鸭卤鸭板子