全可追溯体系，这将是次在国家层面食品安全监管能力的提升。我国群众对政府和企业的普遍不信任已是困扰众人多年的难题，近年来大众点评网豆瓣网和淘宝网等以消费者点评的形式提供第三方评价意见平台的兴起给我们提供了运用第三方评价重树政府及企业威望的思路。食品安全问题具有外部性和广泛信息不对称的特点，产品的可追溯系统与第三方评价的结合，打破了信息不对称的僵局，从而能够逆转食品生产行业逆向选择的趋势，有助于整体提升我国食品生产的质量。基于对食品安全保障工作中政府企业和消费者各自面临问题的分析，我们设计了茶叶质量安全保障与预警平台，并获得了些技术经验和管理方法。但是由于能力和时间的限制，平台开发还没有完成，距离搭建个政企民三方协作的高公信力茶叶质量安全保障平台的目标还有很大差距。在下步的工作中，将会把动态监督子系统中指标体系的建立和互动子系统中消费者评价的展示作为工作重点，继续完成完善这个平台。能进行选择。在茶叶全生命周期追溯系统中，我们采用二维码技术，因为在茶叶安全质量保障与预警平台中，追溯系统是个基础的系统，需要为其他系统提供大量的信息，二维码技术信息储存量大，可以满足需求。其次，二维码还具有成本低抗损坏性好的特点，茶叶全生命周期追溯系统在实现过程中需要大量打印个体识别标志，二维码打印方便且成本低廉，非常适合于系统后期的推广。此外，二维码技术是自动识别技术中至今为止应用最普遍，群众识别率最高的，既容易在茶叶全生命周期的各个生产环节中应用，更有利于消费者通茶叶质量安全保障与预警平台的设计与开发第四章系统实现过程中使用的技术过二维码这个入口参与到追溯系统中来。最后，二维码拥有标准，现在的用户大部分都拥有可以识别二维码的终端，便于用户对于产品进行追溯。二维码技术在追溯子系统中的应用通常对于在追溯系统里的个体来说，它的对应编码必须是唯的，并且编码中的数据包含种信息含义，还要通过操作数据库建立起该编码与个体信息的对应关系，这样才能实现当经过编码的数据传到计算机上时，计算机上的应用程序可以在数据库中提取相应的信息对数据进行操作和处理，实现个体数据流通追溯的目的。在追溯系统的不同阶段，编码的含义往往是不同的，这需要争对不同阶段设计编码。采用不同的编码技术对于成本来说，是不小的压力，所以本项目只采用二维码技术作为个体标识。在各个阶段，争对最小的产品单位设计二维码，二维码的数据内容是信息查询链接和产品号。信息查询链接是茶叶质量安全保障与预警平台里追溯信息查询的链接地址，链接地址是统资源定位符地址，产品号是企业在业务流程方面设计的唯的产品号。当二维码的数据被扫描进入计算机，计算机得到信息查询链接和产品号的数据，可以进入信息查询页面搜索此产品号的产品单位信息，得到此产品单位在之前生产链中产生的数据信息，并可以为这个产品单位添加此生产流程中的生产信息。对于不同阶段条码转变的情况，本茶叶质量安全保障与预警平台也进行了专门的设计，在不同阶段的交替时会二维码会进行替换。当上阶段的最小单位不再符合当前阶段的最小单位的要求时，会扫描上阶段的二维码数据进入计算机，计算机得到信息查询链接和产品号的数据，进入该产品单位的信息页面，茶叶质量安全保障与预警平台会生产新的产品号并在建立该产品号对应的产品单位信息页面，该信息继承了上阶段产品单位的信息，并扩展向下接口，生成新的二维码，二维码内容为信息查询链接和新的产品号，重新标志在最小产品单位上。这样就可以以很小的成本完成不同阶段的条码转变。为了实现茶叶全生命周期追溯系统的产品单位个体标识的跟踪与识别，有必要把所应用的二维码技术集成起来进行控制，采用软硬结合的方法实现，实现个体标识在供应链上的各个环节的数据交换。标识控制上如图所示。具体控制步骤如下出现新的生产阶段时，从茶叶质量安全保障与预警平台信息查询页面链接地址和产品号，打印二维码。在个生产阶段时，扫描二维码，进入茶叶质量安全保障与预警平台信息查询编辑页面，查询和编辑信息。茶叶质量安全保障与预警平台的设计与开发第四章系统实现过程中使用的技术利用对产品全生命周期质量安全动态监督子系统中的预警功能建模食品安全追溯系统是个对食品安全质量信息进行追踪和溯源的系统，必然会涉及到食品供应链上不同地点的质量安全信息的数据采集数据传递以及监控预警，需要基层农科人员，计算机技术人员，食品质量管理人员领域专家和普通用户的多方协作参与，是个覆盖多个领域的比较复杂的系统。对于这种覆盖多个领域的系统，我们可以利用面向对象技术去设计。面向对象的技术是可以直观自然地描述人类在客观世界中所认识的有关事物，它也是人类在探索客观世界里常用的思维方式。它具有抽象性封装性继承性和多态性的特点。统建模语言是面向对象技术的建模语言之。追溯子系统总体设计方案对于不同类型的食品追溯系统，其系统的设计方案是不样的。要根据食品的生产链特点，设计追溯系统，比如鸡蛋食品追溯系统的设计，其生产链只有养鸡场运输环节，那么追溯系统就只需要设计两个方面。而较复杂的猪肉食品追溯系统，其要经历生猪养殖场，屠宰场运输才能到销售环节，那么它的食品追溯系统就会更复杂。茶叶全生命周期追溯系统则更加复杂，它的生产链有茶园生长，茶叶采摘，茶叶处理，茶叶运输四个生产大环节，该项目将争对茶叶的生产链特点设计追溯系统。茶叶全生命周期追溯系统的作用是通过这个系统，使得茶叶产品生产链上的各个成员如操作工，企业管理者，政府监管部门，消费者都可以对茶叶产品进行跟踪和溯源。例如，政府监管部门如果发现市场上有盒茶叶出现了问题，可以追溯到问题成品的包装环节茶叶加工的场所或个具体的茶园采摘工直至问题茶叶出产的茶园。这样就可以阻断这些地方的货源流入市场，减少有意无意的茶叶产品危害，然后进行有效的治理。另方面，在茶叶全生命周期追溯系统的基础上，通过茶叶产品全生命周期质量风险监督系统和茶叶全生命周期质量安全动态监督系统的建设，以增强茶叶生产加工的管理，并及时的在茶叶产品出现问题之前对其进行预警，避免在消费者消费的环节出现质量安全性问题。因此，根据茶叶食品生产链特点和以上要求，茶叶全生命周期追溯系统体系设计如图所示。在图中，通过不同的定位和功能环节划分，整个茶叶全生命周期追溯系统被分成五个子系统茶园养殖追溯系统茶叶采摘加工运输环节追溯系统，茶叶生产信息追溯中心数据库，茶叶质量安全监控预测系统茶叶质量安全保障与预警平台的设计与开发第四章系统实现过程中使用的技术和信息共享平台。五个子系统的功能如下茶园种殖追溯系统该系统应实现从土壤培育茶叶种植进行初始化起到茶叶采摘止，茶叶的种植相关过程信息的记录。如每种批次的茶叶种类除虫施肥的方法土壤环境的信息个体的情况茶叶采摘时的采摘时间重量等情况。在该平台中，每亩的茶叶的生长信息都会被记录数据库，每批次采摘的茶叶都会分配唯的二维码与之对应，因此每批茶叶都有对应的生长记录，这些记录数据将会上载至茶叶生产加工信息追溯中心数据库，接受茶叶生产全过程检测追溯系统的链接和数据调用，实现茶叶全生命周期的数据跟踪和溯源过程。在每批茶叶采摘后时，每最小单位的茶叶将会分配个二维码标记，以便于下个追溯环节系统的茶叶个体识别。茶叶采摘处理运输环节追溯系统该系统将从茶叶采摘到茶叶成品进入市场销售前止，自动识别茶叶个体的二维码，编辑记录茶叶采摘处理运输环节过程中的相关数据信息，自动生成阶段转化过程中的二维码标识，并将所有数据上载至中心数据库，接受茶叶全生命周期追溯系统的链接和数据调用，实现茶叶全生命周期的数据跟踪和溯源过程。茶叶全生命周期信息追溯中心数据库在整个茶叶生产环节，用茶叶生产信息追溯中心数据库保存处理和调用可追溯的信息数据。数据库的设计是根据记录信息的特点而进行不同的设计，茶叶生产信息追溯中心数据库则是争对茶叶养殖信息茶叶采摘处理运输信息进行设计，并用二维码库作为串联基础，实现茶叶生产信息安全全面的记录处理和调用操作。数据库的结构如图所示。④茶叶质量安全监控预测系统该系统专门争对数据异常进行的监控预警，对茶叶全生命周期各环节上所采集到的信息数据进行数据监测，根据茶叶生产过程中的安全质量的指标，分析过程信息数据中是否出现起的警情等级是比较低的。对照标准数据库，逐扫描检测结果数据，如果个检测结果所使用的方法不同于标准方法数据库中对应的内容，说明该检测结果是用非标准方法获得的，属于非规范数据。对于不规范异常，风险监督系统根据茶叶质量安全指标提前设立数据范围，当检测到相关数据不在数据范围内时，系统进行警报。超限异常是指对于个具体指标数据，或者对于数个具体指标数据的集合，具有影响食品安全状况的评价结果。检测数据的超限异常处理，从根本上来说是个非线性模式识别问题。般来说，当评价指标体系中存在指标数目多数据量相对较大，指标数据间祸合程度比较大时，对其进行预警监测的过程较为复杂，用般的数据处理方法难以适应其运算需求。检测数据历史数据库记录了每次数据超限异常的信息，通过对检测数据历史数据库中的数据超限异常在地域分布方面的统计数据的分析，可以发现食品安全问题在不同地域己经存在或潜在的问题。对于历史时间段检测数据的集合，包含着关于被检测食品中被检测数据的变化规律的信息。借助统计方法，可以从总结现有的变化规律获得趋势信息，以此推测检测数据的变化规律，对于可能出现的不符合情况预先发出警报。风险监督系统算法风险监督系统算法主要争对两方面的数据情况，是争对单个数据的异常情况，二是争对组数据的异常情况。单个数据的异常具体说来是主要分为两种情况，个是数据超出了该数据合理的范围，如湿度应该控制在和之间，但是实时的湿度数据超过了，达到了。另种情况是不符合历史数据的趋势，如湿度在秋季时普遍为到之间，但是湿度达到了，虽然这在合理范围之