糖酶。

法国等用梭状芽孢杆菌木聚糖酶从玉米芯制备低聚木糖。

建议从农林业废弃物，如玉米芯麸皮啤酒糟桉树中提取木聚糖，再用物理化学或生物技术方法制备低聚木糖和木糖醇，并开展应用于药物和食品工业研究，特别提出了要进行低聚木糖纯化，结构特征及其作为抗炎药或抗肿瘤剂生物活性量化研究。

低聚木糖研究在国内仍处于研究阶段。

国内很多有关专业研究人员正在努力年蔡静平等报道了真菌分解玉米芯生产低聚木糖研究。

年吴克，洪枫，袁其朋，杨瑞金等陆续报道了他们制备低聚木糖研究结果。

二国内外市场需求近年来，无论国际还是国内，功能性低聚糖作为食艺包括木聚糖提取和精制，木聚糖水解和低聚木糖纯化。

木聚糖提取乙醇氯化钠预浸洗除去可溶性糖和粗蛋白，氢氧化钠抽提，乙酸中和，最后用乙醇将木聚糖沉淀出来。

木聚糖酶法水解低聚木糖是通过内切木聚糖酶水解木聚糖而获得，许多丝状真菌都产木聚糖酶，但往往不止种酶，如还产，木糖苷酶。

，木聚糖酶在水解木聚糖时，不会水解木二糖，而，木糖苷酶则会水解木二糖为木糖。

因此，筛选产木聚糖酶活高而，木糖苷酶活低菌株是生产关键。

低聚木糖生产过程包括木聚糖提取和精制木聚糖水解和纯化几个步骤。

具体工艺如下玉米芯木聚糖提取精制精制木聚糖液酶降解粗产品精制浓缩普通产品进步提纯高纯产品。

四工艺计算木聚糖酶活力测定。

于桦木木聚糖溶液柠檬酸缓冲液配制中加入适当稀释酶液，反应，立即加入试剂终止反应，沸水浴显色，于比色。

在上述条件下，以水解木聚糖产生还原糖以木糖计酶量定义为个酶活力国际单位。

还原糖测定。

采用，二硝基水杨酸法测定还原糖以木糖计，总糖量测定。

取定量样品，加入浓硫酸至终浓度，水解，用溶液中和并定容，过滤，取滤液测定还原糖量。

溶出总糖量计算。

酸和酶水解液于离心，取上清液测定总糖量，即为可溶性总糖量。

溶出总糖量可溶性总糖量风干玉米芯质量可溶性糖平均聚合度计算。

木聚糖经酸和或酶水解，其分子被降解，导致还原糖量上升，同时水溶性增加。

般可用水解液可溶性糖平均聚合度来衡量木聚糖被水解程度，其数值越接近，表示水解越彻底。

当用玉米芯等含有木聚糖来制备低聚木糖时，该数值般控制在。

平均聚合度可溶性总糖量还原糖量五建厂规模与厂址选择建厂规模拟建年产吨低聚木粮设备，期目标为年产吨，满负荷生产时产量达吨，随着市场份额不断扩大可再扩充产量，扩充产量时只需要更换部分设备，设备投资不会增加很多。

所需资金万元。

厂房平方米厂房投资万元，第年需流动资金万元，达产后需流动资金万元。

电力。

锅炉吨小时。

二厂址选择接近原料燃料及产品消费者区位于交通便利地区远离污染源注重环境保护六设备选择立方米发酵罐台种子罐立升立升立方米各台无菌超净台台板框过滤机台电渗析三台产水量吨小时纳滤设备套减压蒸馏设备套离心设备耐碱容器锅炉台蒸气等七产品指标指标糖浆产品粉末产品性状淡黄色透明液体白色粉末风味纯净无异味纯净无异味甜度低甜度爽口低甜度爽口低聚木糖含量八环境评价利用可再生植物资源生产低聚木糖，可提高其经济价值，提高资源利用率，又可减少环境污染，并且可带动产区产品结构调整，提高种植者经济收入，形成新产业，促进当地经济态平衡，促进内环境稳定，控制些感染性菌群生态失调菌群定位转移所相关多种胃肠道疾病。

微生态制剂中类叫益生元是指类非消化性物质，但可作为底物被肠道正常菌群利用，能够选择性地刺激肠内种或几种有益细菌生长繁殖，抑制有害细菌生长菌种，对宿主健康具有有益作用。

低聚糖类即属于益生元。

我国是胃肠道疾病菌多发国家，据统计，全国有亿人受到胃肠功能不好困扰。

低聚糖作为种独特保健食品和益生元，由于其具有超强增强殖双歧菌特殊功效，对改善胃肠道功能降低级血醑调节机体平衡提高免疫力等有明显作用。

由于消费者健康意识增强，低聚糖众多保健功能已成开发热门。

目前，低聚糖开发进展很快，低聚糖产品在功能食品中应用异彩纷呈。

目前，双歧因子主要有低聚木糖低聚果糖低聚异麦芽糖低聚半乳糖乳果糖等，这些都可作为功能因子添加应用在营养保健食品中。

年