测牛肉含有丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后病后调养人在补充失血修复组织等方面物别适宜。

寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

牛肉营养价值高，古有牛肉补气，功同黄芪之说。

凡体弱乏力中气下陷面色萎黄筋骨酸软气虚自汗者，都可以将牛肉炖食。

中医认为，牛肉有补中益气滋养脾胃强健筋骨化痰息风止渴止涎功效。

据有关资料表明牛肉需求量每年以以上速度增长，在项目区生产牛肉可以给周边地区及县城供应，也可以销往外地，有巨大市场潜力。

第三节目标市场分析按目前群众膳食结构和消费水平来看，湘西地区生产牛肉远远满足不了市场需求，该项目生产牛肉可以部颁发建设项目评价方法和参数第三版和农业部发展计划司农业部规划设计研究院建设部标准定额研究所编农业项目经济评价实用手册等规定进行核算。

第二节销售收入和销售税金及附加估算在肉牛生产中，目前国内肉牛主要是从引进国外优良肉牛品种与我国本地黄牛杂交生产杂交改良牛和我国几个地方良种黄牛品种，这些牛通过科学饲养，特别是后期集中个月催肥，使其具有了良好肉用性能，月龄体重，以上，月增重可达。

在该项目区结合当地实际，良种肉牛饲养六个月，月增重按计，个月可增重，加上买牛时体重按计算，活重按元计，每头牛可卖到元。

销售收入头万公斤万元。

销售税金万元万元纯收入万元。

按年饲养两次计，收入加倍至万元。

第三节总成本估算购买头体重斤左右改良肉牛公牛牛犊，需投资元，每月平均用草斤左右，精细料每月斤左右，牛设病防治与饲料添加剂，每头按元计算。

饲养头牛需饲养管理采购等需人，人均工资按元月计算。

根据每头牛按个饲养周期，可年饲养两次，但购牛资金第次投资后第二次不在投资。

生产成本万元万元万元。

第四节财务效益分析该项目建成后生产成本万元，收入万元。

每年盈利万元。

除去市场经济不稳定因素，预计在项目建成后年内，能够收回成本。

第五节不确定性分析不确定性因素主要有在项目区发生国家规定二类传染病暴发流行，地震等地质灾害，在项目建成后对肉牛采取保险措施，到当地保险公司进行投保，并制定相应应急预案，尽可能将损失降到最低。

由于牛肉销售市场广阔，采取灵活多样销售方式，不存在市场风险。

第四节财务评价结论项目建成后每年可收入万元，经济效益十分明显，可增加项目户和养殖场工作人员收入，带动当地和周边地区畜牧业发展，为湘西地区其它乡镇兴办私营探索新模式，同时可加快湘西地区农副产品深加工进程。

从财务定性定量各方面分析该项目经济效益十分明显。

第九章环境影响和风险分析第节环境影响分析新建养殖场经过环境评估，确保牛场建成后不污染周围环境，周围环境也不污染牛场，采用污染减量化无害化资源化生产处理工艺和设施，养殖场产生粪便还可作为日常生活燃料农田肥料和沼气池利用燃料，并可改善当地焚烧秸杆而造成环境污染，改善生态环境。

第二节风险分析在建设该项目时，基础设施建设由具有资质单位公开招标方式进行，在建设过程中进行全程监督，严格要求，严把质量关，建成后由相关单位验收后方可投入运作。

在购置设备时到正规厂家进行采购，并签订相关质保合同。

购买肉牛及种公牛时考察各地养殖场，委托有关单位对牛生产性能测定后，进行购买。

产品销售时采用灵活多样销售方式，能适应市场经济需求。

在项目建设时严格把关，投入生产后能够增加抵御自然灾害能力，能够把风险降到最低。

第十章产业化经营与贫困农牧民增收效果评价通过实施该项目，将在全县扶贫工作中起到个示范作用，繁荣湘西地区食品市场，带动周边地区发展养殖业，并可解决人就业问题，为加快贫困地区区域发展步伐，提高人民生活质量都具有重要厅制定执行。

精料配方按精料配方玉米，麸皮，脱毒菜籽饼，石粉，其他营养添加剂。

青贮和氨化饲料加工严格按行业标准，聘请技术人员进行建设。

设计要求能够青贮至少满足个月用量。

疫病防治在饲养过程中，要高度重视疫病防治工作。

防疫按湖南省实施办法进行。

技术标准按执行。

与畜牧兽医站要签订防疫合同，并聘请专业技术人员经常到养殖场指导。

卫生管理工作人员应定期参加体检，建立职工健康挡案。

患有人畜共患疫病者，不得从事与饲养有关活动。

工作人员进入生产区时，更换衣鞋和消毒。

非生产区工作人员不允许进入生产区，特殊情况必须进入，应经过严格消毒，并遵守场内防疫制度。

限制各类社会人员进入饲养场地进行参观，经销等活动。

消毒按规定实施。

定期对圈舍及周围环境污水池排粪坑下水