（定稿）蔬菜加工、贮藏与流通过程中安全质量控制技术的示范与推广项目立项报告模版（完整版）㊣精品文档值得下载

和应交税金。

企业资产负债率为，同时也获得了银行的较高信誉。

公司技术力量雄厚，专业人才济济。

分别聘天津科技大学赵华博士山东省果树研究所刘庆忠博士山东农业大学陈依伦博士为高级技术顾问，现有高级技术人员人，业务精英人，公司拥有生物研究所处，各类高级技术人员人，专门从事新产品开发，企业内部设有专门的质检机构和健全的质量管理制度，其生产的产品以独特的营养保健功能，宜人的口味优质的包装赢得了大江南北的客户市场，立足本地产品资源丰富和原料及技术成熟的优势，结合中国国际生态研究院长冯宏章教授对有机硒与硒离子的科研成果，还培育出富含硒元素的富硒饮料。

百株公司运用中华民族食品安全质量和产业现代化样板水平为目标，针对蔬菜及其制品中硝酸盐亚硝酸盐和微生物污染问题，从产前产中和产后各个环节转化蔬菜及其制品中硝酸盐亚硝酸盐和微生物控制技术，以期为蔬菜食品安全控制应用提供理论和技术依据，近而推动食品安全控制技术和蔬菜产业的可持续发展。

二项目创新点蔬菜加工贮藏与流通过程中安全质量控制技术研究成果转化，立足于蔬菜食品安全，以山东百株生物科技有限公司为转化基地，以山东农业大学科技成果为支撑点，建立聊城地区既实用又安全的蔬菜生产综合技术蔬菜质量检测监管控制体系贮藏保鲜技术体系蔬菜质量安全管理保障体系，为蔬菜生产保鲜贮运加工等过程的质量安全提供实践和技术依据。

三知识产权状况蔬菜加工贮藏与流通安全质量控制技术研究成果是山东农业大学承担的国家十五科技支撑计划食品安全关键技术子项目蔬菜安全生产的质量控制技术研究的子课题。

研究成果主要包括六个方面影响蔬菜加工贮藏与流通安全的主要因素及控制技术，研究开发了相关蔬菜产品加工贮藏与流通安全控制新技术新方法新工艺，制定提出应用了相关蔬菜产品加工贮藏与流通安全控制工艺技术标准和产品质量标准。

制定了菠菜体内硝酸还原酶酶学性质及贮藏控制，泡菜产品保藏过程中亚硝酸盐含量的变化及控制技术，净菜贮藏过程中细菌霉菌污染及控制技术，研制开发应用了亚硝酸盐快速检测试纸二氧化氯组合型袋装保鲜剂果蔬保鲜通用型臭氧发生器自动控制器，制定提出应用了胡萝卜原浆生产工艺技术及企业标准，南瓜籽油生产工艺技术及企业标准，蔬菜电子拍卖市场全过程操作规范和蔬菜电子拍卖市场通用卫生要求。

为解决蔬菜加工贮运工业化安全无公害处理提供了技术基础，为提高蔬菜加工产品质量提供了实用技术，以上研究成果，可并已较好的应用于蔬菜产品的加工贮藏与流通。

采取用处理菠菜可抑制菠菜体内硝酸还原酶的活性和控制微生物的增长，可有效降低贮藏期间菠菜内亚硝酸盐。

壳聚糖可以增强菠菜的自身防护作用，有效抑制或杀灭细菌和真菌，防止其霉变和腐烂，延缓菠菜衰老。

采用浓度的壳聚糖保鲜液处理菠菜净菜，可保持菠菜贮藏天。

亚硝酸根试纸研制，该试纸具有体积小便于携带成本低廉使用寿命长等特点，适宜于蔬菜产品现场检测。

采用低温保藏真空包装等物理方法和腌渍液中加入等化学方法可降低泡菜中的亚硝酸盐含量。

研制的二氧化氯袋装组合型蔬菜保鲜剂由急速释放袋和缓释袋按比例组合应用到不同的蔬菜中，该技术可显著降低蔬菜因微生物侵染导致的腐烂变质，并延长了贮藏期品质。

研制的智能型臭氧发生器自动控制器可接驳不同类型的臭氧发生器，根据果蔬的生理特点自动控制臭氧发生器运行，以较低的能耗获得最优的果蔬保鲜效果。

本项目采用的科技成果，知识产权清晰明确，山东农业大学具有自主知识产权，项目申请单位具有使用权见合作协议，项目实施产生的新成果归申请单位和合作单位共享。

三项目实施方案分析项目的转化内容与技术路线项目转化内容本项目转化内容为山东农业大学承担的国家十五科技支撑计划食品安全关键技术子项目蔬菜安全生产的质量控制技术研究的子课题取得的成果，主要技术包括控制蔬菜加工贮藏与流通安全质量的化学和微生物因素，应用蔬菜加工贮藏与流通安全质量控制新技术方法及工艺流程。

净菜贮藏亚硝酸盐与微生物控制技术产品亚硝酸盐含量控制与检测技术，二氧化氯组合袋装保鲜剂技术。

④依据成果中的工艺技术与产品标准操作规范等蔬菜加工流通产品安全质量控制技术体系，结合本公司生产实际，建立采后蔬菜产品安全标准化贮运加工及流通和产业标准化生产和管理体系。