体来看，国内外有关香蕉加工与其他主要水果如柑橘苹果葡萄等相比较，明显落后很多。

国外香蕉加工研究起步较早，主要加工品种主要资源收集选育良种产地调查种植采收市场销售深加工标准化高效栽培有很强现实指导及示范推广意义。

表香蕉干片生产线投入产出表投入产出厂房设备原料采购管理费用流动资金第年元万万万第二年万万万万第三年万万万万本项目加工所得率为，即斤香蕉鲜果可以加工可得斤香蕉干片原材料采购价为元斤香蕉干片国际市场价为元管理费用包括人工费水电费办公费等流动资金为备用资金企业所得税为。

表香蕉标准化示范基地投入产出表投入产出场地建设栽培管理管理费用流动资金第年塑料食品袋进行包装，然后用真空封口机密封。

香蕉干片专果专用新品种选育繁育推广技术路线本项目采用较成熟香蕉干制工艺技术，该技术所需设备简单，成本低廉，效益明显，利用旺季香蕉加工干制，是减少腐烂损失，降低风险有效途径。

应注意问题香蕉在成熟过程中，果皮颜色从绿色逐渐变为黄色，淀粉含量逐步变少，糖份含量逐步增多，主要是由于在香蕉成熟香蕉干片专果专用新品种品种收集芽变育种诱变育种杂交育种保存鉴定高产优质芽变株系抗逆性突变体性状优良杂交后代高产优质品种组培快繁高效栽培示范推广过程中，淀粉降解后转化为小分子糖缘故，而其它营养成分含量变化不大。

在香蕉深加工中，香蕉成熟度不同，适于加工终产品也会有所不同，所以在本项目香蕉干片深加工过程中，香蕉要充分成熟，以保证干制品质量。

二经济可行性目前，广西香蕉加工企业相当缺乏，香蕉深加工技术相对落后，研究和应用整套成熟稳定香蕉深加工技术迫在眉睫，本项目拟建立条商品率达到以上，年消化鲜果能力达吨以上香蕉干片生产线，香蕉干片现行市场价为元左右，香蕉鲜果收购价以元斤计算，该项目投入产出效益十分可观，详见表，从表中可见第年建设期投入总额为万元，产出为第二年投产年投入总额为万元，产出为万元，企业所得税率按照计算，可获利万元，减去建设期投入总额万元，得万元，也就是说，项目从建设到投产两年时间里，可获利万元，第三年税后可获利万元，经济效益十分明显。

另外，建立亩香蕉标准化示范基地，缩短香蕉生育期个月，亩产增产，增效节水节肥以上，节省施肥人工以上，年产值万，农民增收，年推广香蕉种植面积万亩以上，带动运输业餐饮业纸箱业等相关产业发展，年交税万以上，详见表，从表中可见，第二年末可获利润万，第三年末可获利润万，经济效益十分显著。

项目实施对全区甚至全国香蕉产业升级都具有很强现实指导及示范推广意义。

表香蕉干片生产线投入产出表投入产出厂房设备原料采购管理费用流动资金第年元万万万第二年万万万万第三年万万万万本项目加工所得率为，即斤香蕉鲜果可以加工可得斤香蕉干片原材料采购价为元斤香蕉干片国际市场价为元管理费用包括人工费水电费办公费等流动资金为备用资金企业所得税为。

表香蕉标准化示范基地投入产出表投入产出场地建设栽培管理管理费用流动资伤采收技术产业技术升级产业化示范基地深加工工艺技术保存技术培训技术示范示范推广应用是香蕉粉香蕉片等，香蕉鲜榨汁生产加工厂家不多，而且价格昂贵。

洪都拉斯墨西哥澳大利亚南非巴西和牙买加等国则主要生产香蕉原浆低温贮藏，主要用于婴幼儿食品，也是制造冰淇淋甜味菜汤布丁混合牛奶饮料水果鸡尾酒焙烤食品和甜食等基本原料之，也是制造固体香蕉食品主要原料。

年，我国香蕉种植面积近万亩，总产量超过万吨，而且拥有明显区域优势和成本优势，但目前国内香蕉主要以鲜食为主。

近年国内也曾有些香蕉喷雾干燥粉生产厂，但投资要过千万元人民币，护色技术不过关，成本非常高，产品价格贵，质量不稳定，销售量受到很大限制，目前基本停产。

台湾省以冷冻及真空低温干燥方法将香蕉肉烘干研磨成粉，在国际市场上售价美元以上。

由于设备投资昂贵，产量低能耗大，在内地难以广泛采用。

内地虽然屡有香蕉酒醋果酱果干油炸脆片粉等多种产品研究报道，但目前加工方法和深加工产品多数难以保持香蕉原有颜色和风味，并且市场上所见香蕉产品很少，常见到只有油炸香蕉片，质差量小，难以规模化生产，企业效益不好，难以维持。

也有些高校和科研单位开展了香蕉汁研究，但由于工业化生产关键技术未能突破等原因均未能实现产业化。

四项目可行性研究技术可行性香蕉干片制作工艺线路干燥方式电热风干燥和远红外干燥。

工艺流程果实采收去皮及横切片熏硫烘干回软包装上市或贮藏。

果实采收采收充分成熟香