白质含量高矿物质含量高数以上。

主要技术管理人员派出去到科技单位和大专院校学习培训，也可聘请加工专业人才或有丰富养殖经验技术人员来厂与基地讲课。

对线工作人员进行定期技术卫生安全操作培训，培训合格后方可持证上岗。

定期对养殖基地农民进行技术培训，采取理论与实践相结合方法。

经营方式项目实施前期，在划分地区市场建立营销网络之后，拟选择广告人员推销营业推广和公共关系等四类促销方式。

前期将广泛宣传，以树立企业形象，提高村经济发展，推进扶贫攻坚历史进程。

项目实施必要性近几年，随着獭兔饲养量逐年增加，兔皮外销基本是供不应求，但兔肉转化逐渐成了问题，既影响了广大养殖户生产效益，也制约了獭兔产业进步发展。

因此，建立兔肉加工厂己迫在眉睫。

第四章项目建设可行性市场预测分析兔肉市场兔肉产量。

目前，世界兔肉总产量约余万吨，五大生产国为中国意大利法国俄罗斯和西班牙，产量占总量。

兔肉贸易兔肉年贸易量万万，占兔肉总产量。

兔肉进口国主要有意大利法国比利时德国瑞典西班牙等。

兔肉加工再出口国主要有法国比利时荷兰英国美国等。

兔肉消费世界人均消费兔肉。

主要消费地区西欧，中国。

中国兔肉年产量约万，居世界榜首，但人均消费只有，只能和世界平均水平基本持平。

如果以葡萄牙人均消费作为奋斗目标，仅中国兔肉产量就得翻上倍。

近年来，世界牛肉禽肉产业麻烦不断，相反，世界兔肉消费逐年增长，具有高蛋白低脂肪低胆固醇等特点绿色食品深受欢迎。

兔肉加工业蓬勃发展，兔肉制品层出不穷，消费市场日趋成熟，发展空间十分广阔。

国内市场兔肉需求旺盛。

前年中国畜牧业协会兔业分会将每年六月六日定为我国兔肉节，并进行有关科普宣传后，加速了兔肉在国内消费。

同时，很多大专院校和科研单位重视兔肉制品加工研究，全国产生了数十家以兔肉加工为主企业，使国人消费兔肉更加便利。

另外，不仅在具有消费习惯广东四川重庆福建等省市销量不断增加，其他很多省市兔肉消费习惯也逐渐形成。

如江西辽宁内蒙新疆河北等省消费数量逐年增加，近年兔肉生熟制品均供不应求。

兔皮市场全国獭兔现存栏余万只，年产獭兔皮约万张，其中出口原皮约万张，还有批量加工半成品熟皮和成品裘皮服装等出口，年创汇约万美元。

獭兔养殖业现处于成长期阶段，国内对獭兔皮及其裘皮需求正在增加，但目前仍以出口为主，獭兔养殖业发展受国际市场需求影响很大。

因此，只有增大国内需求，才能从根本上避免该行业大起大落现象。

竞争力分析价值优势獭兔经济价值在于它是典型皮用兔，生皮特级皮每张到元，级皮元，二级皮元，三级皮元，三级皮以上混等价每张到元。

而支撑獭兔养殖业最大市场需求是獭兔皮服装，这己经远远不是十元钱左右兔肉，儿十元张兔皮，而是成千上万元件成衣。

区域优势在国内饲养只獭兔成本在元左右，而欧洲国家则在元以上，借助獭兔生产成本优势和庞大廉价劳动力市场，我国目前上规模多家服装加工企业将自己产品全部出口。

副产品优势兔肉具有特殊食用价值，是理想保健美容滋补肉食品，堪称肉中之王，深受人们欢迎。

我国四川福建江西等省和日本欧洲各国素有食兔肉传统习惯。

在我国民间，历来将兔肉或兔肉药膳作为病人康复及产妇滋补佳品。

本草纲目记载兔肉性寒味甘，具有补中益气，止渴健脾，凉血解热毒，利大肠之功效。

宋朝苏东坡称兔肉为食品之上味。

俗话说飞禽莫如鸪，走兽莫如兔和要吃两条腿鸪四条腿兔。

自古以来，对兔肉就给予很高评价区推移，在北方己形成留史尚村大营崇福辛集北京正天兴毛皮辅料市场，雅宝路裘皮成品市场等几大毛皮市场。

经市场调查，在欧美些国家及俄罗斯日本韩国等地獭兔裘皮服饰十分受欢迎，般件女式獭兔皮大衣在国际市场售价为美元，其加工成本仅为美元，比较效益很高。

近年国内獭兔裘皮加工业迅速兴起，改变了前几年以出口原料皮为主要销售渠道被动局面，獭兔皮需求量随着产品不断开发而逐年递增。

目前，全球对优质獭兔皮需求量约在万张以上，依靠我国提供，预计我国年生产优质獭兔皮数量约有万张左右，尚有很大缺口。

可以看出，未来獭兔养殖蕴藏着巨大市场潜力，将给农村劳动力就业和增加收入带来机遇。

符合地方产业发展政策代县位于山西省中北部，是著名革命老区，也是国定贫困县。

改革开放以来，全县在中央正确领导和亲切关怀下，县域经济取得了长足进步和发展，尤其年省委省政府提出在山西中北部建设雁门关生态畜牧经济区后，代县作为项目区县之，把畜牧业发展作为农业调产农民增收主攻方向，予以重点扶持。

在特种养殖方