异构体生理活性最强。

天然食物中共轭亚油酸以生理活性最强顺，反异构体为主，属牛羊等反刍动物消化道中微生物代谢产物，主要存在于牛羊等反刍瘤胃动物乳脂和肉制品中。

这是由于反刍动物肠道中厌氧溶纤维丁酸弧菌产生亚油酸异构酶可使亚油酸转化为以生理活性最强顺，反异构体为主共轭亚油酸。

共轭亚油酸也少量存在于其它动物组织血液中生产技术年。

在国家核心期刊上发表学术论文曾哲灵叶贞雄万冬满吴志勇彭珊珊，酶催化螺旋藻蛋白水解研究，中国畜产与食品。

熊涛万冬满曾哲灵，油溶性茶多酚研制，中国畜产与食品。

万冬满叶贞雄曾哲灵，固体纯蜂蜜生产工艺研究，中国畜产与食品。

曾哲灵叶贞雄万冬满熊涛彭珊珊，加热过程对蜂蜜中羟甲基糠醛含量影响，南昌大学学报理科版。

曾哲灵万冬满叶贞雄吴小禾，热加工贮存过程对蜂蜜中淀粉酶酶值影响，南昌大学学报理科版。

万冬满吴小禾曾哲灵，食品中抗氧化物质及人体内抗氧化体系，中国食品与畜产科学。

曾哲灵吴小禾高荫榆陈才水，乌桕类可可脂结晶过程中表观体积变化，南昌大学学报理科版。

贫困曾哲灵胡虹，野菊蜜中生物酶耐热性能研究，中国食品与发酵。

曾哲灵，薛艳辉，热处理对金银花蜂蜜中生物酶影响，南昌大学学报理科版。

申请发明专利发明专利鲜脆剁椒及其制备技术，专利申请号，专利申请人曾哲灵熊涛万冬满。

五有关本项目现有工作基础和支撑条件本课题组自年月开始认真调研了目前国内外有关项目研究进展情况，制定了项目实施方案和工艺技术路线。

确定以乳酸杆菌为出发菌株，筛选出了株高产亚油酸异构酶突变菌株，对突变菌株进行产酶条件及扩大培养进行了初步研究。

本课题组直致力于农产品生物加工酶制剂开发生物食品功能原料研究开发，已拥有了本项目研究所需大部分小试仪器设备。

二项目实施方案项目达到目标及考核主要技术经济指针含知识产权技术标准技术指标工艺指标亚油酸异构酶产率亚油酸异构酶纯化倍数亚油酸异构酶提取率亚油酸异构酶酶活亚油酸异构化率大于共扼亚油酸提取率大于产品质量指标共扼亚油酸纯度大于水分铅砷汞菌落总数大肠菌群致病菌不得检出保质期个月。

经济指标小试生产规模年吨共轭亚油酸产品单位成本万元吨产品单位售价万元吨年产值万元年年缴税总额万元年年利润万元年二项目主要研究开发内容以乳酸杆菌为出发菌株，采用物理和化学诱变技术，研究筛选出高产亚油酸异构酶突变菌株研究突变菌株产酶条件并扩大培养出亚油酸异构酶高产菌研究亚油酸异构酶分离纯化工艺技术研究亚油酸异构酶将亚油酸转变成以顺，反异构体为主共扼亚油酸生物酶异构化技术及共扼亚油酸提取工艺技术，制备出以顺，反异构体为主共扼亚油酸产品。

三试验开发规模及地点本项目小试生产规模为共扼亚油酸批吨共扼亚油酸年。

本项目试验地点在提取天然维生素和植物甾醇酶法提取工艺研究年月通过省级鉴定，赣科鉴字第号。

江西省重点科技计划项目大蒜深加工爱健素，开发与利用年月通过省级鉴定，赣科鉴字第号。

江西省教育厅重点科技计划项目泡腾型功能茶饮片及其生产技术，年月完成江西省重点科技计划项目泡腾型速溶蔬菜粉及其生产技术开发，年月通过省级鉴定，赣科鉴字第号。

江西省重点科技计划项目马铃薯全粉及其生产技术研究，年月通过省级鉴定，赣科鉴字第号。

国家农业科技成果转化资金资助项目桔橙皮糕生产技术，年月通过省级验收。

江西省重大科技攻关招标计划项目超微粉技术在食品工业应用果蔬湿法超微粉碎技术及系列产品开发，年月通过省级鉴定，赣科鉴字第号。

第五批江西省主要学科学术和技术带头人培养计划项目蜂蜜固态粉末化技术及高纯度粉末蜂蜜产品开发，年月通过省级鉴定及验收，赣科鉴字第号赣科验字第号。

国家农业科技成果转化资金项目大蒜深加工爱健素，开发与利用，年月通过验收。

国家重点行业结构调整农划项目泡腾型速溶蔬菜粉及其生产技术开发，年月通过省级鉴定，赣科鉴字第号。

江西省重点科技计划项目马铃