腿菇市场留下了广泛空间。

经济效益分析生产成本原料使用循环废料替代，亩产节省主要原材料白色，成熟后变成黑色，最后自溶成墨汁状液体，即孢子液体菌褶与柄离生，菌肉白色薄菌柄圆柱形，基部膨大，长，粗，白色平滑有丝状光泽，中空，骨脆质菌环白色，脆弱，易脱落，能上下移动，位于菌柄中部。

孢子椭圆形，黑恶，光滑，基部有小尖，大小为，囊状体棒状或柱状，上下等粗，顶端钝圆，略弯曲，稀疏，大小为。

鸡腿菇菌丝生产温度范围为，最适宜生产温度为子实体生长温度范围为，最适宜生产温度为子实体发育期间环境湿度之间，不能低于，不能高于。

生产工艺流程图四可行性分析可行性依据国家和省市县关于加快发展以农产品加工为龙头农副产品深加工政策金针菇平菇黑木耳香菇培养采收废菌棒回收鸡腿菇生产报废菌棒可回用菌棒加入左右辅助材料按灭菌培养土壤消毒排田覆土后期管理粗加工深加工保鲜制干国家有关促进农民增收，实现农业集约化产业化政策和国家十七届三中全会精神国家关于发展自主创新，提升农企业核心竞争力，促进农业产业从加工型向科技型转化等政策。

④集中汾口镇及周边乡镇和衢州地区，江西安徽等邻省资源优势有关鸡腿菇生物特性和栽培技术要求等。

项目条件充分淳安县也是浙江省蚕桑生产重点县，桑园面积万亩，年产桑枝万吨，可提供万袋菌棒桑枝原料。

可利用于生产鸡腿菇原料有十分充足保障。

通过多种食用菌废料菌康有效延长桑枝食用菌产业链，经济效益和环保效率明显，符合以技术创新实际可行为原则。

符合国家农业产业政策和十五规划要求。

符合资源节约环境友好物质循环利用，有效延长食用菌产业链，是优质高效生态安全农产品。

符合市场规律我国目前鸡腿菇生产现状主要是分散式生产为主体，表现为规模小，分布广，产品质量参差不齐，多数直接使用自然首次原料生产，对资源是极大浪费。

鸡腿菇富含人体所需多种成分，对提高人体免疫功能和促进病人康复以及延缓衰老药用价值明显有效节，安排覆土集中出菇。

产品市场调研据专家预测，我国今后食用菌消费量将以年均速度增加，预计国内市场消费空间增长在倍以上。

国内市场我国食用菌产量万吨鲜品，按国内市场消费，出口计，目前我国人均食用菌消费量折鲜品仅公斤年克天，折干为公斤年克天。

人均消费食用菌水平距离日本美国有很大差距，人均消费量较高上海不足香港，可见国内市场容量巨大。

国际市场食用菌是我国农产品出口中最具竞争优势产品之。

食用菌大国影响力中国食用菌产量占世界食用菌总产量，劳动密集型产业特性具有价格优势，标准化生产推行，质量安全水平提高，国际市场需求增长，决定了良好国际市场前景。

目前，我国食用菌出口市场主要在个区域其中，以日本韩国中国香港和台湾等东亚竹荪，磐安杏鲍菇。

以上调查结果显示，鸡腿菇规模化生产暂时还没有被人们所关注，这也正给鸡腿菇市场留出广阔市场空间，同时，由于采用废弃废料生产鸡腿菇大大节省了原料成本，增强了产品竞争优势，也是合理地丰富了食用菌生产产品结构。

产品性能鸡腿菇营养价值高。

感官清白肥嫩肉质细腻，鲜美可口，色香味俱佳，堪称菌类精品。

据分析每克干菇含粗蛋白克以上，脂肪含量仅克，总糖量克，纤维克，灰分克，热能值约千卡，含有种氨基酸，并含有种人体必需自身又不能合成氨基酸，是促使少儿身体发育和智力提高，增加中青年机能免疫力，促进老年人健康和延缓衰老，加速病人康复重要成分。

鸡腿菇有明显药用价值。

该菌性平味甘，益脾健胃，清心安神，经常食用有助消化，增加食欲，并可有效增强人体免疫功能作用。

另外，鸡腿菇可有效治疗痔疮，也是经实践再证明结论。

鸡腿菇也含有治疗糖尿病有效成分。

鸡腿菇特点子实体群生或单生，在幼菇初期子实体为圆柱形或桶装腰鼓状，后期菌盖呈中形，最后平展。

子实体高，菌盖直径。

初期为白色，中期菌盖上有鳞片状斑纹，后期色深呈褐色。

菌盖初期表面光滑，后期裂开呈平伏状鳞片，有明显反卷。

菌褶初期菇，同时也是糖尿病人降糖理想食品。

国内国际市场缺口较大，尤其是欧盟国家美洲市场需求日益攀升。

④中国占世界食用菌出口总量以上，中国生产鸡腿菇菇农较少，原因在于鸡腿菇生长速度集中较快，多数菇农没有正确掌握鲜菇加工技术和制干技术，因而给鸡腿菇市场留下了广泛空间。

经济效益分析生产成本原料使用循环废料替代，亩产节省主要原材料约元亩仅需加入左右辅助材料即可直接生产，单棒生产成本约之间单位产量产值产量约为市斤鲜，平均市