场教学实训职业资格证书鉴定功能于体校内实训体系，实现教学与实训教学与职业资格证书考试教学与培训有效统，满足学生综合职业能力培养需要。

本专业建有酒病因事不能参加实习者，要有医院证明或书面申请经酒店经理主管及系领导审核后报教务处及酒店人事培训部批准办理请假手续，可补次实习。

学生完成全部实习任务，并提交实习鉴定表实习总结综合实践报告后方可参加综合实践报告汇报答辩。

学生在毕业实习中，中途不得随意更换学校为其安排实习企业。

如有特殊情况，必须向学校和实习企业说明，并向学校和实习企业提交更换实习企业个人申请有名专业教师获德国酒店管理培训师资格证书，有名专业骨干教师是白天鹅宾馆业务骨干调入我专业。

本专业校外兼职教师队伍比例达到了以上，形成了以企业专家为核心校外兼职教师队伍。

在学生顶岗实习过程中，由企业各级管理人员进行技能培训与指导，分别有白天鹅宾馆人事培训部经理餐饮部和客房部经理，广东西餐协会副会长东方宾馆副总经理，花园酒店项目总监等。

三酒店管理专业师资队伍酒店管理专业实施校企联合工学结合人才培养模式，除专任教师外还建立了企业各级管理人员为主兼职教师库，校企双方共同培养人才。

酒店管理专业专任教师览表序号姓名性别职称学历学位职务基本情况李丽女副教授在读研究生学士旅游系系主任专业带头人，广东轻院香港唐宫酒店管理学院院长，广州铁路职业技术学院酒店管理专业指导委员会委员，广东省酒店行业协会会员，广州市西餐协会会员，获德国国际教育集团酒店管理培训师证书，主持项省级教改课程和项院级科研课题，珠江文化研究学会会员，担任专业主干课程叶小明男教授研究生硕士广东轻工职业技术学院院长学院学术委员会主任委员，主持项省级科研课题和项校级科研课题研究，编著教材部，发表论文余篇，发表翻译文章篇累计万余字，主讲过门课程曾获得省级优秀教学成果奖二等奖项参加国际学术会议并做主题发言曾到英国短期进修教育管理课程担任专业主干课程黄伟宗男教授本科学士专任教师广东省政府参事，珠江文化研究学会会长，担任专业主干课程范智军男讲师本科学士教学副主任担任专业主干课程，主持项院级教改课题黄志敏男讲师研究生学士学生工作副担任专业主干课程主任王小梅女讲师本科学士酒店管理教研室主任获德国国际教育集团酒店管理培训师证书，担任专业主干课程黄晓红女副教授研究生硕士实验实训管理中心科长指导实训基地建设，担任专业课程庄汉城男副教授本科学士专任教师担任专业课程陈非女讲师研究生硕士专任教师担任专业主干课程何艳铭女讲师研究生硕士专任教师担任专业课程陶静女讲师研究生硕士专任教师担任专业课程刘秀珍女讲师研究生硕士专任教师担任专业课程於天男助教本科学士教务员担任专业课程酒店管理专业主要外聘兼职教师情况表序号姓名性别出生年月学历基本情况张佳泳男年月硕士党委书记工程师许波男年月大专广州凯旋华美达大酒店总经理雷州男年月硕士花园酒店项目总监张家界花园酒店总经理，经济师邓毛颖男年月本科增城市规划局局长，高级工程师李启华男年月硕士东方宾馆副总经理，经济师何燕清女年月大专枫丹白鹭酒店总经理衷国煊男年月本科广州品香辣有限公司总经理工程师刘超明男年月本科枫丹白鹭酒店人事部经理包文庭男年月大专广州爱群大酒店人事部经理伍剑琴女年月硕士经济师韩全芳男年月在读博士中山大学讲师蔡盛佳男年月大专广州耐斯酒店管理有限公司总经理李立涛男年月大专长隆酒店人事部经理殷彤男年在读研究生美国饭店协会注册高级教育导师国家企业培训师英国国际培训师广州思越教育咨询有限公司高级培训顾问余梅女年研究生珠海市容川贸易有限公司总经理国家企业培训师四酒店管理专业实习实训条件酒店管理专业已有校内校外实习实训基地为教学提供全真教学环境和条件，把学生职业技能培养和锻炼落到实处。

本专业计划建成环境真实化设备先外实习基地白天鹅宾馆。

此后，校外实习基地数量逐年增加，目前本专业已拥有十多家高质量校外实习基地，其中绝大部分是五星级酒店，如白天鹅宾馆花园酒店广州长隆酒店广州香格里拉大酒店香港唐宫饮食集团等，并与这些企业保持了良好合作关系，为本专业提供了全真教学环境和条件，较好地满足了教学需求。

学生通过顶岗实习，培养和锻炼了自身职业技能，成功地实现了工学结合，保证了高质量人才培养方案实施。

毕业时学生可坐直通车就业，实现了实习与就业零过渡，实习年工作经历计入工龄。

理念新，与德国国际教育集团新加坡集团合作，与国际职业教育接轨德国职业教育处于国