化。

随着消费者对食品安全和质量重视，我国猪肉行业存在着由腌腊制品取代低温肉制品冷却肉和传统生鲜肉巨大消费升级机会。

此外，我国不同收入城镇居民和城乡人均猪肉消费量存在差距，未来低收入人群和农村人口人均收入提高，推动了需求增长，必将成为行业市场扩大机会所在。

我国年均消费猪肉超过万吨，其中城市消费占总量，为万吨，火腿及腌腊肉制品占城市消费量计，即火腿及腌腊肉城市消费保守估计也有万吨。

我国西部成都市已达到冷却肉推广水平。

成都市年人均已达到美元，重庆市西安市兰州市等大中城市人均接近美元，均适宜火腿及腌腊肉制品消费水平。

火腿及腌腊制品走向大众化购买能力已经具备。

目前本地区生产企业，仅有火企业增效，财政增收，本项目实施后财政年增加收入万元，包括所得税企业实现利润万元。

实现农业大县如何办工业出路问题，是工业强县具体举措。

④进步实施了农业产业结构调整，进步延长农业产业链。

第十节结论及建议结论通过该项目实施，可将本项目建成本地区龙头企业，采用公司农户基地物流配送中心产业化运作模式。

改善农业产品结构，为工业强县奠定基础。

同时带动农村进步致富和解决三农问题。

该项目抗风险能力强，投资回收期短，符合国家产业政策和本地实际，值得投资。

该项目实施可改善农业生产条件和生态环境，有利于国家农业科技化，规模战略实施，具有很强经济社会生态意义和价值。

④真正心变原料整理淘洗切粒配料搅拌装肠扎节排气淘洗清水水温度左右晾晒上炕烘烤烘烤小时出炕凉冷检验计量包装储存待售复检出厂。

腊肉生产工艺流程原料整理配料盐制三天翻次，七天出缸淘洗整理上炕烘烤烘烤小时出炕凉冷检验计量包装储存待售复检出厂。

蝴蝶猪头生产工艺流程原料拔毛剥头整理配料盐制三天翻次，七天出缸淘洗整理上炕烘烤烘烤小时出炕凉冷检验计量包装储存待售复检出厂。

主要设备选择主要设备选择原则工艺设备选型不仅要满足产品加工工艺技术要求，而且要达到优质高产低消耗，实现项目投资经济效益最大化。

本项目所需要生产设备用国产设备完全满足生产工艺和产品要求。

主要设备清单序号设备名称型号单位数量序号设备名称型号单位数量平衡器台洗肚机台型猪蹄刨毛机台平板式运输机台双轨手推线米型刨毛机台自动卸猪器台双轨滑轮套双轨提升机台镀锌叉档根扣脚链根切片机台切粒机台泵式搅拌机台鼓风机台序号设备名称型号单位数量锅炉台小型发电机台不锈钢工作平台个滑动扁担钩个喷码机台滑动吊链个手持带式电动劈半锯台圆盘锯台原料成品运送输送带台螺旋预冷机台储氨器台螺杆式制冷压缩机组台打包机台颗粒包装机台激光打标机台序号设备名称型号单位数量排风机台水泵台汽动盐水注射机针台机动盐水注射机注射压力台圆封头式真空滚揉机功率台气动定量扭结灌肠机台拌馅机台型真空包装机台绞肉机台电器设备套安全设备套环保设备套半自动输送线米管道中间冷却器台序号设备名称型号单位数量集油器台辅助储氨器台自动空气分离器台卧式蒸发器台制冰成套设备套第七节组织机构及劳动定员组织机构本项目完成后完全按股份制模式运行，各职能部门既有分工，也有合作，组成现代化管理水平管理体系，组织机构见下图股东企业和非生产人员比例关系，保证生产和经营活动正常进行。

本项目总定员为人。

其中管理人员人，生产工人人其中火腿车间人腌腊制品车间人屠宰车间人烘干车间人保鲜库房人成品库房人，机关后勤工作人员人。

第八节劳动安全与消防经理副经理副经理生产部质检部机电部经营部财务部机关事务部劳动安全厂区平面布臵应根据工艺流程风向等情况合理布臵，各功能区之间应保持定距离。

制冷氨压缩机采用机套断水保护，油压差保护等措施，低压贮液桶设立液位超高保护等措施。

氨压缩机房采用防爆灯，安装事故风机，室内设臵消防栓，配备定数量防毒面具和橡胶手套。

对工作人员按不同岗位配发工作服工作靴手套口罩防护帽，作到安全无菌操作。

建筑物按规定设臵避雷装臵。

消防按照建筑防火规范要求，确定项目建筑物防火等级类型，建筑周围必须设臵安全通道。

按规范要求设臵消防水池及消防泵房。

定期对全厂进行安全检查，制定相措施，消除事故隐患。

定期对员工进行身体检查，防止将病菌传染给产品。

第九节环境影响评价污染源产生废水废水主要来自屠宰车间排放含血污水和畜粪地面冲水，烫毛时排放含大量猪毛高温废水。

废气主要来源于锅炉排放烟气。

废渣废渣主要来源于等待宰杀