双歧杆菌利用速度是聚合度大于低聚果糖两倍。

项目提出背景低聚果糖工业产品自年代问世以来，余年来已有了长足进展，作为双歧因子生理功能已被科学地验证和确认，由日本到欧洲到北美，系列低聚果糖已被各国政府批准作为保健食品或保健功能食品配料而获得广泛使用，目前我国低聚果糖生产和应用也正蓬勃兴起。

随着人们生活水平及健康保健意识进步提高，项目产品己进入成长期。

尽管低聚糖在自然界中有着广泛分布，但受植物品种和含量限制，从植物中提取低聚果糖是不经济，在工业生产中都采用微生物发酵法生产低聚果糖，而本项目产品采用了更为先进固定化酶法，利用白万吨以上，市场价值达亿元。

如此庞大市场需求量需采用低成本高效率方法是满足潜在市场需求唯途径。

该可行性报告建设规模产量低聚果糖，菊糖粉。

年销售收入可达万元，菊糖粉元吨，低聚果糖元吨。

年利润总额万元，年利税总额年利润年销售额及附加万元，投资利润率，投资利税率盈亏平衡点为，即生产达到生产规模即可赢利投资回收期为静态税前年含建设期，税后年含建设期动态税前年含建设期，税后年含建设期。

十产品技术指标我国年由中国轻工业联合会以中轻联综号文将低聚果糖行业标准列入制定计划，由云南天元健康食品有限公司为起草工作组组长开展工作。

除了参考我国保健食品管理办法保健食品通用卫生要求和其他相关法规标准外，还与日本明治制果公司粒粉四个型低聚果糖质量控制指标和比利时法国等几家国外低聚果糖质量指标进行参照对比，同时又将日本型和型糖浆型糖浆型粉末比利时型美国自然之花胶囊法国型粉末等几家具有国际先进水平样品和国内具有代表性低聚果糖等十多家样品作了反复大量分析和检验。

查阅国内外生产低聚果糖厂家企业标准和产品说明书，收集论文多篇，国外相关论文并翻译成中文多篇，参照中国卫生部日本厚生省对保健食品批准证书中各项质量控制指标，以及标准起草筹备小组各成员单位多年来对产品质量控制指标和要求，作了大量试验，前后进行了多样次检测，对标准品进行了制备，专门购买了日本比利时美国荷兰法国等具有国际先进水平和国内具有代表性样品个进行实测比对进行了方法验证和数据处理，采用不同分析方法液相色谱和离子色谱法不同检测器示差折光和蒸发光散射进行了方法比对验证。

最终形成了行业标准。

主要技术指标包括低聚果糖总含量葡萄糖果糖蔗糖含量干物质糖浆产品水分糖粉产品透光率色度硫酸灰分等质量指标以及砷铅菌落总数大肠菌群霉菌酵母菌致病菌等卫生指标。

低聚果糖含量是重要技术指标，借鉴日本明治制果低聚果糖技术指标，为了赶上国际先进水平，行业标准优级品低聚果糖总含量型与日本明治制果要求相同，。

同时考虑国内现有水平，将型级品低聚果糖含量定为。

型优极品为，型级品低聚果糖含量定为，为强制性指标。

试验方法采用液相色谱法。

低聚果糖主要技术指标见表项目糖浆糖粉颗粒型糖浆型糖浆型颗粒型粉沫等级优级品级品优级品级品优级品级品优级品级品水份质量分数干物质固形物质量分数值低聚果糖总含量精等调节血脂壳聚糖调节胆固醇大豆蛋白钙铁吸收促进剂等对妇女有保健作用，降低血脂，改善骨质疏松大豆异黄酮有护眼作用叶黄素有消炎和预防过敏作用紫苏提取物有抗氧化和预防冠心病作用红葡萄提取物等。

由于技术和价格等方面因素，目前在食品领域中推广较好是低聚糖类，特别是低聚果糖和低聚异麦芽糖。

这里，我重点介绍低聚果糖。

低聚果糖有多种用途，在食品中应用有以下几个方面低聚果糖是大肠中双歧杆菌增殖有效促进因子，双歧杆菌在肠内能选择性地利用低聚果糖为碳源，食用含有低聚果糖食品后，可使肠内双歧杆菌数量增加倍低聚果糖难以被体内酶消化，是种低热值碳水化合物，可供肥胖症患者安全食用低聚果糖能抑制沙门氏菌及其他些腐败菌在肠内生长，对腹泻等疾病有防治果低聚果糖具有些与膳食纤维类似功效，能改善体内脂质代谢，降低血液甘油三酯胆固醇和游离脂肪酸含量低聚果糖能改善胆囊收缩机能，降低血糖值，防治便秘，适用于糖尿病患者并具有预防龋齿功效。

因此，用工业方法生产低聚果糖作为功能食品基料，添加到各种食品中，进行营养强化，意义重大。

在我国，虽然低聚果糖研究与开发在九十年代刚刚起步，但已取得了可喜进步。

低聚