藏陈酿时间，不同品种酒要求不样，有适于酿造新鲜酒，如玫瑰香，美乐。

这种酒经过贮藏陈酿逐渐成熟，口味变得柔顺协调，达到最佳饮用时期，经澄清灭菌处理即可装瓶饮用，另外些品种如赤霞珠品丽珠蛇龙珠两拉这样品种适于贮藏陈酿时间长要贮藏年，有要更长些时间。

红葡萄酒贮藏陈酿，酒庄采用不锈钢罐，不锈钢罐特点，好清洗耐用，而且存放时间长不与酒产生反应，在贮藏过程中葡萄酒仍然自身发生系列物理化学反应，使葡萄酒逐渐趋于稳定与成熟。

除不锈钢容器外就是用橡木桶，通过橡木桶贮藏陈酿，橡木中有效成分可以浸溶到酒中，这样使酒风味口感产生变化，增加了酒芳香成分和单宁物质，使酒中具有橡木香和醇克，圆锥形最好佐餐红葡萄中名列榜首。

上等赤霞珠红酒需要在橡木桶中贮藏个月之久才能装瓶出售，赤霞珠在橡木桶贮藏中，酒体变得柔和圆润丰满醇厚协调，具有浓郁果香，酒呈深宝石红色，口味极佳。

在法国，酿酒师们常用品丽珠梅鹿辄与其勾兑，以改善成品酒典型性和风格。

果实性状果穗小，平均穗重克，圆锥形或圆柱形，带副穗。

果粒小，着生紧密，紫黑色，圆形，果皮厚，果肉多汁，有淡青草味，含糖量克升，含酸量克升，出汁率。

植物学特征嫩梢黄绿色，幼叶黄绿，叶面有光泽，叶背灰白色绒毛密。

成叶中等大，圆形，叶缘锯齿纯，深裂，叶面光滑，叶背绒毛稀，叶柄洼圆形闭合，两性花。

主要特性月下旬萌芽，到月上旬果实充分成熟需生长天，需有效积温，为晚熟品种。

生长势中等，结实力强，在肥水管理条件好情况下，易早丰产，扦插第二年亩产达公斤。

风土适应性强，抗病性极强，较抗寒，喜肥水，宜篱架栽培，中短梢修剪。

以上品种通过试种其表现性能都比较理想。

四市场需求情况和风险分析众所周知，中国葡萄酒历史早在多年以前汉武帝时张骞出使西域带回来葡萄引进了葡萄酒酿造技术。

在中国历史上手工作坊式酿造也曾有过发展，并延续了段历史，到如今新疆仍然可找到这种踪迹，果农自酿自饮。

真正酒厂建立应该说是年张裕葡萄酒厂创建。

但是在解放前我们葡萄酒没有发展起来。

年全国葡萄酒产量是吨年全国葡萄酒产量是吨年全国葡萄酒产量是吨年全国葡萄酒产量是吨年全国葡萄酒产量是吨年全国葡萄酒产量是吨年全国葡萄酒产量约吨以上面数字可以看出改革开放后葡萄酒有了较快发展，有合资企业国营企业等建起了批酒厂都引进现代化设备和先进工艺技术与世界名种和区域种植等，中国葡萄酒业是由大大小小现代化葡萄酒厂发展起来，但产量多年来直在万吨左右徘徊，产量上不去，关键是消费上不去，葡萄消费停留在宾馆饭店高端消费上，由于价位高群众消费不起，另方面从行业角度来说，群众无消费葡萄酒习惯。

中国酒精饮料年总产量多万吨而葡萄酒只占左右，中国人均消费只有升，而法国人均年消费升，最高年份可达升，意大利年人均消费升。

中国人民尚未达到温饱时，由于饮食结构原因，当然不习惯于酸涩味干性葡萄酒。

近年来，人民生活有了很大改善，对葡萄酒有所认识，消费量相对有了增加，但要达到大众消费习惯消费需要有段路要走。

当前中国葡萄酒栽培面积达万亩，产量约多万吨，已成为世界葡萄大国，葡萄效益总趋势是下滑，年代中期，从国外刮起来股红葡萄酒热，人们认识到红葡萄酒是种健康医疗营养性饮料，更有人认为是时尚是品位。

于是带来年代中末期全国各地纷纷上红葡萄酒生产厂到处抢购红酒原料，年代末就有个省市向农业部申请从国外引进酒用葡萄设，为公司项目建设提供切便利，周边农村剩余劳动力充足，对葡萄种植和葡萄酒酿造积极性很高，为项目建设创造了良好发展环境。

技术力量强公司现有员工人，大专以上科技人员人，从事科研开发人员人，其中高级职称人，中级职称人，初级技术人员人，并已与天津农科院有关专家建立了联系，技术支撑可靠，对操作人员稍加培训与技术指导完全可以酿造出优质葡萄酒来。

三项目成熟程度项目区已有葡萄种植面积万亩，同时公司引进了酒用葡萄新品种进行示范种植其主要品种有梅鹿特葡萄梅鹿特别名梅乐梅鹿汁。

原产法国。

在法国波尔多。

与其他名种如赤霞珠等配合生产出极佳干红葡萄酒。

我国最早是年由西欧引入山东烟台。

年代后，又多次从法国美国澳大利亚等引入，是近年来发展较快酿酒品种，目前各主要产区均有栽培。

该品种为法国古老酿酒品种，作为调配以提高酒果香和色泽，近年因果香型干红受欢迎，特别是美国自年首次以梅鹿辄酿成干红获得成功后，其栽培面积迅速发展，我国虽然早期引进有近百年历史但直未能推广，近年来受外界影响，开始在各主要产区大力推广发展。

特性该品种长势较好，萌芽率，果枝率。

果穗平均重