薯蛋白质含量高，含有二十种氨基酸，属于完全蛋白质，能很好为人体所吸收。

马铃薯所含维生素即抗坏血酸，比去皮苹果高，比其他蔬菜高倍，马铃薯还含有磷铁无机盐维生素和胡萝卜素等十多种营养成分，被西方食品专家誉为最完美食品地下苹果第二面包等。

在国外，些工业发达国家利用现代化科学技术，对马铃薯进行深度加工和利用，产品达二千多种，广泛应用于食品纺织医药造纸化学农业等部门。

马铃薯通过深度加工和综合利用，可以生产出多种产品，其经济价值也可以提高几倍，甚至更多。

武川县位于欧亚大陆高纬度地带。

全县由于气候原因，冬季寒冷漫长，夏季稳凉短促，春季干旱风大，秋季场对精细产品需求，进步增加产品附加值。

对薯渣进行充分综合利用，使项目获得更高经济效益。

第四章建厂条件与厂址原料资源内蒙古武川县是马铃薯重要产区，据年统计，全县种植面积万亩，平均单产公斤亩，总产量在万吨以上。

本地区马铃薯不仅产量大，而且淀粉含量高，在，本项目建成后年需马铃薯万吨。

由此可见，原料绰绰有余。

马铃薯均采用汽车公路运输，由农户用汽车拖拉机等运输工具直接运入厂内收购，公路运输距离最远不超过公里。

燃料生产用原煤由附近煤站供应，发热量在大卡以上，汽车运距约公里，生活用煤以地产褐煤为主，发热量大卡左右。

二厂址概况在内蒙古武川县建设大型马铃薯淀粉厂，不仅有充足原料，而且在交通运输电力供应水资源等方面也有较强优势。

乡村路网发达，乡村两极都有公路相通。

电力供应充足，高压输电线路为千伏。

邮电通信设施完善，万门程控电话交换能力，可直拨世界各地，无线寻呼移动通信全国联网。

水资源丰富。

厂区周围为农田，易于汁水稀释后肥田。

由此可见，厂址选在内蒙古武川县是比较适宜。

第五章工程技术方案第节项目组成项目组成有主生产车间原料贮仓成品库锅炉房水泵房变配电室污水处理池地泵房办公室化验室食堂浴室等。

第二节生产技术方案马铃薯精淀粉生产工具过程是马铃薯经水洗净磨碎脱糖分离乳液洗涤脱水干燥等工序完成。

产品执行质量标准中华人民共和国国家标准，食用马铃薯淀粉标准经中华人民共和国商业部于批准，实施。

本标准仅适用于以马铃薯为原料原料需符合食用标准而生产食用淀粉。

产品分级食用马铃薯淀粉分为优级品级品二级品。

质量要求见表感官指标项目指标优级品级品二级品色泽洁白带结晶光泽洁白气味无异味口感无砂齿杂质无外来物理化标准项目指标优级品级品二级品水份酸度灰份蛋白粉斑点细度目筛通过率白度浓度淀粉糊时布拉班德粘度卫生指标项目指标优级品级品二级品二氧化硫砷以计铅以计二工艺流程简述原料收购及贮存按照食用马铃薯质量标准对原料进行收购和抽样检验。

存贮进厂鲜薯，先在凉爽通风处干燥几日，以蒸发其表面水份，增加薯块弹性，送入加工贮仓。

对厂外由农户代存原料也应用同样标准要求。

马铃薯运送与洗涤鲜薯由装载机装汽车送到鲜薯池，进入加工储仓，在加工储仓放置至两天后，由流槽送到湿筛，经过流槽送到马铃薯洗涤器中进行洗涤，洗涤后由斗式提升机提升到装有电子称皮带机计量后送到原料储斗。

淀粉提取及精制马铃薯经储斗溜至锉磨机内，锉磨机锉成马铃薯浆液自流至暂贮槽同时加入少量消毒，再由浆糊泵打到级分离机组进行薯渣分离，淀粉乳经过脱汁旋流口脱掉左右汁水送到精制旋流器口。

淀粉乳精制该粉乳经调节贮箱浓度调节后，由该粉乳泵加压送到除砂器除砂，除砂后经过级旋流器充分洗涤至贮仓，再由淀粉乳泵送到真空脱水机，所得湿淀粉再经螺旋输送机送至气流干燥系统干燥。

湿淀粉干燥湿淀粉由螺旋输送机送给料螺旋至气流式干燥管中。

空气经过滤器过滤和蒸汽加热器加热之后，由离心风机鼓入干燥管中，在干燥管内干热空气与湿淀粉混合迅速将湿淀粉内水份蒸发，干燥后淀粉经旋风分离器收集至淀粉暂贮斗，再经平筛筛分后装袋入库。

工艺流程简图马铃薯子空气空气淀粉计量称重贮仓湿筛皮带机捞草机马铃薯洗涤机斗提机电子称，皮带机贮箱锉磨机暂贮槽脱糖浆糊泵分离筛脱水筛薯渣脱汁旋流器除砂器精制旋流器真空吸滤机螺旋输送机干燥管空气加热器离心风机旋风分离器成品筛成品贮斗缝袋机三设备选型该项目采用先进工艺，主要设备采用内蒙古科鑫源食品集团有限公司自动化设备及电器。

清洗干燥包装工序设备国内加工，控制选用西门子公司。

第三节总图运输