之上，其形似人耳朵，故名木耳又似蛾蝶玉立，又名木蛾因它味道有如鸡肉鲜美，故亦名树鸡。

据现代科学分析，黑木耳营养成份为每克干品中含蛋白质克，脂肪克，碳水化合物克，粗纤维克，钙毫克，磷毫克，铁毫克，此外还含有维生素毫克，烟酸毫克。

其中蛋白质维生素和铁含量分别比白木耳高出倍两倍至五倍。

在蛋白质中含有多种氨基酸，尤以赖氨酸和亮氨酸含量最为丰富。

因此，黑木耳历来深受广大人民喜爱，常作为烹调各式中西名菜佳肴配料，或和红枣莲子加糖炖熟，作为四季皆宜佳美点心，不仅清脆鲜美，滑嫩爽喉，而且有增进食欲和滋补强身作用。

同时，黑木耳具有定吸附能力，对人体有清涤胃肠和消化纤维素作用。

经常食用，可以起到保人均收入翻番。

项目实施将促进使本村多人就业，推动农村经济可持续发展。

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第三章市场分析与销售方案产业园概况产业园建设目标直接经济效益目标。

项目建成后，年生产黑木耳吨。

正常年平均销售收入万元，利润万元，投资利润率可持续发展目标。

黑木耳生产不使用化肥，很少使用农药，对环境没有污染，保护了自然生态环境，使农业生态环境实现可持续发展。

解决剩余劳动力就业目标。

产业园建成后，可带动解决农村剩余劳动力多人就业。

产业园效益分析经济效益产业园项目建成后，年生产黑木耳吨。

正常年平均销售收入万元，利润万元，投资利润率。

经济效益非常可观。

社会效益由于黑木耳生产原材料是农作物副产品，充分利用了废弃资源，实现了农业可持续发展。

其次，它丰富和改善了人民饮食，提高了人民生活质量和水平。

黑木耳可以预防和缓解疾病，有利于社会和谐和稳定，它对推动农村产业结构调整，提高劳动力就业，增加农民收入，推动农村经济发展具有积极作用。

综上所述，利用农作物下脚料作物原材料，开发黑木耳产业，不但有利于人民增收，并且是无任何污染产业，同时产品开发具有多元化，具有十分广阔前景。

市场分析产品市场供应现状我国是黑木耳人工栽培最早国家，目前，黑木耳栽培有段木栽培和代料栽培两种方法，段木栽培是种传统栽培方式，但由于过量砍伐，造成耳木不足，段木栽培黑木耳总产量越来越小，而用木屑等代料栽培木耳数量越来越大。

据不完全统计，年我国木耳总产量为万吨，比年万吨增长了，年全国黑木耳出口量为吨，比年增加。

黑木耳是我国传统出口商品，产量约占世界总产量以上，雄居世界之首，远销日本泰国印度尼西亚菲律宾西欧北美以及我国港澳地区，在国际市场上久负盛名，市场不断扩大。

近年来发现黑木耳具有定抗肿瘤作用，经常食用黑木耳，可以降低人体血液凝块，有防止血栓形成功能。

在国内黑木耳消费比其它菇类更为广泛，市场前景广阔。

据对东三省内蒙古河北江苏浙江四川广西福建湖南湖北陕西贵州等多个省区黑木耳专业批发市场和农贸市场调查显示，去年秋季各地黑木耳上市，价格随即上涨，而且涨幅较大，且居高不下。

野生黑木耳批发价由每公斤下同元上涨至元，零售价由元上涨至元，而且大货好货难求。

人工栽培黑木耳批发价由元涨至元，零售价由元涨至元，些市场已涨至元左右，涨幅之大为历年所少见。

黑木耳属于食用菌种由于其具有明显医疗保健作用，历史上就是我国人民经常食用佳肴，随着我国食用文化向外传输，墨木耳在海外消费逐年上升。

随着人们生活水平提高，保健意识增强，黑色食品营养价值得到普遍认可，我国著名医学专家洪昭光教授将黑木耳列为国民必须食用黑色蔬菜，每人每天必须吃克黑木耳，这样每人每年需要量公斤，万人口城市，每年需万公斤。

由于黑木耳营养，药用价值独特性，全世界需求量却越来越大，造成价格居高不下，产品供不应求。

目前全球黑木耳消费量约万吨，其中我国大约万吨，台湾吨左右，香港吨左右，部分转销国外日本吨，东南亚吨，北美地区吨左右，其余国家吨，在黑木耳总产量中，我国大陆约万吨，我国台湾泰国菲律宾等产量吨左右，从以上数字看，我国黑木耳产销比为，因此发展黑木耳生产有着广阔市场前景，同时黑木耳能够晒干贮存，遇有价低时可暂不销售。

产品市场趋势分析国内市场据对全国多个省区黑木耳专业批发市场和农贸市场调查显示，自从年秋季各地黑木耳上市以来，价格便随即上涨，而且涨幅较大，居高不下。

年底，野生黑木耳每千克批发价格上涨至元，零售价涨至元，而且好货难求。

人工栽培黑木耳每千克批发价涨至元，零售价涨至元，些市场已涨至元，涨幅之大，历年罕见。

另外，从黑木耳市场行情看，近来地栽黑木耳价格已超过椴木栽培黑木耳价格，说明地栽黑木耳已逐步被市场认可。

这对全国袋料地栽黑木耳产业发展，将是个极大推动。

国际市场由于黑木耳营养，药用价值独