系统。

第十章劳动保护及职业安全卫生在加工车间和包装车间工人穿工作服带工作帽，以保证安全和卫生。

对每台设备操作必须制定严格操作规程，对受压容器配有压力表和泄压装置。

定期对生产人员体检和做好保健工作本项目严格执行国家劳动保护有关规定，主要生产车间要设通风设备，以免影响工人身体健康，对电器设备要安装防护罩以确保人身安全。

生产用水必须符合国家卫生部规定运用水标准，原辅料及成品必齐致，便于漂烫。

马铃薯及胡萝卜等还要去除表皮，方法是用质量分数为氢氧化钠沸水处理即可。

漂烫漂烫是根据品种和生产工艺不同要求，对切制好蔬菜进行漂烫护色等加工处理。

可用机械进行自动处理，也可在水槽中用手工操作。

漂烫时间依据原料种类严格控制，以菜叶变透亮或原料略软为宜。

漂烫过度，养分损失大，复水能力下降。

漂烫不到位，脱水保鲜有困难。

烫好蔬菜出锅后应立即放入冷水中浸渍冷却。

甩干用机械方法将漂烫好蔬菜在高速旋转离心力作用下，甩掉蔬菜表面游离水。

般选用离心机作业。

烘干就是降低蔬菜含水量，使新鲜蔬菜成为干制品。

烘干时，将物料均匀地摊放在烘盘或输送网带上，温度控制在，如果采用厢式干燥机，则应对烘盘内物料适时翻动，般经过后，当蔬菜体内水分含量降至以下时，可在蔬菜表面上均匀地喷洒山梨酸等防腐防霉保鲜剂，喷完后即可封闭。

封闭将烘干蔬菜放进密闭大柜箱中密封暂存左右，目是使干制蔬菜含水量保持均匀致。

分装分装前应对干燥后蔬菜进行整理分级，包装可选用些清选分级设备，也可用手工操作。

计量包装按要求规格和方法进行，每为小袋，为大袋，并注明商标质量名称出厂日期等。

加工设备主要生产设备清洗机多切机夹层锅离心机干燥机包装机等。

建设规模及内容无公害设施蔬菜生产基地亩，根据基地建设要求，完善水利道路和电等基础设施建设。

蔬菜工厂化育苗工厂处，占地亩。

高标准设施建设，实行自动化控制，科学管理，集约化生产。

蔬菜深加工体系配套新建蔬菜加工工厂座占地面积亩，加工车间检验检测室等建筑面积万，生产设备台套。

蔬菜贮藏保鲜销售体系配套建保鲜冷库座，贮藏量吨，速冻座，贮藏量吨，专用冷藏车辆。

第六章项目组织形式组织形式本项目经营采用公司农户形式。

公司以龙头作用带动农户与国内国际市场接轨。

机构设置及职能本项目管理采用有限责任公司制企业化管理。

公司下设生产部销售部加工车间财务部质检部综合办公室六个部门。

企业定员本项目建成后，需要人。

第七章项目组织实施进度年月完成可研报告编制及审查工作，同时进行资金筹措。

年月年月资金到位，订购生产设备。

年月年月完成土建施工工作和设备安装工作。

年月完成设备调试和试生产工作第八章环境保障环公路宣城段等六条高速公路。

功能齐全基础设施，增强了城市综合服务功能，为果蔬生产加工创造了条件。

建设地点地处宣狸公路国家级公路旁，基础设施齐全，供水供电通讯有保障。

项目实施有利条件政府政策支持和农户参与情况宣城市政府支持农产品深加工企业发展。

对年产万吨有机蔬菜种植及年产万吨脱水蔬菜加工项目提供政策服务。

蔬菜销售收入是农民重要收入来源，年产万吨有机蔬菜种植及年产万吨脱水蔬菜加工项目实施后公司通过定单形式与菜农建立起联系，菜农收入得到保证，使公司和菜农双获利，达到双赢结果。

科技资源优势宣城市科技资源优势明显，辐射带动能力强。

近年来，针对广大农民科技素质低，组织化程度低现象，市政府区政府积极组织了各类培训班。

为蔬菜生产加工提供了科技保障。

市场优势宣城市蔬菜批发市场距项目所在地仅公里年蔬菜流通量亿公斤以上，有专业批发市场，市场优势明显。

第五章项目建设内容建设年限年月年月生产技术方案脱水蔬菜又称复水菜，是利用人工加热脱去大部分水份而制成种干菜，食用前只要将其侵入水中即可复原，并保留鲜菜原有色泽风味及营养成分。

而脱水蔬菜克服了鲜菜不易运输和贮藏等致命弱点，所以加工脱水蔬菜即可缓解旺季蔬菜销售压力，又可使人们在淡季吃到合理价位蔬菜。

脱水蔬菜是对新鲜蔬菜进行快速脱水干燥，使蔬菜含水率迅速降低，而蔬菜中各种维生素营养成分等损失很小种加工方法。

快速干燥后脱水蔬菜，水分含量般为，有利于长期贮存和远距离运输。

脱水蔬菜具有良好复水性，复水速度快，且复水后能基本保持蔬菜原有风味和营养成分。

脱水蔬菜可以直接加入方便食品中，也可再加工后作为调味品加入食品中，还可以作为进步深加工原料。

因此，脱水蔬菜在国内外食