国内市场供需平衡分析目前，国内肉类产品每年产销量为万吨，市场供需状况是高品质肉类食品供不应求，低品质肉类食品处于竞争力低自生自灭无序状态。在今后十年内，是我国国民经济与社会发展高峰期，预计肉类食品年产销量平均每年递增万吨左右，而高温熏烤卤制熟肉制品，方便即食，因具有食用快捷方便卫生开袋即食无须加热节省时间特点，适应了现代快节奏城市生活和饮食潮流，必将迅速融入居民日常生活。第三节目标市场分析产品定位根据目前国内外肉类食品市场供需情况和拟占领市场消费特点，项目产品定位是以精第章总论第节项目概述项目名称年产吨高温熏烤卤制肉制品技改扩建项目二建设单位概况项目建设单位空气流通体系，因此产品品质保障系数为。产品销售保障系数本项目有固定餐饮连锁公司和庞大固定消费群体，高温卤制熟肉制品需求量大，因此可确保销售保障系数达以上。如遇市场波动，还可坚持以销定产定单生产等办法，以确保产销平衡。二建设规模根据以上关联度分析，本项目建设规模为日产高温熏烤卤制肉制品吨，年产量吨。项目建设规模与整体布局占地面积含道路及绿化面积。整地布局和分项目面前详见场区总平面图和单位工程统计表。第二节屠宰加工工艺方案及设备选型设计执行标准及有关规定猪屠宰与分割肉车间设计规范肉类加工厂卫生规范猪肉卫生标准美国农业部标准欧共体标准二工艺方案现代化食品加工厂，不但应有符合卫生标准建筑物，还应有先进加工设备合理工艺流程和完善检验措施。为了确保肉制品质量，防止产品交叉污染，分割包装车间拟采用单层水平布置，生产加工车间设有解冻剔骨分割包装等工序。三工艺流程冷却胴体分段肥膘剔骨按部位分割熟食加工间成品入库冷藏四设备选型我公司选用了目前国际上最先进德国伴斯公司生产全自动保证达到防腐防酸标准。详见主要设备表节五主要设备表制冷设备序号名称和规格型号单位螺杆压缩机台螺杆压缩机台螺杆压缩机台中间冷却器台贮氨器台蒸发式冷凝器台辅助贮藏器台卧工氨液循环泵组台集油器台空气分离器台合计空调机组序号名称和规格型号单位吊顶式空调机组台吊顶式空调机组台吊顶式空调机组台吊顶式空调机组台吊顶式空调机组台吊顶式空调机组台吊顶式空调机组台吊顶式空调机组台吊顶式空调机组台吊顶式空调机组台合计冷风机高温车间设备第三节高温熏烤卤制产品方案加工工艺及设备选型产品品种产品品种根据市场需求和人们生活习惯设计选择，本项目生产品种以高温熏烤卤制肉制品为主，主要品种类型为高温熏烤卤制猪蹄猪脸猪耳猪肉鸡腿鸡翅鸡脖鸡爪等。二产品质量产品品质是企业生命线，本项目产品品质定位为精品序号名称和规格型号单位冷风机台冷风机台层顶风机台轴流风机台离心风机台合计序号名称和规格型号单位盐水注射机台滚轮输送机套烟熏炉台拉伸膜包装机台包装机台合计绿色安全，以完美品牌完美产品完美服务，树立产品形象信誉。严格原材料把关严格产品主辅原材料采购关，所有原材料进厂前严格进行表观及生化理化检验，不合格材料严禁进入生产线。严格生产流程控制坚持以标准标准规范生产全过程，不合格产品严禁出厂。严格产成品标准产成品标准严格按国家安全食品标准和绿色无公害标准执行，并引进导入美国药检局标准和欧盟标准。详见附件三与环境条件，项目产品成本费用可低于全国同行业平均水平。综合以上情况，项目产品有较大价格优势。二产品价格预测价格预测方法产品价值按原材料价格生产费用管理费用销售费用计算。产品价格按产品价值合理利润计算。产品市场价格按产品价格市场波动幅度计算。价格定位不追求眼前利益，微利经营，长足发展。价格测定以卤制猪肉制品为例根据产品本身价格，参照当前各知名企业品牌产品价格，综合测定本项目产品价格产品价格对比预测表以卤制猪肉制品为例单位元吨产品品种企业企业企业本项目产品高档产品中档产品注企业为当前国内项目产品产销量排前三名企业第三章厂址选择厂址位置与区位条件厂址位置河南省地理区位条件三土地利用四建设条件工程地质与水文地质条件