（定稿）万吨低聚果糖生产项目投资立项实施方案（完整版） ㊣ 精品文档 值得下载

各种低聚糖。

目前在韩国美国欧洲及我国都在研究生产。

通过研究，研究者们都认为在饲料中低聚果糖是种稳定性安全性和环保性良好抗生素替代物。

低聚果糖由于其纯正清爽甜味，众多优良生理活性保健功能与其良好加工特性，在世界各国都有广阔应用前景。

消费资料表明，随着消费者对低热量食品兴趣与日俱增，低聚果糖在市场上用量将会继续增长。

尽管用低聚果糖不能够取代蔗糖所拥有使用广泛性，但就低聚果糖本身而言，它们几乎就是蔗糖替代品。

此外，高纯度低聚果糖产品也是糖尿病患者所需甜味剂首选佳品，因此高纯度低聚果糖产品在我国也具有广泛开发前景。

低聚果糖功能和意义随着我国经济不断发展，人民生活水平不断提高，文明病发病率也相应增加，现在我国有糖尿病人万左右，有高血脂，高血压病人亿多，因此，科学健康发展追求生命质量已成为世纪主题。

人们对食品需求不再是温饱，而是具有保健功能和营养功能食品。

功能食品是添加有功能性食品添加剂和配料食品，如无糖食品低热量食品满足不同人群需要特殊功能食品等。

目前，功能性食品添加剂和配料主要有调节整肠功能和有双歧菌增殖效果低聚糖类低聚异麦芽糖低聚果糖低聚半乳糖低聚木糖低聚乳果糖乳酮糖大豆低聚糖等，有整肠作用难消化糊精，瓜尔豆胶降解物，聚糊精等调节血脂壳聚糖调节胆固醇大豆蛋白钙铁吸收促进剂等对妇女有保健作用，降低血脂，改善骨质疏松大豆异黄酮有护眼作用叶黄素有消炎和预防过敏作用紫苏提取物有抗氧化和预防冠心病作用红葡萄提取物等。

由于技术和价格等方面因素，目前在食品领域中推广较好是低聚糖类，特别是低聚果糖和低聚异麦芽糖。

这里，我重点介绍低聚果糖。

低聚果糖有多种用途，在食品中应用有以下几个方面低聚果糖是大肠中双歧杆菌增殖有效促进因子，双歧杆菌在肠内能选择性地利用低聚果糖为碳源，食用含有低聚果糖食品后，可使肠内双歧杆菌数量增加倍低聚果糖难以被体内酶消化，是种低热值碳水化合物，可供肥胖症患者安全食用低聚果糖能抑制沙门氏菌及其他些腐败菌在肠内生长，对腹泻等疾病有防治果低聚果糖具有些与膳食纤维类似功效，能改善体内脂质代谢，降低血液甘油三酯胆固醇和游离脂肪酸含量低聚果糖能改善胆囊收缩机能，降低血糖值，防治便秘，适用于糖尿病患者并具有预防龋齿功效。

因此，用工业方法生产低聚果糖作为功能食品基料，添加到各种食品中，进行营养强化，意义重大。

在我国，虽然低聚果糖研究与开发在九十年代刚刚起步，但已取得了可喜进步。

低聚果糖是蔗糖分子中果糖以糖苷键连接个果糖而成蔗果三糖蔗果四糖和蔗果五糖及其混合物。

低聚果糖对也人体健康起重要作用促进双歧杆菌乳杆菌等有益菌繁殖，同时显著抑制有害菌生存，实现人体微生物双向调节促进小肠推进作用，加快肠内腐败物降解与排除，预防和减轻便秘作用产生些物质可增强机体免疫力，具有定抗癌功能热值低，不引起血糖升高，特别适合糖尿病患者有降低胆固醇及中性脂肪改善脂质代谢作用合成族维生素烟酸和叶酸，并促进些无机盐如吸收。

除具有优良生理功能外，低聚果糖还具有较好加工特性，其防霉性能好，可延长食品保存期热稳定性较高，受热时较少焦化变色。

低聚果糖溶解性，抑制淀粉老化，非着色性，赋型性，耐碱性，保水性等较好，但非吸湿性较差。

低聚果糖在中性条件下具有相当好热稳定性，但在酸性环境中，加热温度超过时极易发生水解，稳定性明显降低。

低聚果糖在体内只被双歧杆菌等利用，不被消化吸收，因此每日有效摄入量为克，过量会导致肠鸣甚至腹泻，在低聚果糖应用中应注意。

在低聚果糖应用方面，日本处于世界前列，中国于年开始工业化生产，在三年间得到很大发展，已广泛应用于奶粉饮料糖果糕点及各种保健食品中。

目前，低聚果糖作为强化双歧因子生理功能已被科学验证和确认，其保健作用已逐渐被人们认可，所以，应积极开发低聚果糖食品系列到万吨以上，市场价值达亿元。

如此庞大市场需求量需采用低成本高效率方法是满足潜在市场需求唯途径。

该可行性报告建设规模产量低聚果糖，菊糖粉。

年销售收入可达万元，菊糖粉元吨，低聚果糖元吨。

年利润总额万元，年利税总额年利润年销售额及附加万元，投资利润率，投资利税率盈亏平衡点为，即生产达到生产规模即可赢利经两年多研究开发，于年通过了技术鉴定。

该成果试验规模为发酵罐，连续，批试验寡果糖质量分数平均达到已形成年产寡果糖生产线。

该技术主要采用该所自行筛选黑曲霉号，以蔗糖和少量无机盐为原料步转化为寡