（定稿）万吨功能性大豆蛋白肽项目投资立项实施方案（完整版） ㊣ 精品文档 值得下载

醇和调节血脂目。

降血压功能大豆蛋白活性肽能抑制血管紧张素转换酶活性。

是种羧二肽酶，血管紧张素Ⅰ在作用下生成活性很强升血压活性肽管紧张素Ⅱ，后者作用于血管平滑肌，造成血管收缩，使血压持续性增高。

作为抑制剂大豆蛋白活性肽，可以减少血管紧张素Ⅱ形成，防止血管末端收缩，达到降血压目。

大豆蛋白活性肽在功能性食品中应用在保健食品中应用免疫力低下人群保健食品人体免疫系统是机体抵御外来细菌病毒化学毒物侵犯个重要防御系统。

它由两部分组成细胞免疫与体液免疫。

蛋白肽对机体免疫系统最敏感最直接表现是蛋白肽是维持免疫细胞功能核心物质，以细胞免疫中最重要淋巴细胞为例，当受抗原细胞活化后，能迅速增殖并合成大量抗体，对蛋白肽需求能迅速增加，但体内储存蛋白肽是有限，不能满足需求。

而在这时补充外源性蛋白肽能及时提供细胞活化后所需能量和原料物质，从而产生大量免疫细胞和抗体，使机体免疫力迅速得到提高。

外源性蛋白肽可促进淋巴细胞增生，增强巨噬细胞吞噬活性和杀伤能力。

在年老体弱及营养不良致使机体免疫功能受到抑制时，补充蛋白肽可恢复正常免疫功能。

人体在特定生理条件下如外科手术败血症烧伤等补充外源性蛋白肽，不仅可增强机体免疫功能，更有助于维持细胞和体液免疫应答，还能解除免疫抑制。

乐能保健食品乐能牌大豆肽冲剂，年月由哈尔滨医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室，严格按照保健食品功能学评价程序和检验方法进行，分别对其免疫调节作用延缓衰老作用进行功能性实验检测，检验内容与检验结果是对免疫调节作用结果与判定经口投予小鼠不同剂量乐能牌大豆活性肽冲剂天，对小鼠体重增长和脏器体重比值无明显影响，对细胞活性也无明显影响，但增强小鼠迟发型变态反应，增加小鼠单核巨噬细胞碳廓清功能和小鼠半数溶血值。

由此可见，冲剂具有增强细胞免疫功能体液免疫功能和单核巨噬细胞吞噬功能作用，即有免疫调节作用。

二是延缓衰老作用结果与判定活性肽可延长两个性别果蝇半数死亡时间，并增加两个性别果蝇最高寿命和平均寿命。

对老龄鼠血清过氧化脂质降解产物丙二醛含量有降低作用，对老龄大鼠抗氧化酶超氧化物歧化酶及谷胱甘肽过氧化物酶活力有升高延缓衰老作用。

糖尿病人群保健食品由于机体内合成蛋白质原材料供应不足或代谢不平衡，直接导致胰岛素合成不足和胰岛素受体活性不足，因而发生糖尿病。

糖尿病人数量正在急剧增加，到年底已超过万人。

大豆蛋白活性肽能直接增加胰岛素合成与分泌，同时可增强胰岛素受体活性，能从不同方面对糖尿病治疗起到积极作用。

据此，每日摄入定量大豆蛋白活性肽，即可明显降低糖尿病患者血糖水平。

便秘和腹泻人群保健食品目前，大豆蛋白活性肽已经应用于调节微生态平衡润肠通便保健食品。

服用大豆蛋白活性肽后，能促进肠道双歧杆菌乳酸菌等有益菌，同时能产生大量短链脂肪酸，如乙酸醋酸叶酸和乳酸，能改变肠道值，可改善有益菌群繁殖环境，刺激肠道蠕动，同时增加粪便湿润度，保持定渗透压，从而防止便秘发生。

人体摄入大豆蛋白活性肽后，可增加肠道内抗体分泌，抑制致病菌生长，消除肠道菌群紊乱，恢复原有菌群平衡，可有效起到防止腹泻作用。

大豆蛋白活性肽在运动饮料中应用大豆蛋白活性肽类饮料是西方流行功能性饮料，既能解渴和补充水分，又能为人体提供所必需蛋白肽。

这类产品，尤其是大豆蛋白活性肽运动饮料在欧美和日本等发达国家比较流行。

在市场上占据着不可忽视份额。

据了解，全世界运动饮料年产量已达亿吨，并以每年速度增长，美国运动饮料消费量占软饮料总消费量，我国为。

这说明运动饮料在我国同样有着收，而且肽吸收途径比氨基酸吸收途径具有更大输送量。

二是具有高营养价值大豆蛋白肽氨基酸组成几乎和大豆蛋白完全样，必需基酸平衡，具有很高营养价值。

大豆蛋白肽三种生产方法酶解法微生物发酵法合成法。

酶解法工艺流程大豆分离蛋白加水混合水解罐高速搅拌预处理调加酶搅拌反应灭酶调离心蒸馏浓缩高温杀菌喷雾干燥成品排管加热工艺要点水粉混合将大豆蛋白按定比例溶于水中，以确定适宜酶解浓度。

般以为宜。

用高速搅拌机搅拌均匀，使大豆蛋白充分溶解。

预处理将蛋白液加热并不断搅拌，使溶液温度上升至定温度并保持恒温，降温并调节值。

酶解球蛋白，球蛋白与过敏素结合，使过敏素失去作用。

调整血糖浓度功能大豆蛋白活性肽对葡萄糖苷酶有缓慢抑制作用，能迅速分解体内葡萄糖。

与其它碳水化合物和糖类起使用时，不受胰岛素分泌量影响，能起到