品集散中心和国内外著名生态旅游休闲胜地环鄱阳湖经济圈建设上升为国家战略层面，江西省绿色食品产品发展迎来了前所未有机遇，步入了新发展阶段。

芝麻加工产业发展现状芝麻加工产业发展方面虽然欧美等些发达国家芝麻产量少，甚至于没有种植生产，但是芝麻深加工能力却处于世界领先，尤其是韩国和日本。

早在十九世纪末，美国人就从芝麻油中发现了芝麻素，二十世纪年代开始大规模利用甲醇丙酮等有机溶剂从芝麻油中提取芝麻素等有效成分，用于除虫菊杀虫剂增效剂年代，日本发现芝麻素等有效成分就有较强抗氧化性抗菌性等功效年代末，韩国将液压压榨技术应用于芝麻油榨取并成功实现了大规模产业化生产年代美国日本开始陆续使用分子蒸馏减压蒸汽蒸馏和超临界萃取等方式提取芝麻酚芝麻色素等有效成分并应用于医疗和保健食品中近年来，日本针对芝麻中丰富营养成分开发出了多种芝麻保健食品和饮料。

我国以芝麻为原料加工食品有芝麻油芝麻酱芝麻糕芝麻饼炒香芝麻等多种，但这些产品多以小作坊为主，产品加工粗放，商品价值不高，致使芝麻产业良性发展受到定影响。

我省虽然黑芝麻资源丰富，但大部分以原料或初加工产品外销，产品附加值极低，而且规模企业较少。

在江西至今还没有家年产芝麻油吨以上加工企业，加工水平落后于河南安徽和山东等省。

资源利用研究方面芝麻主要成分是油脂和蛋白质，就目前实际生产来看，主要是对油脂利用，取油以后麻渣或芝麻饼粕只能进行简单利用，资源利用率低。

芝麻中芝麻蛋白及芝麻色素等活性成分提取与应用大部分停留在实验室研究阶段，国内进行产业化生产企业较少。

同时，芝麻加工企业对芝麻资源整体利用方面优势考虑不够全面。

新技术转化新产品方面目前我国芝麻加工装备陈旧工艺简单落后能耗大成本高。

在芝麻粉加工方面大部分采用传统粉碎方式，能耗高颗粒大，食用过程中有明显颗粒感，限制了芝麻粉应用范围在芝麻油加工方面主要是作坊式经营规模较小，产品品质得不到保证，据统计全国吨规模以上企业只有家。

作坊生产芝麻油工艺落后，以传统水代法提取为主，水代法提取率低环境污染大，油粕再利用方面受到了限制，而国外和国内大型企业，如嘉里粮油鲁花集团均采用压榨方法。

本项目对产业发展影响及产业关联度分析本项目对产业发展影响项目实施可促进江西绿色食品产业发展，策应鄱阳湖生态经济区建设和南昌山江湖综合开发。

本项目实施建设，从有机绿色芝麻种植基地到黑芝麻资源深加工，不仅通过推广良种良法提高了有机绿色黑芝麻种植效益，促进了有机绿色黑芝麻种植业发展，而且通过高新农产品加工技术增加了有机绿色黑芝麻产品附加值，延伸了绿色食品加工产业链，真正提高了绿色食品产业综合效益，用科技创新手段促进了绿色食品产业升级发展。

年底，鄱阳湖生态经济区建设上升为国家战略，而黑芝麻作为鄱阳湖生态经济区特色优势农产品被列入相关政策规划，这给鄱阳湖周边县市黑芝麻产业提供了发展机遇，本项目建设将积极策应鄱阳湖生态经济区建设和南昌山江湖综合开发，极大地推动江西绿色食品产业和黑芝麻产业发展，稳固江西黑芝麻产业在国内外区域特色优势。

项目实施应用现代农产品加工技术，促进传统芝麻加工业装备技术优化升级，把黑芝麻生产优势转化为经济优势江西省是全国黑芝麻最大生产区，但是加工水平远远落后于河南安徽山东等省，绝大多数芝麻作为初级产品直接销售外省食品厂商，小部分经作坊生产成脱皮芝麻芝麻酱小磨香油供给本地市场消费，至今江西省还没有家企业芝麻油年产量达吨以上规模。

本项目应用现代高新农产品加工技术对黑芝麻进行深加工，引进韩国液压压榨技术生产芝麻油，应用低温气旋粉碎技术生产芝麻粉，应用超临界萃取技术生产黑芝麻色素，以科技技术延伸芝麻加工产业链，增加产品附加值，充分挖掘芝麻生产潜力，使小芝麻发挥大效益，把黑芝麻生产优势转化为经产来看，主要是对油脂利用，取油以后麻渣或芝麻饼粕只能进行简单利用，资源利用率低。

芝麻中芝麻蛋白及芝麻色素等活性成分提取与应用大部分停留在实验室研究阶段，国内进行产业化生产企业较少。

同时，芝麻加工企业对芝麻资源整体利用方面优势考虑不够全面。

新技术转化新产品方面目前我国芝麻加工装备陈旧工艺简单落后能耗大成本高。

在芝麻粉加工方面大部分采用传统粉碎方式，能耗高颗粒大，食用过程中有明显颗粒感，限制了芝麻粉应用范麻种植主要分布在南昌上饶宜春九江等赣中北地区，这四个地区近年平均种植面积和总产量合计万和万，分别占全省芝麻总面积和总产量。

而且芝麻种植面积占全省耕地面积。

所以，发展江西芝麻产业对全省农业