管理及资源可行性生产原料控制麦芽如果生产麦芽焙焦温度不足，出炉水分高于，那么，在麦芽贮存及糖化过程中就会产生过多氧化前驱物质。因此，要采取有效措施将麦芽出炉水分控制在，焙焦温度在时达小时以上。大米大米作为辅料，其脂肪含量应加以控制。含脂肪过多大米不易贮存，易氧化生成脂肪酸，应增加大米脂肪与脂肪酸含量及大米新陈度检测。应使用星期内脱壳大米，新陈度显色不合格大米绝不使用。啤酒花根据酒花品种新陈度等改进添加工艺，并严格冷藏贮存。使用时要现领现用，酒花在糖化室贮藏时间最好不超过小时，否则酒花将自身氧化，造成啤酒苦味不均，酒体发涩。尽量将多种原材辅料搭配使用，保证啤酒风味致，如法麦澳麦加麦国产麦芽等按定比例搭配使用，避免由于原料不稳定而影响啤酒质量。生产过程控制措施糖化单元控制措施糖化生产时，尽量不要打开糖化糊化锅等锅体入孔，避免麦汁与氧过分接触。糖化过程是麦汁吸氧重要阶段，应严格控制麦芽粉碎时间糖化锅密闭，避免麦汁回旋时间过长。尽量做到糖化在相对密闭环境中进行，减小热麦汁与氧接触机会。严格控制过滤速度及洗槽质量。过滤要形成好滤层，保证滤出麦汁澄清透明。洗槽要彻底，但不能过度，避免多酚物质大量溶出。洗槽时般控制残糖浓度为。麦汁煮沸要彻底，煮沸强度要大于，保证麦汁可凝固性氮去除干净。蛋白质凝聚不充分，将影响成品啤酒保质期，产生蛋白质浑浊。严格控制麦汁回旋及静止时间。麦汁煮沸定型后，有大量热凝固物析出。然而，仍有些细小蛋白质颗粒不易沉降，麦汁回旋给细小颗粒以离心力，缩短了其沉淀时间，麦汁回旋时间般控制在分钟之间。这样既保证了麦汁热凝固物去除，又避免了麦汁过分与氧接触。控制好麦汁冷却，及时排除冷凝固物。麦汁回旋完毕后，进行急冷却，麦汁速冷却后，有大量冷凝固物析出，麦汁冷却温度愈低，冷凝固物愈多，般冷却时间控制在分钟以下。大量冷凝固物进入发酵罐后要及时排出，否则，将引起啤酒澄清缓慢及过滤困难。合理控制麦汁组分。啤酒风味物质生成量随麦汁浓度升高而升高。麦汁中氨基酸含量对发酵过程形成啤酒风味法麦澳麦加麦国产麦芽等按定比例搭配使用，避免由于原料不稳定而影响啤酒质量。生产过程控制措施糖化单元控制措施糖化生产时，尽量不要打开糖化糊化锅等锅体入孔，避免麦汁与氧过分接触。糖化过程是麦汁吸氧重要阶段，应严格控制麦芽粉碎时间糖化锅密闭，避免麦汁回旋时间过长。尽量做到糖化在相对密闭环境中进，啤酒运输半径也是实施区域分割有利条件。很多区域性品牌已经在地区上拥有了比较忠实客户群体，主要区域分布为青岛啤酒占据山东陕西市场，燕京占据北京广西内蒙市场华润占据东北和四川市场哈尔滨啤酒占据哈尔滨珠江拥有华南市场。其余省区没有明显压倒性品牌，而是几个或者多个企业共同分割。正面交锋前地区分割可以保证整合期利润。国内啤酒行业格局还只是雏型，现阶段各大企业都在积极强占还没有形成地区垄断市场，并没有形成正面交锋。根据现在格局，我们基本判断是中低端啤酒市场还将形成更多优势区域，并在没有更多能够以较小代价获得地区垄断市场后开始正面交锋，在没有更多可以兼并企业后，几个大型企业将坐下来开始谈判，使行业在理性价格上获得较高利润。啤酒销量增长动力和空间国内啤酒消费动力我们分析认为有以下几点收入增加消费习惯变化人口结构变化等，其中销售收入增长对短期销量增长影响最大。根据以下分析，我们认为随着未来几年国内居民可支配收入持续上升，我国啤酒人均消费量和总消费量还将继续保持较快增长。啤酒行业市场需求分析行业增长空间仍然巨大年，我国人均啤酒消费量虽然已接近升，年预计会突破升，但消费分布主要集中在沿海发达地区和大中城市，比如北京人均啤酒消费量升，但中西部地区仅在升左右，亿多人口农村人均连升不到，并且以每年速度增长。而世界平均水平目前是升欧洲升美国升，欧美国家人均年消费啤酒已超过升。其中，啤酒消费大国捷克爱尔兰德国人均消费分别已超过和升，而我国人均消费量，仅相当于捷克美国和日本。如果今年我国人均啤酒消费量达到预计升那么将有超过亿元销售收入。面临巨大行业增长空间，国内外各大厂商纷纷加快发展步伐，以免在竞争中处于劣势。技术，物质至关重要。般要求麦汁，氨基酸含量控制在，这样既对啤酒整美国家人均年消费啤酒已超过升。其中，啤酒消费大国捷克爱尔兰德国人均消费分别已超过和升，而我国人均消费量，仅相当于捷克美国和日本。如果今年我国人均啤酒消费量达到预计升那么将有超过亿元销售收无法律与经济层面纠纷。交通运输项目地交通未有特别管制，交通运输无障碍。环保噪音与灰尘本项目建筑施工期间噪音小灰尘较少，现场无大型搅拌站。因此，项目施工不会对周边居民生活产生太大影响。项目现有进程建设用地许可证申请批复文件土地规划许可证土地规划第页共页建设许可证正在办理，项目规划设计方案已送评审，施工方案设计正在进行细化中，三通平正在进行。主要技术经济指标表主要技术经济指标序号项目单位数值备注用地面积亩商业亩住宅亩总建筑面积商业住宅建筑密度容积率商业住宅绿地率项目总投资万元住宅销售收入万元商业租金年收入万元正常年份财务净现值税前万元财务内部收益率投资回收期年投资利润率资本金利润率问题与建议项目开发商已取得本项目土地使用权资格，各项建设手续正在申办中。分析测算过程假定本项目在土地取得立项开发建设销售等方面均遵照国家长春市房地产项目开发程序规定。根据测算，在预计开发进度预测销售价格下，本项目具备良好可行性。项目虽然为优质项目，具有较大发展潜力，但项目开发期处于中国社会经济非常时期，尤其是未来指数走向不确定性，将为项目发展带来隐性风第页共页险。因此，项目成本控制与管理尤显重要，建议投资方建立产品质量与成本控制体系项目发展风险防范处理方案。并且，项目施工主材及设备采取招投标管理制，同时应加强市场挖掘与开拓。由此，规避项目隐性风险，以确保项目发展目标顺利实现。虽然，年长春市房地产市场受惠于中央经济刺激政策，市场回暖，但竞争呈白炽化，因此需要切实考虑市场容量和市场销售节奏在建设过程中，需要严格控制工程成本和管理成本，注意风险控制，保证销售资金回款。第页共页投资环境与市场研究投资环境分析经济背景年由于世界金融危机，我国经济深受影响。经过中央提振市管理及资源可行性生产原料控制麦芽如果生产麦芽焙焦温度不足，出炉水分高于，那么，在麦芽贮存及糖化过程中就会产生过多氧化前驱物质。因此，要采取有效措施将麦芽出炉水分控制在，焙焦温度在时达小时以上。大米大米作为辅料，其脂肪含量应加以控制。含脂肪过多大米不易贮存，易氧化生成脂肪酸，应增加大米脂肪与脂肪酸含量及大米新陈度检测。应使用星期内脱壳大米，新陈度显色不合格大米绝不使用。啤酒花根据酒花品种新陈度等改进添加工艺，并严格冷藏贮存。使用时要现领现用，酒花在糖化室贮藏时间最好不超过小时，否则酒花将自身氧化，造成啤酒苦味不均，酒体发涩。尽量将多种原材辅料搭配使用，保证啤酒风味致，如法麦澳麦加麦国产麦芽等按定比例搭配使用，避免由于原料不稳定而影响啤酒质量。生产过程控制措施糖化单元控制措施糖化生产时，尽量不要打开糖化糊化锅等锅体入孔，避免麦汁与氧过分接触。糖化过程是麦汁吸氧重要阶段，应严格控制麦芽粉碎时间糖化锅密闭，避免麦汁回旋时间过长。尽量做到糖化在相对密闭环境中进行，减小热麦汁与氧接触机会。严格控制过滤速度及洗槽质量。过滤要形成好滤层，保证滤出麦汁澄清透明。洗槽要彻底，但不能过度，避免多酚物质大量溶出。洗槽时般控制残糖浓度为。麦汁煮沸要彻底，煮沸强度要大于，保证麦汁可凝固性氮去除干净。蛋白质凝聚不充分，将影响成品啤酒保质期，产生蛋白质浑浊。严格控制麦汁回旋及静止时间。麦汁煮沸定型后，有大量热凝固物析出。然而，仍有些细小蛋白质颗粒不易沉降，麦汁回旋给细小颗粒以离心力，缩短了其沉淀时间，麦汁回旋时间般控制在分钟之间。这样既保证了麦汁热凝固物去除，又避免了麦汁过分与氧接触。控制好麦汁冷却，及时排除冷凝固物。麦汁回旋完毕后，进行急冷却，麦汁速冷却后，有大量冷凝固物析出，麦汁冷却温度愈低，冷凝固物愈多，般冷却时间控制在分钟以下。大量冷凝固物进入发酵罐后要及时排出，否则，将引起啤酒澄清缓慢及过滤困难。合理控制麦汁组分。啤酒风味物质生成量随麦汁浓度升高而升高。麦汁中氨基酸含量对发酵过程形成啤酒风味