科学合理规范。质量安全组织机构图实施进度安排项目计算周期为年，建设期为年，发展期年，第年达到稳定生产和良性循环。即年月底前完成土建工程，月月前完成设备采购及安装，月起投入生产。总经理综合部生产部副经理检验科仓储科办公室财务科业务科安胡枝子多花胡枝子等中药材，羊子采食后可预防疾病发生百里香多根葱铁杆蒿沙葱沙蒜香艾等多种香草以及富含蛋氨酸苜蓿大豆，使横山羊肉香味十足，它们是横山绒山羊抓膘，并具有细腻无膻特有味道天然饲料。实施横山羊肉产品精深加工包装，是我县农牧业经济开发主要途径之。生产现状与问题农业竞争力很大程度上表现为农业龙头企业竞争力。从总体上看，陕北地区现有羊肉加工企业拥有资产规模普遍偏小，技术水平相对落后，对养羊生产带动能力和辐射能力有限，抗御市场风险能力较弱，与农业产业化要求和农业龙头企业应当发挥作用不相称。有规模才有效益，龙头企业只有达到合理较大规模，才能形成强大竞争优势和带动能力。横山羊肉，历史悠久，羊肉文化，源远流长。但目前加工包装滞后，多数羊肉以整羊或分件销售，商品性能差，市场受限，且饲养技术落后，养殖规模小，产销渠道不稳定。横山绒山羊年出栏万只左右，横山羊肉年产量为吨以上，以当地销售为主，企业年加工量为吨左右。主要产品为冷鲜肉和鲜冻肉，占以上，中温羊肉占。主要销售在比邻地区，占，其它地区较少，占。销售方法有三种，是活羊销售，每公斤元，主要销售在内蒙北京河南河北等地二是冷鲜肉和鲜冻肉，冷鲜肉主要销售在比邻地区，鲜冻肉多加工为带骨肉块和纯肉卷，主要销售在少数大中城市，每公斤元。中温羊肉及羊杂产品，每公斤元不等，主要以礼品方式销售，还未进入超市。目前已注册横山羊肉商标有香草原地椒叶山地和双城乡，有商标产品年加工量不足吨，供不应求。为了保证横山羊肉质量和特色，进步规范横山羊肉生产销售企业，确保横山羊肉优质品牌效益，横山县山地羊肉有限责任公司提出横山羊肉加工技术创新项目。以高起点外向型强带动为基本要求，充分利用横山羊肉地理标志优势，开展山地牌横山羊肉精深加工，以国内先进技术水平，创新羊肉生产和加工技术，发挥辐射效应，带动产业发展。专项资金支持理，在羊肉产品深加工方面，借鉴和运用国内外羊肉产品加工方法，并结合横山实际，按照国家羊肉产品标准生产羊肉产品。产品结构创新由大包装变为小包装，由冷鲜冷冻变为休闲食品，创造羊肉产品中精品和消费者乐于接受中高档羊肉产品，极有利于消费者采购和使用。生产工艺创新引进国内外先进技术，实行半自动化生产。④产品性能及使用效果显著变化便于贮存销售，显著延长贮存期。项目技术来源合作单位及项目知识产权归属情况技术来源半自动化生产技术由青岛食品有限责任公司提供，分割及精加工技术来源于榆林学院。合作单位情况榆林学院生命科学院，拥有肉食品加工技术研究团队，技术力量雄厚，与项目单位签订了横山羊肉深加工技术协议，专门负责技术攻关。具有承担羊肉精加工能力和条件。项目知识产权归属情况项目单位与榆林学院生命科学院合作研发，共同所有。本项目国内外发展现状存在主要问题及近期发展趋势发展现状从总体上看，陕北地区现有羊肉加工企业拥有资产规模普遍偏小，技术水平相对落后，对养羊生产带动能力和辐射能力有限，抗御市场风险能力较弱，与农业产业化要求和农业龙头企业应当发挥作用不相称。有规模才有效益，龙头企业只有达到合理较大规模，才能形成强大竞争优势和带动能力。存在主要问题横山羊肉，历史悠久，羊肉文化，源远流长。但目前加工包装滞后，多数羊肉以整羊或分件销售，由于贮存时间短等问题，商品性能差，市场受限，且加工技术落后，规模小，产销渠道不稳定。近期发展趋势横山羊肉，细嫩味香无膻，味道独特，为陕绝。粗蛋白含量高，粗脂肪含量低。矿物质含量为其他肉类之最每克含。其中钙磷铁铜锌钾镁含量尤为显著。横山羊肉富含族维生素泛酸叶酸和生物碱，含有九种必须氨基酸和八种非必须氨基酸。其中蛋氨酸精氨酸色氨酸光氨酸亮氨酸异亮氨酸含量均高于绵羊肉和其他肉。而且胆固醇含量最低。在本草纲目小，产销渠道不稳定。横山绒山羊年出栏万只左右，横山羊肉年产量为吨以上，以当地销售为主，企业年加工量为吨左右。主要产品为冷鲜肉和鲜冻肉，占以上，中温羊肉占。主要销售在比邻地区，占，其它地区较少，占。销